Съедобные грибы считаются «суперпродуктом» в Японии, помогают предотвратить рак и очень популярны во Вьетнаме.

Японцы считают съедобные грибы «суперпродуктом» и регулярно добавляют их в свой ежедневный рацион. По мнению экспертов, регулярное употребление грибов также является одной из причин того, что продолжительность жизни людей в стране цветущей сакуры является одной из самых высоких в мире.

Грибы шиитаке — съедобные грибы, особенно любимые японцами. Грибы шиитаке не только обладают восхитительным, неповторимым вкусом, но и высоко ценятся за их пользу для здоровья, особенно за их способность помогать предотвращать рак.

Loại nấm ăn là 'siêu thực phẩm' ở Nhật, hỗ trợ phòng chống ung thư, lại rất phổ biến ở Việt Nam

Вид грибов, который японцы считают «суперпродуктом», очень популярен во Вьетнаме. (Источник: bachhoaxanh.com)

Исследование показало, что самые ценные питательные вещества грибов шиитаке содержатся в шляпке гриба.

Причина, по которой грибы шиитаке могут предотвращать рак, заключается в том, что они богаты лентинаном — разновидностью бета-глюкана, обладающего способностью стимулировать иммунную систему.

Согласно исследованиям, лентинан не только помогает укрепить иммунную систему, но и обладает способностью бороться с ростом раковых клеток.

Исследование 2015 года, опубликованное в Журнале Американского колледжа питания, показало, что ежедневное употребление грибов шиитаке может помочь улучшить иммунную функцию.

Хотя иммунная система человека имеет тенденцию к снижению с возрастом, исследование на мышах показало, что добавка, полученная из грибов шиитаке, помогла обратить вспять некоторые возрастные нарушения иммунной функции.

Одним из наиболее важных исследований противораковых эффектов грибов шиитаке является исследование колоректального рака.

В «Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии» исследователи обнаружили, что противораковые компоненты грибов шиитаке обладают способностью подавлять рост клеток колоректального рака и даже могут предотвращать образование опухолей.

Исследования, опубликованные в «Международном журнале рака», также продемонстрировали, что грибы шиитаке оказывают положительное влияние на клетки рака молочной железы. Было обнаружено, что природные противораковые вещества в грибах замедляют рост раковых клеток и предотвращают их распространение.

Американские ученые также обнаружили, что грибы шиитаке содержат бета-глюкозидазу — фермент, который значительно повышает способность иммунной системы бороться с раком.

В фармацевтической сфере многие продукты, изготовленные из грибов шиитаке или полисахаридов шиитаке, используются для профилактики и лечения злокачественных опухолей.

На основании положительных результатов исследований добавление грибов шиитаке в ежедневный рацион считается безопасным и естественным способом профилактики рака.

Однако важно отметить, что это не заменяет традиционные методы лечения и должно обсуждаться с лечащим врачом.

Кроме того, научные исследования также показывают, что сушеные грибы шиитаке имеют такую же пищевую ценность, как и свежие грибы шиитаке. Однако при приготовлении сушеных грибов шиитаке необходимо соблюдать осторожность, чтобы не потерять ценные питательные вещества.

В частности, перед использованием сушеные грибы шиитаке следует только аккуратно промыть водой, не трите их слишком сильно. Кроме того, вода, используемая для замачивания сушеных грибов шиитаке, также должна иметь температуру 25–35 градусов по Цельсию, чтобы не разрушить питательные вещества, особенно полисахариды грибов.

Источник