Сегодня Мишлен присудил свою первую звезду ресторану во Вьетнаме.

Гид Мишлен, престижный мировой кулинарный гид, впервые присудит звезды вьетнамским ресторанам в Ханое и Хошимине.

Гвендаль Пуленнек, международный директор гида Мишлен, сегодня вечером объявил о ресторанах, отмеченных звездами Мишлен.

Это первый случай, когда рестораны Вьетнама были удостоены звезд Мишлен или появились в гиде. С 1 декабря 2022 года судьи отправились в Ханой и Хошимин, чтобы найти лучшие рестораны. Это опытные люди в сфере кулинарии, ресторанного и гостиничного сервиса, высококвалифицированные повара из 15 стран.

Представители Мишлен позируют для фотографии с шеф-поварами и талисманами Мишлен во время церемонии награждения звездами в Сингапуре. Фото: Путеводитель. Мишлен — Представители Мишлен позируют для фотографии с шеф-поварами и талисманами Мишлен во время церемонии награждения звездами в Сингапуре. Фото: *Путеводитель. Мишлен*

Помимо ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, Poullennec также публикует список ресторанов, отмеченных звездами Мишлен; Специальные награды гида Мишлен и Bid Gourmand.

Ожидается, что рестораны, выбранные Мишлен, станут новой вехой в развитии туристической индустрии Вьетнама. У туристов появится больше предложений по остановкам класса люкс во время их визита во Вьетнам, в первую очередь в Ханое и Хошимине.

«Момент, когда гид Мишлен впервые объявил список ресторанов в Ханое и Хошимине, получивших звезды, также стал историческим моментом для вьетнамской кухни», — прокомментировал генеральный директор Sun Hospitality Group Нгуен Ву Куинь Ань. Г-жа Куинь Ань считает, что признание Мишлен поможет Вьетнаму эффективно позиционировать свою кухню на карте мира, способствуя укреплению позиций туристической отрасли страны.

В настоящее время гид Мишлен считается самым престижным кулинарным гидом в мире, ранжирующим рестораны по «звездной» системе. Одна звезда присуждается ресторану, в котором «предлагают качественную еду, ради которой стоит зайти и насладиться ею». Две звезды означают, что «в ресторане подают блюда превосходного качества, достойные того, чтобы клиенты возвращались сюда снова». Три звезды (самая высокая) — это место, где «качество еды превосходное, стоит запланировать поездку, чтобы насладиться ею лично».

Рестораны оцениваются независимыми анонимными судьями в соответствии с мировыми стандартами на основе пяти критериев: качество еды, кулинарный талант, гармония вкусов, индивидуальность шеф-повара, выраженная в блюдах, и последовательность блюд с течением времени и во всем меню.

В настоящее время в гиде Мишлен представлены рестораны из более чем 40 стран и территорий. Этот путеводитель был впервые выпущен французской компанией Michelin Tire Company в 1900 году. По сей день путеводитель Michelin сохраняет свою первоначальную направленность: предлагать международным туристам и местным посетителям лучшие рестораны мира, отдавать должное кулинарному искусству и продвигать туризм.

Фыонг Ань

Ссылка на источник