От освежающих супов до уникальных кислых блюд, этот деревенский овощ стал неотъемлемой частью деревенских блюд в Дык-Хюэ, Лон-Ане. Горькая дыня — это не только деревенское блюдо, но и «чудодейственное лекарство», обладающее множеством замечательных преимуществ для здоровья.
Фирменное блюдо из тыквы — простой, но вкусный овощ
Среди типичных деревенских блюд Дык-Хюэ, Лонг-Ана колючая тыква является знакомым местным жителям овощем. Горькая дыня популярна не только благодаря своему восхитительному вкусу, но и обладает множеством ценных питательных и лечебных свойств. Этот овощ уже давно стал неотъемлемой частью рациона местных жителей.
Колючая тыква произрастает в диком виде вдоль ручьев, берегов рек и во влажных районах провинции Биньзыонг и в настоящее время является одним из любимых овощей многих людей. Фото: Кэм Ли
Колючая тыква также известна под многими другими названиями, такими как «дерево-мопс», «колючая горная лоза», «колючий чок», «хай ву», «колючий рай»... Это овощ, принадлежащий к семейству ароидных, часто произрастающий в диком виде во влажных районах, вдоль рек, каналов или болот. Благодаря своим хорошим ростовым характеристикам этот овощ не требует особого ухода, но при этом хорошо растет, являясь обильным источником пищи для жителей Дык-Хюэ.
Местные жители часто собирают колючие побеги тыквы, чтобы использовать их в пищу или продать на рынке. Некоторые домохозяйства также активно выращивают этот овощ, чтобы собирать урожай круглый год и поставлять его на рынок. Стоит отметить, что горькая дыня — это не только деревенское блюдо, но и важное лекарственное средство.
Согласно восточной медицине, этот овощ охлаждает, помогает избавиться от жара, выводит токсины, улучшает пищеварение и общее самочувствие. Многие люди используют отвар горькой дыни для облегчения мочеиспускания, уменьшения воспаления и лечения заболеваний печени.
Колючая тыква часто произрастает в диком виде во влажных районах, вдоль рек, каналов или болот. Фото: ВОВ
Из этого овоща можно приготовить множество различных блюд: от супа до жаркого и маринования. Из свежей тыквы часто готовят суп с креветками, рыбой, мясом или угрем, чтобы придать ему сладкий, натуральный и питательный вкус. Жареная горькая дыня с чесноком также очень популярна из-за своего характерного ароматного вкуса. Проще говоря, просто отварите его и обмакните в рыбный соус или соус для тушеной рыбы — этого овоща вполне достаточно, чтобы очаровать гурманов.
Еще один особый способ приготовления — приготовление кислой колючей тыквы. После предварительной обработки побеги колючей тыквы подвергаются естественной ферментации, что придает им кисло-сладкий вкус и уникальную хрустящую текстуру. При переработке в кислый суп, жаркое или салат кислая колючая дыня дарит новые и привлекательные кулинарные впечатления.
Овощ и лекарство. Как вырастить колючую тыкву
Горькая дыня — это не только вкусное блюдо, но и высоко ценится за свои полезные свойства. Согласно традиционной медицине, этот овощ обладает жаропонижающим, мочегонным, детоксицирующим эффектом для печени и эффективно снимает воспаление. Некоторые народные средства также используют горькую дыню для лечения болей в костях и суставах, простуды и проблем с пищеварением. Благодаря высокому содержанию клетчатки и витаминов этот овощ также способствует улучшению работы пищеварительной системы и повышению сопротивляемости организма.
Было доказано, что биологически активные соединения, содержащиеся в горькой дыне, включая флавоноиды, сапонины и гликозиды, обладают противовоспалительными свойствами и уменьшают повреждение печени, вызванное вирусами гепатита В и С.
Мало того, горькая дыня также действует как мощный «компаньон» для печени, помогая улучшить ее функцию и способствуя процессу эффективного выведения токсинов из организма. Это особенно важно для людей, которые регулярно подвергаются воздействию токсичных факторов, таких как алкоголь, табак или загрязненная окружающая среда.
Молодые побеги опунции
Благодаря богатому содержанию клетчатки горькая дыня действует как «метла» для очистки кишечника, помогает дефекации, стимулирует пищеварение и является эффективным решением для тех, кто страдает запорами.
Кроме того, если вы столкнулись с неприятными болями в желудке, горькая дыня также может стать вашим «спасителем». Природные противовоспалительные свойства горькой дыни помогают успокоить слизистую оболочку желудка, облегчить боль и улучшить работу пищеварительной системы.
Маринованные кабачки, обжаренные с потрохами, являются одним из повседневных деревенских блюд жителей округа Дык-Хюэ.
Регулярное добавление горькой дыни в свой рацион не только помогает защитить клетки от воздействия свободных радикалов, но и оказывает положительное влияние на иммунную систему. Как естественная «вакцина», горькая дыня способствует укреплению сопротивляемости организма, помогая бороться с патогенами из окружающей среды, тем самым сводя к минимуму риск заболеваний и поддерживая здоровье организма.
Помимо своей пищевой и лечебной ценности, горькая дыня также высоко ценится за свою способность адаптироваться к различным типам почв. Жители Дык-Хюэ часто выращивают этот овощ путем размножения корневищами или высаживания из семян. Спустя короткое время растения начинают хорошо расти без использования химических удобрений, обеспечивая семью чистым источником пищи. Благодаря простоте выращивания, колючая тыква все чаще выращивается во многих домохозяйствах в Дык-Хюэ и соседних районах.
Блюда из горькой дыни стали неотъемлемой частью кулинарной культуры региона Дык-Хюэ. Благодаря своему неповторимому вкусу и ценным питательным свойствам этот овощ является не только традиционным деревенским блюдом, но и украшением кухни родины, заставляя многих людей, находящихся вдали от дома, навсегда запомнить эти простые, но содержательные блюда.
Источник: https://danviet.vn/loai-rau-dan-da-dem-di-nau-canh-xao-hay-muoi-chua-deu-ngon-ba-chay-la-thuoc-bao-ve-gan-cuc-quy-20250303162854679.htm
Комментарий (0)