Как следует есть свинину людям с высоким уровнем холестерина?

Регулярное употребление свинины, особенно жирных кусков, влияет на уровень холестерина из-за высокого содержания насыщенных жиров в этом мясе. По данным сайта о здоровье Healthline (США), помимо жирного мяса, насыщенные жиры также содержатся в органах животных, обработанном мясе, фаст-фуде, жареной пище и некоторых видах тортов.

Постная или суперпостная свинина имеет низкое содержание жира и подходит людям, желающим контролировать уровень холестерина в крови.

ФОТО: ИИ

Диета с высоким содержанием насыщенных жиров повышает уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) в крови. Этот тип холестерина также известен как «плохой» холестерин, поскольку он увеличивает риск сердечных заболеваний и инсульта.

Однако не вся свинина повышает уровень холестерина в крови. Выбирайте нежирные куски мяса и готовьте их здоровыми методами, а свинина абсолютно безопасна для вашего здоровья.

Исследование, опубликованное в журнале Journal of Nutrition, показало, что нежирную свинину можно включать в здоровый рацион питания, не влияя на факторы, повышающие риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Тем, кто следит за уровнем холестерина, крайне важно выбирать нежирную свинину. К таким постным отрубам относятся свиная корейка, отбивные из корейки и стейк из пашины, например, ребрышки и отбивные. Из вышеперечисленных видов свиная вырезка является наименее жирной частью.

Кроме того, некоторые способы обработки мяса после его покупки также могут помочь уменьшить количество жира в мясе. Например, если вы боитесь жирной свинины, вы можете срезать жир с мяса ножом перед приготовлением.

Кроме того, большое значение имеет и способ обработки свинины. Такие методы приготовления, как жарка и обжаривание, требуют большого количества масла и увеличивают количество вредных жиров в блюде. Вместо этого людям следует отдавать предпочтение более здоровым способам приготовления пищи, которые используют меньше масла и жира, например, приготовление на воде, приготовление на пару, кипячение или жарка на сковороде без масла.

Чтобы избежать повышения уровня холестерина в крови, взрослому человеку за один прием пищи следует съедать не более 100–150 граммов постного мяса. По данным Health Site , людям с высоким уровнем холестерина следует съедать не более 50–100 г постного мяса за один прием пищи.

Источник: https://thanhnien.vn/nguoi-co-cholesterol-cao-nen-an-thit-heo-the-nao-185250329211009699.htm