Журналист Ву Тует Нхунг — кулинарный художник из Ханоя — решил превратить старинный дом в небольшом переулке на улице Зяп Нхат, район Тхань Суан, Ханой, в культурное место: Hanoi Afternoon Gifts.
Из старых статей в рубрику «Послеобеденные дары Ханоя»
Журналист Ву Тует Нхунг много лет проработал на Ханойской радио- и телестанции. Она оставила свой след в программах: «Наш Ханой», «Ханой с тысячелетней культурой», «Фирменные блюда Ханоя», «Вкусные блюда каждый день»...
Ее статьи, посвященные журналистской карьере, в том числе статьи на радио, телевидении и в печатных газетах, были опубликованы в книге под названием «Ha Thanh Huong Xua Vi Cu». Книга была тепло принята и переиздавалась несколько раз, распространялась как на Юге, так и на Севере, и даже привлекла внимание и интерес многих вьетнамцев, живущих за рубежом. Хорошо то, что книгу издала не она одна, а группа издателей собралась и напечатала ее самостоятельно.
По мере развития социальных сетей молодые репортеры, восхищавшиеся ею, создали группу в Facebook под названием Ha Thanh Huong Xua Vi Cu. Здесь г-жа Ву Тует Нхунг делится статьями, знакомящими с блюдами, приготовленными ею в традиционном стиле.
По словам журналиста Ву Тует Нхунга, идея сделать «Последний подарок Ханою» также была неожиданной. «Один молодой человек, поклонник моих книг, воскликнул: «Учитель, когда я смогу попробовать блюда, которые вы готовите?» Это высказывание вызвало у меня сильные эмоции и породило идею создания программы «Послеобеденные дары Ханоя». Долгое время я горел желанием распространять и сохранять традиционную кулинарную культуру. «Итак, ее слова открыли для меня новый способ мышления, и я начала планировать изготовление подарков «Hanoi Afternoon Gifts»», - сказала г-жа Нхунг.
Так родился «Hanoi Afternoon Gift», воплощающий ее желание познакомить с кулинарной культурой Ханоя всех любимых гостей, особенно молодых людей, у которых редко есть возможность соприкоснуться с традиционной ханойской кухней. «Среди них есть вкусные блюда, которые со временем были утрачены, и я их восстановила, например, маринованная утка, пирог с гусиными яйцами, бонг-бонг с супом из креветок... или менее популярные традиционные блюда, такие как холодная вермишель с улитками, рисовый пирог «Чьеу Кхук», рулетики с креветками...» - поделилась г-жа Ву Тует Нхунг.
Структура каждой сессии «Подарков после полудня в Ханое» включает в себя художественные представления, такие как ча тру, хат ксам, чео, а также выступления на музыкальных инструментах; Основная часть представляет собой презентацию о том, как готовить блюда в старинном ханойском стиле, а в конце гости получают возможность насладиться кулинарным наслаждением.
Место встречи любителей культуры
Когда я присутствовал на мероприятии «Hanoi Afternoon Gift», в гостиной площадью около 30 квадратных метров за чайными столами сидело 30 гостей, среди них были гости с Юга, иногда в программу даже приглашали вьетнамцев, проживающих за рубежом, по случаю их возвращения из-за границы. Гости могут послушать выступление самой г-жи Тует Нхунг или приглашенных ведущих, которые расскажут о блюдах дня и прочитают о них рассказы, а также насладиться народными песнями. После этого участники знакомятся с пошаговой инструкцией по приготовлению тематического блюда, а инструктор дает собственные заметки и советы, как сделать блюдо еще вкуснее. Каждый гость принимает участие в процессе и может самостоятельно расставить и украсить свою еду. После украшения наступает время насладиться прекрасными блюдами с традиционным вкусом старого Ханоя.
«Мой собственный дом, пространство, оформленное в старинном стиле, пропитанное душой и заботой обо мне и моей семье, вызывает у людей больший восторг, чем если бы я арендовал жилье, которое может быть более многолюдным, может приносить больше денег, но может не быть привлекательным для молодежи».
Журналист Ву Тует Нхунг
Глядя на эту теплую и яркую сцену, никто не знал, что поначалу г-жа Тует Нхунг и ее коллеги также столкнулись со многими трудностями. Однако ее страсть к еде и желание сохранить и распространить традиционную кухню среди любителей, особенно среди молодежи, дали г-же Тует Нхунг еще большую мотивацию для того, чтобы стремиться организовать эту программу. Hanoi Afternoon Gifts работает уже почти 4 месяца, привлекая множество гостей, даже гостей, прилетающих с юга; около 1/3 гостей, приезжающих в «Hanoi Afternoon Gifts», составляют молодые люди.
Программа дает сравнительно хорошие результаты. Некоторые молодые люди приходили сюда до трех раз, чтобы насладиться традиционными блюдами. Однако в процессе создания «Hanoi Afternoon Gift» г-жа Тует Нхунг посчитала, что если бы программа продвигала только ханойскую кухню, то есть гости приходили бы на программу только для того, чтобы съесть определенное вкусное блюдо, то это было бы пустой тратой времени. Поэтому, в дополнение к физической еде, «Hanoi Afternoon Gift» также подготовил «духовную пищу», которая представляет собой музыкальную программу с традиционными народными искусствами, такими как чео, хатсам, ча тру... Г-жа Тует Нхунг поделилась более подробно: «Я хочу продвигать традиционные народные искусства, такие как чео, ча тру, хатсам, хатван, включая современную музыку, такую как песни о Ханое, любви к Ханою или выражающие ностальгию по Ханою или гордость ханойцев, я также хочу распространить ее среди молодежи. В то же время эта музыкальная часть делает программу Hanoi Afternoon Gift не просто кулинарной программой, но и программой по продвижению национальной культуры.
По словам г-жи Ву Тует Нхунг, больше всего от создания «Hanoi Afternoon Gift» она получает возможность поделиться радостью со всеми. Будучи добровольным социальным работником, г-жа Тует Нхунг практически не имеет деловых целей. Дохода едва хватает на покрытие расходов, даже если их компенсировать, а затраченные усилия не учитываются и не способны принести экономической выгоды. Не ограничиваясь рамками времени, г-жа Нхунг оборудовала пространство «Hanoi Afternoon Gifts» антикварными столами и стульями, цветами, традиционными чайниками... создав старинное пространство, но при этом сохранив атмосферу современности.
Г-жа Нхунг призналась: «Хотя я собираю деньги, я делаю «Hanoi Afternoon Gift» не с целью заработать, потому что цена билета составляет 300 000 донгов, но каждая программа принимает только 30 гостей, эти деньги используются для покупки ингредиентов для приготовления пищи, оплаты труда рабочих (для подготовки ингредиентов, обработки) и, в основном, для оплаты артистов, которые исполняют народную музыку».
Многие клиенты «Hanoi Afternoon Gifts» стали постоянными посетителями этого места из-за своего первоначального любопытства. Тогда «хорошие новости распространяются быстро»… Люди, которые приходят сюда, очень рады поделиться ими, и, уезжая, все равно хотят вернуться.
«Когда люди мне отвечают, я чувствую любовь, которую они испытывают к шоу. «Я сама всегда ищу способы организовать программу так, чтобы посетители чувствовали себя более счастливыми, более воодушевленными и более значимыми», — поделилась г-жа Нхунг. А пространство «Hanoi Afternoon Gift» постоянно внедряет инновации и инвестирует в повышение ценности впечатлений для тех, кто любит культуру и кухню. Например, можно выиграть блюдо, приготовленное самой г-жой Тует Нхунг, или подарки, приготовленные ею, в виде традиционных пирожных, таких как рисовый пирог Сон Тай, квадратный рисовый пирог и рисовый пирог Дук. Это также способ распространить любовь к ханойской кухне и рассказать об образе жизни ханойцев, которые каждый раз, когда уезжают из дома, привозят домой подарки для своих близких.
Источник: https://daidoanket.vn/nghe-nhan-am-thuc-dam-me-huong-xua-vi-cu-ha-thanh-10299028.html
Comment (0)