Деревня рисовой бумаги Эа-Бар кипит жизнью во время сезона Тет

Помимо выбора ингредиентов, качество и внешний вид торта определяет процесс сушки.

Переселившись на новую землю, дети из Бинь Диня привезли с собой профессию по изготовлению рисовой бумаги, основав деревню мастеров по изготовлению рисовой бумаги в коммуне Эа Бар, приграничном районе Буон Дон. Благодаря возможности переработки многих видов рисовой бумаги деревня рисовой бумаги Ea Bar привлекает потребителей по всей провинции Даклак и некоторым южным провинциям.

В последний день года печь для обжига рисовой бумаги, принадлежащая семье г-жи Нгуен Тхи Суан Хоа в деревне 7 коммуны Эа Бар, увеличила свою рабочую мощность. Г-жа Хоа поделилась: В период Тэта спрос на рисовую бумагу увеличивается, и производственные мощности работают на полную мощность. Обычно моя семья использует всего 100 кг риса для приготовления рисовых лепешек, но в сезон Тет мы производим 200–300 кг в день, чтобы удовлетворить потребности людей.

«Только за последний месяц года семья произвела около 8 тонн рисовой бумаги. После вычета расходов семья зарабатывала около 20 миллионов донгов в месяц. Здесь круглый год изготавливают рисовую бумагу, из которой делают три основных вида пирожных: большие квадратные пирожные, пирожные с черным кунжутом и пирожные в обертке. Вкусность рисовой бумаги зависит от выбора ингредиентов и техники приготовления пирога. «Рис для приготовления лепешек должен быть ароматным и липким», — сказала г-жа Хоа.

Рисовую бумагу сушат на бамбуковых подносах.

В настоящее время в деревне по производству рисовой бумаги насчитывается более 80 хозяйств, занимающихся ее производством. В частности, многие предприятия по производству рисовой бумаги инвестировали в оборудование для увеличения выпуска продукции и доходов.

Своими ловкими руками она сняла каждую рисовую бумагу с гриля и разложила их по формочкам. Г-жа Нгуен Тхи Хонг Нхи из деревни 6, коммуны Эа Бар, с радостью сказала: Мои родители переехали сюда и привезли с собой бизнес по производству рисовой бумаги. Я взяла на себя семейное дело и развила его. Раньше все этапы изготовления рисовой бумаги выполнялись вручную, с 3 утра до 5 вечера успевали изготовить всего 30-40 кг рисовой муки. Позднее, по мере роста спроса на рынке, семья вложила средства в покупку машин и оборудования для расширения масштабов производства, увеличения объема выпускаемой продукции и повышения качества тортов. Чтобы приготовить 200 кг рисовых отрубей каждый день, требуется всего 3 часа раннего утра. Однако для того, чтобы доставить товар покупателям вовремя, вся семья должна усердно трудиться, сосредоточившись на сушке, сборе урожая, нарезке тортов и упаковке их в коробки для доставки торговцам.

После высыхания люди собирают подносы с рисовой бумагой.

По словам владельцев предприятия по производству рисовой бумаги Ea Bar, в современном процессе производства рисовой бумаги ее качество и внешний вид определяются ее сушкой. После покрытия торт необходимо высушить на солнце в течение 2 дней, чтобы обеспечить его качество и красивый внешний вид. В этом году погода изменилась: в последний месяц года прошли затяжные моросящие дожди, что существенно повлияло на производство. Поскольку процесс сушки во многом зависит от погоды, если пойдет дождь, пирог испортится.

Кроме того, в конце года цены на рис выросли, себестоимость продукции была высокой, тогда как цены на рисовую бумагу оставались стабильными, прибыль снизилась.

Председатель Народного комитета коммуны Эа-Бар Нгуен Хыу Хунг сказал: «Производство рисовой бумаги в коммуне Эа-Бар началось в 1982 году, что было связано с процессом оседания народа Биньдинь. Первоначально рисовую бумагу производили в небольших масштабах лишь несколько домохозяйств. В 2012 году Народный комитет провинции Даклак принял решение признать деревню мастеров по изготовлению рисовой бумаги в коммуне Эа-Бар. Чтобы удовлетворить спрос рынка, пекарни инвестируют в закупку оборудования для увеличения объемов производства и доходов от производства рисовой бумаги.

Процесс нарезки торта для упаковки и доставки клиентам

Хозяйства коммуны, занимающиеся производством рисовой бумаги, сосредоточены в деревнях 5, 6, 7, в основном это жители Бинь Диня. Из более чем 80 домохозяйств, производящих рисовую бумагу, в настоящее время 16 изготавливают рисовую бумагу машинным способом, выпуская около 1500 тонн рисовой бумаги в год, со средним доходом более 1,6 млрд донгов на домохозяйство в год. Для домохозяйств, изготавливающих рисовую бумагу вручную, средний доход составляет более 170 миллионов донгов на домохозяйство в год. Профессия по производству рисовой бумаги помогла многим семьям развить экономику и построить просторные дома.

Деревня рисовой бумаги Ea Bar не только обслуживает население провинции Даклак, но и расширяет свой рынок на провинции региона, южные провинции и некоторые северные провинции. А затем создать рабочие места для множества местных работников.

Деревня вермишели Бинь Лу в сезон

Источник: https://baodantoc.vn/lang-nghe-banh-trang-ea-bar-tat-bat-vao-vu-tet-1736998520294.htm