Помните… «религиозный кофе»

Каждое воскресное утро в комнату, которую он снимал, приходили несколько близких друзей выпить чаю и кофе. Увидев приближающихся людей, он расстелил на полу циновку, принес ее к печи, положил в нее уголь и разжег огонь. Я помог ему донести термос, чайный сервиз, кофейные фильтры, стеклянные чашки и сахарницу. Я также достал с книжной полки пакетик чая Do Huu Blao и пакетик молотого кофе, который он обычно покупал на рынке Тан Динь.

Вскипятил воду, налил в термос, а затем вскипятил еще одну кастрюлю. Он тщательно ополоснул чайный сервиз кипятком, а затем налил в него чай. Когда чайник на плите растает, пришло время промыть фильтр и чашки кипятком, а затем насыпать молотый кофе в каждый фильтр. Вода начала кипеть, он вылил оставшийся в термосе кипяток в каждый фильтр, но налил ровно столько, чтобы покрыть фильтровальную пластину. По его словам, это позволяет кофейному порошку равномерно расширяться, поэтому, когда вода закипит во второй раз, она высвободит весь кофейный аромат.

Также был подан чай, он налил каждому по чашке и поднял свой бокал, чтобы начать мирное утро. Пока кофе закипал, мы пили чай и говорили о книгах. Он сказал, что чайная церемония — это процесс наслаждения чаем и обсуждения философии жизни. Мы сидим здесь и практикуем не только чайную церемонию, но и «кофейную церемонию». Основные ритуалы чайной церемонии: «Гармония - Уважение - Чистота - Спокойствие», у нас они все есть. Я прервал его, сказав, что этого недостаточно, потому что не хватает... красивой женщины. Мы от души посмеялись.

Если вспомнить былые времена, то способ приготовления и употребления кофе в те времена был своего рода религией, поскольку за чашкой кофе царила только дружба, без малейшего следа жадности, злости или невежества. Если бы я был на несколько десятков лет моложе, я бы открыл бизнес по производству «религиозного кофе» и верил бы, что многие меня поддержат, потому что каждый хочет хоть немного покоя в этой напряженной жизни.

(Заявка на участие в конкурсе «Впечатления о вьетнамском кофе и чае» в рамках программы «Чествование вьетнамского кофе и чая» во второй раз, 2024 г., организованной газетой Nguoi Lao Dong).