Полиненасыщенные жиры имеют химическую структуру, содержащую две или более двойных связей. Полиненасыщенные жиры также являются жидкими при комнатной температуре.
Основными источниками этих двух типов являются овощи, фрукты, орехи и рыба.
Хотя рекомендуемой суточной нормы потребления мононенасыщенных жиров не существует, рекомендуется потреблять их как можно больше вместе с полиненасыщенными жирами, чтобы заменить насыщенные и трансжиры.
Полиненасыщенные жиры содержатся в соевом масле, кукурузном масле, подсолнечном масле и сафлоровом масле. Это незаменимые жиры, которые необходимы для нормального функционирования организма, но наш организм не может их вырабатывать и должен получать их из пищи. Полиненасыщенные жиры используются для построения клеточных мембран и оболочки нервов. Они необходимы для свертывания крови, движения мышц и воспаления.
Существует два основных типа полиненасыщенных жиров: жирные кислоты омега-3 и жирные кислоты омега-6. Источниками жирных кислот омега-3 являются жирная рыба, такая как лосось, скумбрия и сардины, семена льна, грецкие орехи, рапсовое масло и соевое масло. К продуктам, богатым линолевой кислотой и другими жирными кислотами омега-6, относятся растительные масла, такие как сафлоровое, соевое, подсолнечное, грецкого ореха и кукурузное масло.
Однако исследования показывают, что употребление только ненасыщенных жиров может быть неполезным для сердца, а употребление насыщенных жиров не так опасно, как считалось ранее, поэтому их все равно следует употреблять.
С другой стороны, было доказано, что мелкие, плотные ЛПНП способствуют атеросклерозу — образованию бляшек в артериях, что приводит к сердечным заболеваниям.
Не все виды насыщенных жиров увеличивают уровень мелких, плотных ЛПНП. В некоторых случаях риск образования зубного налета даже снижается при употреблении насыщенных жиров.
Употребляйте разнообразные жиры (ненасыщенные и насыщенные) в рекомендуемых пропорциях.
Источник: https://nhandan.vn/nhung-chat-beo-nao-la-chat-beo-tot-post859586.html
Comment (0)