Туристы, приезжающие в высокогорную коммуну На Хау (район Ван Йен, провинция Йенбай), могут не только исследовать величественный первобытный лес с пещерами, водопадами и ручьями, но и попробовать изысканные блюда, приготовленные из ночных улиток. Из улиток готовят вкусные и питательные блюда.
Высокогорная коммуна На Хау (район Ван Йен, провинция Йенбай) — это местность, расположенная в центральной части природного заповедника На Хау, поэтому в коммуне благоприятный климат и почва для выращивания многих известных кулинарных продуктов, таких как: холодноводная рыба (особенно осетр), черная курица, ночные улитки и дикие овощи...
Но самым деревенским, уникальным и питательным блюдом народа монг являются блюда, приготовленные из ночных улиток, такие как приготовленные на пару улитки, жареные улитки, рулетики из улиток...
На протяжении поколений народность монг в На Хау жила среди первобытных лесов природного заповедника На Хау. Фото: ПВ
Улиток На Хау выращивает народность Монг на рисовых полях или в прудах с постоянным притоком чистой воды.
Улитки растут только благодаря воде и зеленому мху, образующемуся на рисовых полях, поэтому они стали местным деликатесом, и только в На Хау есть жирные, вкусные, сладкие и питательные улитки Да.
Улитки Да выращиваются большинством домохозяйств племени Монг в коммуне На Хау, когда они одновременно выращивают рис и разводят улиток на своих производственных полях. По словам местных жителей, выращивать улиток Да очень просто, местные источники воды и климат также очень благоприятны для развития улиток.
Ночных улиток разводят на рисовых полях народность Монг в На Хау. Фото: ПВ
Г-жа Ли Тхи Тунг из деревни Бан Тат (коммуна На Хау, район Ван Йен, провинция Йен Бай) рассказала, что, осознав экономическую выгоду от разведения улиток, ее семья арендовала больше полей и заняла больше капитала, чтобы инвестировать в покупку улиток.
«Выращивать эту улитку легко, это не требует особого ухода, не так сложно, как выращивание риса, и приносит больший доход, чем выращивание риса. Моя семья выращивает улиток на полях уже 3 года, и каждый год мы зарабатываем на улитках около 20–30 миллионов донгов». сказала г-жа Тунг.
Улитки, выращиваемые в На Хау, крупные, с ароматным, жирным, хрустящим мясом, являются особым подарком для каждого посетителя этого заповедника. Фото: ПВ
Приезжая в На Хау в любое время года, но особенно во время местных фестивалей, посетители могут насладиться изысканными блюдами и деликатесами гор и лесов На Хау. Среди них самые особенные блюда готовятся из ночных улиток.
Улитки, приготовленные на пару с лимонной травой и листьями лайма; Колбаса из улиток или просто жареные улитки со специальными специями также производят впечатление в сердцах туристов.
Ночные улитки продаются на рынке На Хау, особенно во время местных фестивалей. Фото: ПВ
Г-н Фам Ван Кует, турист из города Йенбай, сказал, что, хотя он побывал во многих местах и наслаждался многими блюдами, приготовленными из улиток, когда он приехал в На Хау и попробовал блюда, приготовленные из улиток народа Монг, он был по-настоящему впечатлен жирным, сладким ароматом этих улиток.
«Когда я впервые приехал в На Хау, я был действительно удивлен красивыми пейзажами, а также дружелюбием местных жителей. Что касается еды, то я нашел улиток здесь восхитительными, они здесь хрустящие, чистые и имеют другой вкус, чем улитки в низинах». добавил г-н Кьет.
Народ Монг перерабатывает ночных улиток во множество вкуснейших блюд — фирменных блюд Йен Бай, которые подаются туристам со всего мира. Фото: ПВ
Уникальным, привлекательным и самым популярным среди туристов блюдом в На Хау являются рулетики из улиток, приготовленные на гриле на углях. Больших, толстых улиток приносят обратно, замачивают, чтобы очистить от грязи, промывают, чтобы удалить мох, готовят на пару, вынимают мясо улиток, измельчают, смешивают с куриными яйцами, травами, специями... формируют шарики, помещают в бамбуковые трубочки или тростники и готовят на гриле на огне, чтобы мясо улиток пропарилось.
Наслаждаясь колбасой из улиток, вы почувствуете насыщенный сладкий вкус улиток, аромат, кристаллизованный из бамбуковых деревьев, тростника и диких овощей. Этот вкус насыщенный, привлекательный, уникальный и самобытный, как и человечность, дружелюбные, ласковые и гостеприимные люди На Хау.
Г-н Хоанг Ван Дат, сельскохозяйственный и туристический кооператив На Хау (район Ван Йен, провинция Йенбай), сказал: «У туристов, приезжающих в На Хау, есть большой выбор блюд, таких как жареный осетр, натуральные дикие овощи. Среди них колбаса из бамбуковой трубчатой улитки — блюдо, которое туристы часто заказывают и которое пользуется большой популярностью, поскольку улитки выращиваются в естественных условиях, очень чистые и имеют восхитительный, сладкий вкус».
Жареные на углях рулетики из улиток — фирменное блюдо Йен Баи — выбирают многие туристы, приезжающие в На Хау. Фото: ПВ
Из очень жирных, вкусных, сладких, питательных улиток, гарантирующих пищевую безопасность, местные жители Монг приготовили множество особых блюд, несущих в себе аромат леса На Хау и культуру этнической группы Монг. Особенностью ресторана Na Hau является то, что традиционные блюда создаются руками простых и деревенских фермеров, впитавших в себя традиции упорного труда, интеллекта, креативности и богатой души народа Na Hau.
Из улиток народа монг в На Хау можно приготовить множество других весьма привлекательных блюд. Фото: ПВ
В беседе с журналистами председатель Народного комитета коммуны На Хау (район Ван Йен, провинция Йенбай) г-н Ли Тон Кау заявил, что блюда, приготовленные из ночных улиток, являются типичными местными блюдами. Эта посуда очень безопасна и гигиенична. Мы побуждаем предприятия общественного питания и местных жителей обеспечивать поставку экологически чистых продуктов питания с ярко выраженной местной идентичностью для обслуживания туристов, особенно во время фестивалей, когда в На Хау приезжает большое количество туристов.
Приехав в На Хау, особенно во время Лесного фестиваля, гости наверняка получат чрезвычайно впечатляющие и незабываемые впечатления от прекрасной сельской местности, богатой культурной самобытностью, величественными горами, пещерами, нетронутыми водопадами, свежим воздухом и гостеприимными людьми, а также уникальными, самобытными и самобытными блюдами, включая блюда, приготовленные из ночных улиток.
Источник: https://danviet.vn/dac-san-yen-bai-loai-oc-da-duoi-chan-ruong-lua-dan-bat-len-che-mon-gi-nha-giau-cung-them-20250303104606071.htm
Комментарий (0)