Кимчи из капусты

Подготовьте ингредиенты: 1 кг капусты; 1 лук-шалот; 1 пучок зеленого лука; 1,5 зубчика чеснока; 5 ст. л. корейского перца чили; рыбный соус 3 столовые ложки; сахар 8 столовых ложек; 200 г крупной соли;

Способ приготовления: Разберите капустные листья и вымойте их. Затем поочередно выложите в миску каждый лист капусты, равномерно посыпьте каждый лист солью так, чтобы каждый лист капусты был равномерно покрыт крупной солью со всех сторон. Затем замаринуйте капусту на 6 часов, пока она не станет мягкой, затем достаньте ее и промойте, чтобы удалить всю соль.

После мытья нарежьте лук-шалот на кусочки длиной около 1 пальца, затем разрежьте нарезанные части пополам. Вымойте зеленый лук и нарежьте его на небольшие кусочки той же длины, что и лук-шалот. Очистите чеснок и измельчите его в блендере на высокой скорости до получения однородной массы, затем переложите в миску. Затем добавьте в миску с измельченным чесноком 8 столовых ложек сахара, 3 столовые ложки рыбного соуса и 5 столовых ложек корейского перца чили, затем тщательно перемешайте до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются и не будут готовы.

После мытья капусты отожмите ее насухо, затем добавьте в миску капусту, зеленый лук, зеленый лук и смесь маринада для кимчи. Смешайте все ингредиенты, поместите в стеклянную банку, плотно закройте, поставьте в холодильник, храните в течение 3 дней, затем можно использовать.

ПП

Источник: https://baoninhthuan.com.vn/news/152397p29c173/kim-chi-cai-thao.htm