Скучаю по вкусу маниоки из родной страны

Порошок из корня маранты — простое блюдо, но при этом полезное лекарство. После того, как я выпила этот напиток, у моей дочери снизилась температура, а ее кожа постепенно стала прохладнее. Глядя на миску с тапиоковым крахмалом, у меня вдруг защемило сердце...

Кудзу — это растение, которое жители моего родного города выбрали для развития семейной экономики. По словам моего отца, кудзу не только легко выращивать, оно не требует особого ухода, почти не поражается вредителями и болезнями, но и не требует больших капиталовложений, как некоторые другие культуры.

Мой отец, когда был жив, часто в шутку называл это растение «концентрированной сущностью неба и земли при смене времён года». Это название, если подумать, тоже вполне разумно. Поскольку растение растет на заднем дворе, оно не требует особого ухода, но любую часть растения можно собрать и использовать.

Каждый раз, когда наступает сезон цветения кудзу, моя мама часто собирает цветы, обжаривает их до золотисто-коричневого цвета и сушит. Моя мама немного разбирается в медицине, поэтому она знает, что цветы и корни кудзу полезны для охлаждения, детоксикации и лечения похмелья.

Кроме того, кудзу также используют для лечения простуды, язв во рту, головных болей, прыщей, запоров и предотвращения потницы, вызванной жаркой погодой...

Ожидание середины весны, когда рисовые поля полностью цветут, а полевые работы фермеров становятся более размеренными, также является подходящим временем для каждой семьи, чтобы собрать урожай маниоки.

Как всегда, мама часто оставляла самые большие куски, разрезала их на маленькие кусочки и варила, чтобы мы с сестрами могли полакомиться ими в первую очередь. Варить маниоку на самом деле очень просто, никакого «секрета» нет.

По опыту моей матери, нужно просто выбирать старые, твердые клубни маниоки, чтобы получить больше крахмала и сладости. Блюдо из вареного крахмала маниоки поражает своей природной чистотой, присущей ему сладостью и характерным ароматом.

Обычную маранту следует есть холодной. Просто жуйте медленно и тщательно, чтобы почувствовать восхитительный вкус, необыкновенно нежный и мягкий, словно тающий во рту.

Оставшуюся маниоку мать сложила в коробку, чтобы отец отвез ее в район и перемолол в муку. Принося домой маниоку, моя мама часто пользовалась возможностью слить дождевую воду в отдельные емкости для сбора дождевой воды и много раз процедить ее через тонкую ткань и закрыть ее.

Моя мама осторожна, поэтому воду в баке для муки меняют 3–4 раза каждое утро, мука будет белой и не кислой, качество муки будет лучше. Когда порошок осел, мама соскребла чистый белый порошок и высушила его на сухом солнечном свете за домом.

Когда порошок высох, мама осторожно переложила его в банки, раздала часть членам семьи с обеих сторон, а остаток оставила для использования семьей в течение всего года.

Выросши и живя вдали от семьи, я все еще скучаю по особому вкусу блюда из маниоки, которое готовят в моем родном городе. Жаль, что мои родители умерли. Каждый раз, когда я возвращаюсь в родной город, глядя на старый дом и сад маниоки, который посадила моя сестра, я не могу не чувствовать себя неуютно...

Источник