Миллионы китайских ресторанов закрываются: почему?

Ценовые войны в трудные экономические времена вынудили многие китайские рестораны закрыться - Фото: REUTERS

По данным агентства Reuters, в Китае ресторанная индустрия сталкивается с беспрецедентным давлением, поскольку ряду заведений пришлось закрыться из-за жесткой ценовой конкуренции и все более прижимистых потребителей.

В условиях замедления экономики рестораны не только испытывают давление из-за высоких операционных расходов, но и вынуждены снижать цены, чтобы привлечь клиентов.

Это создало порочный круг, в котором выжить могут только те предприятия, которые способны радикально сокращать расходы.

Ценовая война

38-летний предприниматель Ан Давэй, продающий бывшее в употреблении кухонное оборудование, за последний год столкнулся с беспрецедентным ростом числа обанкротившихся ресторанов.

«Для среднестатистического человека открытие ресторана почти наверняка обернется неудачей», — сказал он.

По данным системы регистрации предприятий Qichacha, число ликвидированных предприятий общественного питания по всей стране в 2024 году достигло почти 3 миллионов — это рекордный показатель. Только компания г-на Ана ежемесячно сносит 200 ресторанов, что на 270% больше, чем в прошлом году.

«В таких крупных городах, как Пекин, Шанхай, Гуанчжоу и Шэньчжэнь, ежемесячный уровень закрытия ресторанов превышает 10%, а порой достигает даже 15%», — сказал он.

Многие владельцы ресторанов поставили все свои сбережения на уверенное восстановление экономики после пандемии COVID-19, но в итоге стали свидетелями того, как потребители сократили свои расходы на фоне спада в национальной экономике.

Это спровоцировало ценовую войну, когда продавцы продуктов питания продают кофе всего за 9,9 юаней (1,62 доллара США), а обед на четверых — всего за 99 юаней (13,77 доллара США).

Бизнесмен Ань Давэй рядом с кухонным оборудованием, которое его компания выкупила у закрытых ресторанов - Фото: REUTERS

В заброшенном торговом центре недалеко от Олимпийского парка в Пекине менеджер сети пекарен сообщил, что его магазин обанкротился после 14 месяцев работы из-за высокой арендной платы (около 6900 долларов в месяц) и низкой клиентской базы.

«Рядом с нами есть магазины, торгующие похожей продукцией, хотя качество может быть не таким хорошим, но зато дешевле. Обычные покупатели, конечно, выберут более дешевое место», — сказал этот человек. «У людей нет денег, а если они и есть, то им приходится тратить их более экономно, потому что сейчас очень трудно зарабатывать деньги».

Потребители страдают

По данным аналитиков, средний жизненный цикл ресторана в Китае составляет всего около 500 дней, а в Пекине этот показатель сокращается всего до года.

По данным городского правительства, чистая прибыль ресторанов упала на 88% в первой половине 2024 года, в результате чего многие предприятия едва смогли удержаться на плаву.

Эта ситуация еще больше усугубляется ростом числа моделей малого бизнеса, таких как магазины по продаже молочного чая и пекарни, которые требуют меньших инвестиций в оборудование и помещения. Между тем оставшиеся рестораны вынуждены резко сокращать рентабельность, чтобы остаться в бизнесе.

Среди них рестораны с ценами 100–120 юаней на человека (14–17 долларов США) имеют наибольшую вероятность банкротства, попав под давление низких цен крупных сетей и тенденцию к экономным расходам потребителей.

За последний год компания г-на Ана закрыла 200 ресторанов в месяц, что на 270% больше, чем в 2023 году. Фото: REUTERS

По словам г-на Аня, многим владельцам ресторанов пришлось снизить стоимость блюд до 70-80 юаней на человека, чтобы иметь возможность конкурировать.

На встрече в марте китайские чиновники пообещали бороться с чрезмерной конкуренцией, которая приводит к перенасыщению рынка. Однако ресторанный бизнес остается одним из наиболее пострадавших секторов.

В 2024 году темпы роста выручки китайской пищевой промышленности и производства напитков замедлятся до всего 5,3%, что намного ниже 20,4% в предыдущем году.

«Эта конкурентная спираль в конечном итоге навредит потребителям», — предупредил г-н Ан. «Когда рестораны больше не могут позволить себе терять деньги, они будут искать способы увеличить прибыль, и единственный способ сделать это — снизить качество ингредиентов».

Читать далее Вернуться к темам

ХА ДАО