«Невообразимое» путешествие к завоеванию хет-трика международных наград за молоко в вакуумной упаковке

Молочные продукты Green Farm в вакуумной упаковке не только получили сертификат качества молока стандарта ААА в соответствии со строгими критериями оценки Vinamilk, но и неоднократно получали 3 престижные международные награды за вкус и чистоту.

Однако путь от процесса производства свежего молока до этих успехов требует тщательной подготовки, скрупулезности и неустанной решимости всей команды создавать продукцию Green Farm выдающегося качества. Молоко стандарта AAA побеждает строгие мировые стандарты безопасности. Определив с самого начала стандарты, которые должны быть достигнуты для вакуумных молочных продуктов Green Farm, Vinamilk систематически инвестировала в современные масштабы фермы, применяла передовые технологии и методы устойчивого земледелия, чтобы создать наилучшую среду для развития коровьего стада. Green Farm — первая крупная ферма Vinamilk, где 70% территории отведено под зеленые насаждения и применяется модель экономики замкнутого цикла. В течение 3 лет Vinamilk не использовала всю территорию фермы, давая земле отдохнуть, восстановить плодородие и, в частности, вымыть остатки химикатов из почвы. С тех пор все пастбище — источник пищи для коров — выращивается исключительно органическими методами на этой чистой земле, без использования каких-либо пестицидов или химических удобрений.

На зеленых фермах Vinamilk стандартом является озеленение 70% территории, что позволяет применять модель круговой экономики для обеспечения коров полностью органическим источником пищи без использования пестицидов или химических удобрений.

За коровами также ухаживают в соответствии со строгими процедурами, чтобы ограничить заболеваемость: каждую особь лечат не более 3 раз в год, и, что самое важное, антибиотики не используются. Примечательным моментом является то, что ферма вложила средства в сад лекарственных трав, в который входят многие виды растений, такие как подорожник, мята, готу кола, чеснок, полынь, бобы, перилла, малабарский шпинат и листья ланга. Эти растения используются для лечения болезней и ран у молочных коров, помогая избежать использования антибиотиков. Все эти усилия были по достоинству вознаграждены, когда в начале 2023 года вакуумное молоко Vinamilk Green Farm удостоилось чести получить сертификат проекта Clean Label. Это престижная сертификация, основанная на строгих стандартах в отношении остатков тяжелых металлов, микропластика и других вредных химических веществ, которые могут оставаться в продукте. Эти критерии тестирования направлены не только на обеспечение безопасности потребителей, но и предъявляют более высокие требования к превосходному качеству продукции. Среди этих критериев стоит отметить чрезвычайно строгие стандарты, например, ограничения по содержанию тяжелых металлов в проекте Clean Label в 3–125 раз строже вьетнамского стандарта (в зависимости от стандарта). Проект «Чистая этикетка» также устанавливает некоторые критерии, которые Вьетнам никогда не регулировал, такие как: концентрация химических групп, таких как: BPA, BPS, фталаты — вещества, которые влияют на гормоны и здоровье человека, особенно детей; Акриламид — соединение, связанное с некоторыми видами рака; Парабены — группа химических консервантов.

Коровы, выращенные в чистой естественной среде, являются необходимым условием для получения молока стандарта ААА.

Благодаря закрытому и передовому процессу производства свежего молока Vinamilk, особенно стратегии, направленной на контроль качества входящего сырья, молочная продукция стандарта AAA от Vinamilk Green Farm отличается превосходным качеством. Чтобы получить молочный сертификат стандарта ААА, коровы Green Farm тщательно ухаживают за ними, используя рацион, подобранный индивидуально для каждой особи, сочетающий 20 видов трав и натуральных семян, тем самым создавая источник молока в вакуумной упаковке, которое является безопасным, чистым и соответствует строгим требованиям проекта Clean Label. Превосходный вкус молока в вакуумной упаковке гарантируют 1% лучших шеф-поваров мира . В 2023 году Vinamilk продолжает выводить молоко Green Farm в вакуумной упаковке на международные арены и добивается успеха, удостоившись награды «Premium Taste» на Superior Taste Award — международной награде, сопоставимой со звездой Мишлен для продуктов питания и напитков выдающегося качества. Премия «За превосходный вкус» присуждается на основе пяти международных критериев гедонистического сенсорного анализа (AFNOR XP V096A). К этим критериям относятся первое впечатление, вид, запах, вкус и текстура (для продуктов питания) или окончательное ощущение или послевкусие (для напитков). Особенностью является то, что для того, чтобы быть удостоенным этой престижной награды, продукт должен покорить судей высоким профессионализмом и строгими стандартами. В состав жюри входят более 200 ведущих мировых экспертов в области вкусов. Среди них эксперты из ассоциаций шеф-поваров и сомелье, таких как Le Guide Michelin, Gault & Millau; 10 королевских шеф-поваров из Англии, Нидерландов, Люксембурга, Катара входят в 1% лучших шеф-поваров мира... Примечательно, что они совершенно не знакомы с информацией о продукте, за исключением его типа, и дают свои оценки наугад.

Процесс производства свежего молока позволяет сохранить «свежий вкус» и донести до потребителей молочную продукцию стандарта ААА.

Стремясь покорить вкусовые рецепторы взыскательных экспертов, компания Vinamilk неустанно ищет решения, позволяющие в полной мере сохранить вкус и полезные свойства свежего молока. После двух лет упорных исследований компания Vinamilk успешно применила процесс производства свежего молока для создания молока в вакуумной упаковке, что помогло устранить до 50% свободных кислородных радикалов — основного фактора, влияющего на однородность и вкус молока. Этот процесс производства свежего молока отличается не только превосходным качеством, сохраняя свежий вкус свежевыжатого молока, но и полностью сохраняя аромат и жирность молока. Нежный цветочный вкус молока в вакуумной упаковке в сочетании со сладким послевкусием дарит потребителям полное ощущение квинтэссенции природы. Эта технология является ключом к обеспечению преимуществ свежего молока, сохранению его натурального, уникального вкуса, созданию отличия и уникальности молока стандарта AAA Green Farm. Забота, которая приносит свежее молоко в мир После получения двух наград от проекта Clean Label и премии Superior Taste Award молоко стандарта AAA Vinamilk Green Farm в очередной раз подтвердило превосходное качество молока в вакуумной упаковке, завоевав Золотую награду на Monde Selection — еще одной престижной международной премии.

От этапа выбора породы и выращивания коров до замкнутого процесса производства свежего молока — все это тщательно соблюдается, что позволяет создавать чистый вкус молока Vinamilk Green Farm, покоряющий потребителей и ведущих мировых экспертов в области вкусов.

Премии Monde Selection отмечают лучшие промышленные стандарты Европы. Эта награда оценивает продукцию на основе ряда факторов, не только внешних сенсорных стандартов, таких как цвет, текстура и вкус, но и внутренних, с учетом различных аспектов, таких как химия и бактериология. Цель — предоставить высокопрофессиональные обзоры, которые наиболее точно отражают истинную ценность продукта. Ежегодно около 3000 брендов из более чем 90 стран мира представляют свою продукцию на проверку в Международный институт качества Monde Selection. Каждый продукт будет оцениваться Советом по оценке индивидуально на основе 25 критериев: от привлекательности, информативности и дизайна упаковки, вкусовых качеств, послевкусия до параметров безопасности и прозрачности продукта, таких как: ISO, GMP, HACCP. Чтобы получить золотую награду Monde Selection — высшую награду в категории, подтверждающую выдающееся качество, — молоко Green Farm в вакуумной упаковке должно было пройти 200 визуальных, обонятельных, вкусовых, консистенциональных, послевкусовых тестов и тестов на содержание натуральных ингредиентов в течение 5 месяцев.

Благодаря современному процессу производства свежего молока и передовым технологиям молоко стандарта AAA Green Farm получило множество престижных международных наград.

Именно скрупулезность на каждом этапе: проектирование условий на ферме, выбор породистых коров, обеспечение ухода или применение процесса производства свежего молока — позволила компании Vinamilk создать линию молока в вакуумной упаковке высочайшего качества с восхитительным, мягким вкусом, с легким ароматом травы и цветов, завоевав строгие стандарты как с точки зрения ощущений, так и качества настоящего «Оскара» в пищевой промышленности. Верный духу «преданности, делающей это до конца», Vinamilk непрерывно исследовал, тестировал и совершенствовался в течение длительного периода времени, чтобы предоставить потребителям лучшее. Каждая вакуумная упаковка молока создается с заботой и преданностью, от начальной стадии исследования до заключительной части процесса производства свежего молока. Признание от престижных международных организаций не только подтверждает превосходное качество вакуумной упаковки молока Vinamilk Green Farm, но и показывает новаторскую роль этого бренда в предоставлении потребителям преимуществ свежего молока, а также в установлении новых стандартов в отрасли. Источник: https://kinhtedothi.vn/hanh-trinh-khong-tuong-doat-hattrick-giai-thuong-quoc-te-cua-sua-hut-chan-khong.html