Представитель отеля JW Marriott Hanoi сообщил, что в этом году предприятие изготовило 6000–7000 лунных пряников с 13 различными вкусами и 6 видами начинок, включая: пандан, таро, черный кунжут, красную фасоль, белый лотос и зеленую фасоль, семена чиа в сочетании с солеными яйцами.
В последнее время отель регулярно модернизирует свои помещения и проводит обучение персонала по вопросам безопасности и гигиены пищевых продуктов.
В ходе проверки оценочная группа установила, что в отеле регулярно соблюдаются правила безопасности пищевых продуктов, а также поддерживается режим чистоты и гигиены.
В ходе проверки было установлено, что территория отеля, где производится выпечка, чистая, опрятная и разделена на отдельные зоны; На каждой территории имеются таблички с названиями.
В зоне приготовления лунных пряников все оборудование и инструменты гарантированно чистые; Храните образцы надлежащим образом. Персонал отеля хорошо осведомлен о вопросах безопасности пищевых продуктов и полностью экипирован шапками, масками и перчатками.
Однако делегация предложила, чтобы в помещении пекарни была раковина для мытья рук. Склад для хранения ингредиентов для выпечки аккуратно обустроен, но отелю необходимо провести модернизацию и заменить некоторые полки, чтобы обеспечить безопасность.
Наряду с этим отели должны полностью и последовательно маркировать все пищевые добавки при их извлечении, чтобы подтвердить их происхождение и срок годности.
Кроме того, делегация также отметила и поручила отелю регулярно чистить морозильники и холодильники для сохранения продуктов питания.
В ходе проверки руководитель Департамента безопасности и гигиены пищевых продуктов Ханоя Данг Тхань Фонг сообщил, что делегация регулярно проверяет безопасность пищевых продуктов в отеле JW Marriott Hanoi.
В ходе инспекции делегация высоко оценила работу отеля, который всегда соблюдал стандарты безопасности и гигиены пищевых продуктов. Помещения и кухня пекарни отвечают относительно высоким стандартам гигиены и безопасности пищевых продуктов.
В частности, сотрудники строго соблюдают правила ежедневного хранения образцов продуктов питания в соответствии с нормами и требованиями.
Кроме того, представитель отеля также предоставил полный пакет документов и бумаг, подтверждающих происхождение ингредиентов, используемых для приготовления лунных пряников; Записи трехэтапной проверки,... Регулярные медицинские осмотры и обучение персонала отеля.
Выполняя распоряжение Народного комитета Ханоя об усилении безопасности пищевых продуктов к Празднику середины осени, Департамент безопасности пищевых продуктов и гигиены Ханоя создал две инспекционные группы в отелях города.
С сегодняшнего дня и до Праздника середины осени две инспекционные группы из Департамента безопасности и гигиены пищевых продуктов Ханоя усилят проверки безопасности пищевых продуктов в отелях категории 3 звезды и выше, которые производят и продают лунные пряники; В то же время возьмите образцы тортов для проверки качества.
Источник: https://kinhtedothi.vn/ha-noi-kiem-tra-an-toan-thuc-pham-banh-trung-thu-tai-khach-san-jw-marriott.html
Комментарий (0)