Таково содержание статьи журналиста Троя Накервиса в ведущей австралийской газете news.com.au о его путешествии по Вьетнаму под заголовком: «Забудьте о Бали и Таиланде, приезжайте сюда».
Щедрый обед
Запах лимонника и мяты удивил меня, когда я вошел в маленькую кухню одной семьи в Центральном Вьетнаме, и мои вкусовые рецепторы сразу же подсказали мне, что я собираюсь насладиться вкуснейшим блюдом.
На плите медленно кипит кастрюля тыквенного супа; Слева от меня женщина средних лет ловко скручивала листы рисовой бумаги в рулетики.
Бесчисленные тарелки с овощами, нарезанным кубиками мясом и свежей зеленью на кухне г-жи Данг Тхи Хао дарят посетителям ощущение щедрости и вдумчивости при приготовлении этого блюда.
Прадедушка госпожи Хао был королевским поваром, и теперь я собираюсь попробовать те самые рецепты, которые передавались из поколения в поколение.
Кухня госпожи Хао чистая и аккуратная.
Историческое значение пронизывает все во Вьетнаме, и особенно город Хюэ, где я жду обеда в особом месте, поскольку он был столицей прошлого страны.
Бывшая древняя столица Вьетнама, Хюэ считался культурным, политическим и религиозным центром Вьетнама с начала 1800-х годов до конца правления династии Нгуен в 1945 году.
В 1993 году город был признан объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО, и если вы потратите несколько дней на его изучение, то обнаружите, что Ароматная река, протекающая через город, усеяна гробницами и пагодами. Все они существуют уже много веков.
Местные жители считают, что ландшафт горного хребта Нгубинь, также известного как «Королевский экран», и расположенной неподалеку Императорской цитадели напоминают форму дракона.
Такое повествование присутствует во Вьетнаме повсюду, и именно это сочетание истории, мифологии и кухни заставляет меня по-настоящему любить Хюэ в частности и Вьетнам в целом.
Конечно, в то время как Таиланд или Бали зачастую более популярны среди австралийских туристов, Вьетнам соревнуется сам с собой, обладая своей уникальной культурой, вкусами и историей. Одним из таких мест является Хюэ.
В этом городе есть качества, которых нет в других местах, например, он тихий, не такой шумный, как Хошимин, и в нем стоит остановиться, особенно если вы посещаете близлежащие Дананг или Хойан.
Автор исследует Имперский город
Это был мой первый визит во Вьетнам, и я решил исследовать страну по программе Intrepid, которая обошлась в 1950 австралийских долларов за 10 дней, включая большую часть питания и проживания.
Поездка дала мне прекрасную картину Вьетнама, начавшись со столицы Ханоя, пройдя через Хойан (родину знаменитых портных по шелку), дельту Меконга и завершившись в Хошимине. На данный момент это самый продаваемый тур Intrepid за пределами Австралии.
Но самым запоминающимся было путешествие в Хюэ на ночном поезде из Ханоя. В поезде мы решили остановиться в номере на 6 человек, стоимость билета составила около 500 000 донгов на человека. Поездка занимает около 14 часов, и через некоторое время езды в поезде вы привыкнете к покачиванию и скрежету вагонов на рельсах. По пути из Ханоя можно увидеть несколько впечатляющих видов.
Большинству из нас удалось поспать всего несколько часов, но когда Дуй, наш гид, спросил, не хотим ли мы попробовать домашнюю местную еду, все единогласно ответили «да», чтобы подзарядиться энергией.
По сравнению с другими кухнями, особенно европейской и американской, вьетнамская еда более свежая и легкая, в ней больше внимания уделяется вкусу.
Наша вечеринка началась с закусок: традиционного вьетнамского тыквенного супа, салата из джекфрута со свежим соком лайма и чили, а также домашних спринг-роллов.
Далее следует восхитительная тушеная свинина с тофу в глиняном горшочке. Мясо буквально тает во рту, и вы можете почувствовать вкус свежего имбиря и чеснока.
Далее следует рубленая свинина с помидорами, украшенная зеленым луком и кориандром, которая, по словам Дуй, является основным блюдом на обеденном столе во вьетнамских домах.
Также очень вкусен кисло-сладкий суп — разновидность традиционного кислого супа, в состав которого часто входят морепродукты, ананасы и ростки фасоли, а на десерт подают свежие фрукты.
На улице было невыносимо жарко, и я не смог устоять перед холодным пивом. Чтобы произнести правильный тост, Дуй научил нас вьетнамской фразе «Mot hai ba, do», которая по сути означает «один, два, три, поздравления», с очень важным звуком звона, завершающим довольно обильную трапезу.
Дворец Тай Хоа, вид сзади вперед, напротив Флаговой башни
Хочу вернуться
После обеда мы осмотрели пагоду Тхиен Му — восьмиугольное сооружение высотой 21 метр с видом на Ароматную реку.
Как и на Бали и в Таиланде, передвижение на скутере — один из лучших способов осмотреть Вьетнам, и именно так мы провели наш второй день в Хюэ. Аренда обойдется примерно в 150 000 донгов; Просто убедитесь, что у вас есть соответствующая туристическая страховка.
Мы направились прямиком в Имперский город, где находятся великолепные крепости и дворцы... Исследование этого места было увлекательным и стоило того, чтобы потратить на это полдня, к тому же, если приехать пораньше, будет меньше людей и можно будет отдохнуть от жары.
Нашей следующей остановкой стала гробница короля Ту Дука. Мавзолей является одной из самых популярных туристических достопримечательностей в этом районе благодаря своим роскошным садам и произведениям искусства, спроектированным самим королем перед его смертью.
День завершился еще одним вкусным ужином, на этот раз в ночном районе Фухой в Хюэ. Здесь мы пообедали в ресторане Golden Rice, где я потратил около 250 000 донгов на восхитительные блинчики с уткой, куриный суп с лапшой в качестве основного блюда и несколько кружек пива, чтобы подкрепиться на ночь.
В Западном квартале Хюэ, заполненном барами и ресторанами, улицы оживают после захода солнца благодаря неоновым огням и толпам туристов. Для меня это менее подавляющая версия аналогичных районов Бангкока и Хошимина.
Пагода Тхиен Му на Ароматной реке
В целом Вьетнам показался мне прекрасным приключением, и я с нетерпением жду возможности вернуться туда снова, чтобы исследовать больше.
К счастью, перелеты во Вьетнам скоро станут намного проще благодаря крупнейшей бюджетной авиакомпании страны Vietjet. Начиная со следующего декабря Vietjet также будет выполнять ежедневные обратные рейсы из Мельбурна и Сиднея, а из Брисбена будут выполняться три обратных рейса в неделю. Конечно, тогда австралийских туристов будет больше в этой стране с множеством привлекательных направлений.
(По данным Thanh Nien, 6 августа 2023 г.)
Источник
Комментарий (0)