Гид Мишлен только что опубликовал статью, в которой представлены лучшие рестораны Ханоя, где подают лапшу, вермишель и рисовую вермишель, а цены на них не слишком высоки.
В Ханое вы без труда найдете подобные заведения практически на каждом углу.
По данным гида Мишлен, Ханой — «столица вьетнамской вермишели, лапши и стеклянной лапши».
Фо Бат Дан
В ресторане Pho Bat Dan подают слабо прожаренный фланг фо, слабо прожаренный фо с говядиной и хорошо прожаренный фо.
Фо Бат Дан - Фото: FBNH
Чтобы сделать фо еще более привлекательным, гид Мишлен рекомендует гостям сочетать его с хрустящими жареными палочками из теста или разбить куриное яйцо, чтобы вывести фо на новый уровень.
Вермишель с угрем Донг Тхинь
Во многих ресторанах Вьетнама простые меню, в которых основное внимание уделяется одному базовому ингредиенту. В этом заведении, которому уже 40 лет, таким ингредиентом является угорь.
Вермишель с угрем «Донг Тхинь» — Фото: MICHELIN GUIDE
В магазине Dong Thinh Eel Vermicelli продается вермишель с угрем, каша с угрем и суп с угрем. Каждое блюдо здесь наполнено насыщенным, восхитительным вкусом.
Вермишель подается с бульоном или смешанной с хрустящим угрем, зеленью, жареным арахисом и луком-шалотом. Анонимные эксперты Мишлен высоко оценили суп из угря, а чтобы усилить вкус каши из угря, можно добавить зубную муку и грибы шиитаке.
Фо Кхой Хой
Название ресторана Khoi Hoi происходит от прически его владельца.
Говяжий суп с лапшой от Khoi Hoi - Фото: FBNH
Здесь посетители могут насладиться блюдами, приготовленными из говядины. Вы также можете указать желаемый способ приготовления говядины.
Снежный Бан Ча 34
В состав бунча входят вермишель, жареная свинина и зелень. Чтобы сделать блюдо более привлекательным, гид Мишлен рекомендует гостям заказать жареные спринг-роллы.
Бун ча 34 - Фото: МИШЛЕН ГИД
Фо Ли Куок Су (Хоан Кием)
Этот ресторан фо, спрятанный в одном из самых оживленных уголков Ханоя, на протяжении многих лет пользуется популярностью у преданных поклонников.
Говяжий суп с лапшой Ly Quoc Su - Фото: MICHELIN GUIDE
Гид Мишлен рекомендует небольшую зону для приготовления пищи, видимую через стеклянную перегородку, где опытная команда готовит сытные и вкусные блюда из фо.
Анонимные эксперты этого гида оценивают это блюдо как сытное и питательное.
Вермишель Mai Hac De с жареной свининой
Этому небольшому ресторану, подающему блюда бунча, уже более 10 лет.
Вермишель Mai Hac De с жареной свининой - Фото: MICHELIN GUIDE
Помимо традиционных спринг-роллов с вермишелью, посетители могут заказать жареную свиную грудинку или рубленую говядину, завернутую в листья бетеля, все это подается с кисло-сладким соусом.
«Попробуйте это блюдо с жареными спринг-роллами с хрустящей корочкой и ароматной начинкой», — советует гид.
Нгует Чикен Фо
Существует много вариантов приготовления куриного фо «Нгует», но самым популярным является фо из бедрышек, представленное в двух версиях: фо трон и фо нуок.
Нгует Чикен Фо - Фото: MICHELIN GUIDE
На этом этапе вы можете смешать куриные бедра с куриными крылышками или куриные крылышки с куриной грудкой, добавив специи по вкусу.
Бун Ча Та (Нгуен Хыу Хуан)
Это популярное место среди туристов, предлагающее бунча и немран.
Бун ча та Нгуен Хыу Хуан - Фото: FBNH
Традиционное блюдо с нежными фрикадельками и вермишелевой лапшой в ароматном бульоне. Изюминкой являются спринг-роллы с крабом и спринг-роллы с куриной вермишелью.
Для вегетарианцев здесь продаются вегетарианские спринг-роллы с вермишелью и вегетарианская вермишель с тофу.
Говяжий суп с лапшой Au Trieu
Расположенный неподалеку от Ханойского собора, ресторан не имеет никакой вывески, но его по-прежнему посещают многие клиенты.
Говяжий суп с лапшой Au Trieu - Фото: MICHELIN GUIDE
Если в других заведениях Ханоя, где подают лапшу с говядиной, часто подают прозрачный бульон, то в заведении Au Trieu, где подают лапшу с говядиной, бульон жирный.
Гид Мишлен высоко оценил «дерзкое» блюдо фо. Когда клиент делает заказ, хозяин нарезает мясо ломтиками, отбивает его ножом, тонко распределяет, затем кладет поверх бланшированной рисовой лапши и быстро наливает наваристый, ароматный бульон.
Этот метод сохраняет сладость и свежесть говядины.
Источник: https://tuoitre.vn/michelin-noi-ha-noi-la-thu-phu-bun-mi-mien-khen-mien-luon-dong-thinh-pho-khoi-hoi-20250207150026757.htm
Комментарий (0)