 |
| На интернет-магазине Amazon листья лимона иногда стоят около 28 долларов за 100 г. (Источник: Vietnamnet) |
Листья лимона — это листья лимонного дерева, которые при измельчении или растирании издают характерный аромат. Это очень знакомый вьетнамцам лист, часто используемый в качестве пряности. Листьями лимона часто посыпают вареную курицу.
Листья тайского кафрского лайма имеют более сильный аромат, чем листья вьетнамского кафрского лайма, они более кислые, но не становятся горькими и не теряют свой аромат при слишком длительной варке. Этот лист используется в тайской кухне, например, в приготовлении тайского супа, тайских рыбных котлет, тайского хот-пота и т. д.
Листья лимона можно использовать свежими или сушеными в зависимости от цели использования. Хозяйки могут хранить свежие листья лимона в морозильнике для дальнейшего использования.
У старых листьев лимона часто удаляют прожилки и стебли, а затем рвут листья на мелкие кусочки, чтобы избежать горечи, затем сушат и измельчают их перед использованием.
В зависимости от сорта лимона форма листьев может различаться. Листья липы имеют овальную форму, похожи на листья апельсина, длиной 2,5–9 см. Листья тайского лайма ланцетные или овальные, темно-зеленые, с очень широкими черешками и крупными листовыми пластинками.
Во Вьетнаме лимон — популярное дерево. Лимонные деревья очень легко выращивать. Лимонные деревья можно встретить повсюду.
Липа — кустарник высотой около 5 метров со множеством шипов. Карликовые сорта лимона более популярны среди садоводов Вьетнама.
Лимонные деревья редко растут прямо, а разветвляются у основания. Цветки лимона диаметром 2,5 см, от белого до желтого цвета, со светло-фиолетовыми прожилками. Дерево цветет и плодоносит круглый год, но больше всего плодов приносит с мая по сентябрь. Плоды созревают через 5–6 месяцев после цветения.
Во Вьетнаме люди часто больше заботятся о лимонах и используют их, чем о лимонных листьях. Лимоны используются для приготовления безалкогольных напитков.
Вьетнамские фермеры редко рассматривают лимонные листья как один из источников дохода. Листья лимона легко купить, легко найти и даже выпросить. Во многих местах листья лимона не продаются, а если и продаются, то «почти даром». На городском рынке листья лимона стоят очень дешево, всего 1000–2000 донгов за пучок.
Однако за рубежом листья лимона продаются по довольно высоким ценам.
На интернет-магазине Amazon листья лимона иногда стоят около 28 долларов за 100 г.
На британском сайте сельскохозяйственной продукции Wattsfarms листья лимона продаются по цене 3,99 фунта стерлингов за 15 г, что эквивалентно более 120 000 донгов за 15 г и более 8 миллионов донгов за кг.
Листья лимона, экспортируемые на зарубежные рынки, обычно упаковываются двумя способами. В виде специй упаковывается вместе с продуктами из галангала, чили и лемонграсса. Обычная форма — просто завернуть лимонные листья в небольшие пакетики и полностью их заморозить. Листья вьетнамского лимона популярны на европейском рынке, поскольку они более ароматные и вкусные, чем листья лимона из других стран.
Возможно, именно из-за большой прибыли от этого обычного листа несколько лет назад некоторые компании собирали десятки тонн лимонных листьев для экспорта на европейский рынок, зарабатывая миллионы долларов США.
Источник
Комментарий (0)