(Отечество) - Для местных и иностранных туристов кухня Хюэ имеет особую привлекательность. На самом деле, многие туристы выбирают Хюэ в качестве туристического направления еще и из-за необходимости исследовать и насладиться кухней этой местности.
Земля схождения элит
В 2023 году всемирно известный кулинарный сайт Taste Atlas поставил город Хюэ на 28-е место из 100 городов мира с самой вкусной едой. Международные эксперты и гурманы оценивают кухню Хюэ на 4,56/5 баллов. Наиболее известные упомянутые блюда включают: суп с говядиной и лапшой, бань бот лок, ком хен, нем луй, че, бань нам, бань пху тхе, том чуа...
Кулинарный художник Тон Ну Тхи Ха отметил, что Хюэ — это земля, где «собирается» и «сияет» кулинарная квинтэссенция. Есть много факторов, которые формируют особенности и ценность кухни Хюэ. Это природные условия, рельеф местности и богатый экологический ландшафт. Кроме того, Хюэ когда-то был столицей династии Нгуен. Со времен столицы в Хюэ сошлись фирменные блюда многих регионов и талантливые повара с севера на юг. Эта земля также является буддийской столицей Данг Тронг, поэтому здесь также существует разнообразная и уникальная система вегетарианских блюд.
В целом кухня Хюэ подразделяется на три основных типа: королевскую кухню, народную кухню и вегетарианскую кухню. Из более чем 3000 блюд, которые подают в стране, на долю Хюэ приходится более половины — около 1700 блюд. Кухня Хюэ не только выдающаяся по количеству и уникальная по качеству, она также включает в себя искусство приготовления, пространство и средства выражения, а также социальную и ритуальную природу приема пищи народом Хюэ... Народ Хюэ подходит к кухне не в чисто биологическом смысле, а наслаждается ею с помощью обоняния, зрения и даже... слуха. Это способствовало созданию уникального кулинарного бренда Хюэ.
Повышение статуса кухни Хюэ
В последнее время Хюэ принимает стратегические меры по укреплению своего титула и подтверждению профессионализма кухни Хюэ посредством реализации проекта «Хюэ — кулинарная столица». Присоединившись к UCCN, Хюэ откроет возможности для налаживания связей, сотрудничества и обмена опытом с другими городами, где царит креативная кулинария. В частности, можно использовать собственный бренд для продвижения и раскрытия потенциала в этой области.
По данным ТС. Нгуен Тхи Там Хан, директор Вьетнамского национального института культуры и искусств в Хюэ, отметила, что при участии в кулинарной сети UCCN каждый город имеет свои преимущества, обладает уникальными кулинарными ценностями, а также методами и планами по повышению эффективности. Хюэ может извлечь уроки из опыта этих городов.
В частности, местным властям необходимо рассматривать кухню как важную движущую силу экономического развития. Для создания бренда необходимо выбрать самые уникальные элементы кулинарного наследия. Создание кулинарного бренда — это создание бренда города. Продвижение и брендинг города, а также поиск возможностей сотрудничества можно осуществлять с помощью гастрономических фестивалей. Кроме того, следует уделить внимание образованию и обучению в области кулинарии. Сосредоточьтесь на сохранении традиционной местной кухни. Продвигать инициативы по устойчивому развитию местной кухни на основе интересов сообщества и для него.
Оттуда, ТС. Нгуен Тхи Там Хань считает, что необходимо превратить Хюэ в город кулинарного творчества, а критерии UCCN, а также опыт городов, участвующих в сети, являются важной основой, которая поможет городу Хюэ эффективно, оптимально и устойчиво использовать свое уникальное и богатое кулинарное наследие.
Согласно плану, Департамент культуры и спорта является постоянным агентством, которому поручено координировать работу с соответствующими подразделениями для разработки досье в соответствии с правилами, гарантируя качество, а дорожная карта будет представлена в ЮНЕСКО в 2025 году. Успешная реализация этого проекта поможет Хюэ открыть множество возможностей для развития местной культурной индустрии.
А недавно Национальная ассамблея приняла резолюцию о переходе города Хюэ под центральное правительство с 1 января 2025 года. Это историческое событие, сделавшее город Хюэ первым городом культурного наследия Вьетнама. Это не только создает культурно сильный город, но и создает импульс развитию региона и страны. Таким образом, превращение Хюэ в креативный кулинарный город будет способствовать утверждению и повышению ценности бренда «Хюэ — кулинарная столица», укрепляя местное положение на кулинарной карте мира. Это также является основой для исследований и создания общинами Хюэ моделей производства и деловых услуг, связанных с динамичным и творческим кулинарным наследием народа Хюэ, способствующих устойчивому развитию экономики и туризма, а также способствующих продвижению имиджа первого города культурного наследия Вьетнама в мире.
Источник: https://toquoc.vn/hue-kinh-do-am-thuc-viet-nam-20250126091127989.htm
Comment (0)