В начале 20 века Казимир Функ выдвинул революционную идею: болезни могут возникать из-за недостатка определенных необходимых питательных веществ.
Биохимик Казимир Функ, «отец» витаминов. Фото: Американский институт польской культуры
Название витамин, первоначально vitamine, представляет собой комбинацию слов «vita» (жизнь на латыни) и «amine» (химическое соединение, содержащее азот). Название было придумано польско-американским биохимиком Казимиром Функом в 1912 году, когда он обнаружил, что причиной некоторых заболеваний является дефицит определенных компонентов в рационе.
Это открытие, а также исследования, проводившиеся в течение следующих пяти десятилетий, включая участие в 140 технических статьях, 30 обзорах и исследованиях, принесли Функу титул «Отца витаминов» и продемонстрировали важность витаминов для здоровья человека. Работа Функа привела к открытию 13 витаминов за 35 лет — всех витаминов, известных человеку на сегодняшний день. Это спасло бесчисленное количество жизней, оставив неизгладимый след в области биохимии и питания.
Казимир Функ родился в Варшаве, Польша, в 1884 году. Функ был сыном польского врача, поэтому его семья хотела, чтобы он тоже стал врачом. Однако он стремился получить докторскую степень по химии в Бернском университете (Швейцария) и достиг этой цели в 1904 году, в возрасте 20 лет. Затем Функ стал биохимиком в Институте Пастера в Париже. Затем он работал в городской больнице Висбадена в Германии, в Берлинском университете и в Институте Листера в Лондоне. В 1915 году он иммигрировал в Соединенные Штаты и занимал ряд важных должностей в университетах и промышленности Нью-Йорка.
В 1912 году Функ открыл четыре заболевания: бери-бери (которое может поражать кровеносную и нервную системы), цингу (вызывающую гниение зубов и десен), пеллагру (приводящую к таким осложнениям, как дерматит) и рахит, все из которых возникают из-за недостатка определенных питательных веществ. «Мы поговорим о витаминах цинга и бери-бери, которые являются веществами, предотвращающими эти конкретные заболевания», — написал Фанк в исследовании.
Идея о том, что болезнь может возникнуть из-за недостатка необходимых питательных веществ, а не только из-за инфекции или токсинов, была революционной, особенно в то время, когда доминировала микробная теория болезней. Эта теория предполагает, что некоторые заболевания возникают из-за патогенных микроорганизмов. Однако Функ предположил, что определенные витамины должны присутствовать в рационе человека и что даже очень небольшие их количества могут помочь предотвратить и лечить болезни.
В 1912 году он опубликовал в « Журнале государственной медицины» свое исследование «Этиология заболеваний, вызванных дефицитом питательных веществ». В 1914 году он написал на эту тему книгу под названием «Die Vitamine». В последующие годы, на фоне двух мировых войн, Функ продолжал свои исследования и часто путешествовал между Европой и Америкой.
Со временем другие исследователи обнаружили, что изначальная теория Функа была не совсем точной. Не все витамины являются аминами. Например, витамин D синтезируется при воздействии на кожу ультрафиолетового излучения и по сути является стероидным гормоном. Вот почему буква «е» в слове «витамин» была опущена, и образовался термин «витамин», известный нам сегодня. Витамины также не влияют только на одну болезнь, как первоначально предполагал Функ. Например, дефицит витамина D связан со многими хроническими заболеваниями, такими как нарушения метаболизма костной ткани, болезни сердца и диабет.
Позже Функ изучал гормоны животных и химию таких заболеваний, как рак и диабет. Он также нашел более эффективные способы коммерциализации производства лекарств. Фанк умер в Нью-Йорке в 1967 году. За свой вклад в область питания он был посмертно включен в Зал славы питания.
Ту Тао (согласно Live Science )
Ссылка на источник
Комментарий (0)