Морские ежи могут стать пищей будущего

Морские желуди , которых называют «голыми моллюсками», поскольку у них нет раковины, растут быстрее, чем такие существа, как мидии и устрицы, и их сбор занимает меньше времени.

Ракушка находится на деревянной доске. Фото: Плимутский университет — Ракушка находится на деревянной доске. Фото: *Плимутский университет*

Группа ученых из Кембриджского университета и Плимутского университета (Великобритания) выращивает морских желудей в качестве альтернативного источника пищи креветкам и рыбе, сообщило издание Interesting Engineering 9 апреля.

Морские желуди, или древоточцы, обладают большой разрушительной силой. На ранних стадиях развития это крошечные, свободно плавающие существа. Найдя подходящую среду обитания в лесу, они развиваются в новую форму и зарываются в древесину. Когда-то морские желуди беспокоили исследователя Христофора Колумба. Во время плавания в Карибское море они ослабили корпус, что поставило под угрозу безопасность экипажа.

У морских ежей нет панциря. Поэтому исследователь Дэвид Уиллер из Кембриджского университета и его коллега Рубен Шипвэй из Плимутского университета предпочитают называть их «голыми моллюсками». Морские желуди не тратят энергию на рост своих раковин. Это помогает им расти быстрее, чем мидии и устрицы — существа, которым может потребоваться до двух лет, чтобы достичь пригодного для вылова размера.

Треска, пикша, лосось, тунец и креветки составляют 80% потребляемых в Великобритании морепродуктов. Их часто вылавливают с использованием вредных и неустойчивых методов, называемых тралением. Ученые надеются, что морские желуди принесут людям ту же пользу, что и рацион, богатый рыбой, но более устойчивым способом.

Донное траление — широко используемый метод промышленного рыболовства, при котором рыбаки протаскивают тяжелые сети по морскому дну для вылова рыбы. Этот метод разрушает естественную среду обитания на морском дне путем его вспахивания и оказывает воздействие на все обитающие там растения и животных.

«Самое замечательное в голых моллюсках то, что они питаются древесиной. По сравнению с такими животными, как тунец, природная среда не подвержена влиянию рыболовства», — говорит Виллер. Залогом успеха морских желудей являются симбиотические бактерии и грибки, живущие в их желудках. Бактерии и грибки помогают преобразовывать древесину в различные соединения, включая белки, витамин B12 и необходимые микроэлементы.

В 2023 году команда построила первую в мире систему выращивания морских желудей в Плимуте, Англия. Получив патент на свое изобретение, в мае они приступят к реализации планов по его масштабированию.

Ту Тао (по данным Interesting Engineering )

Ссылка на источник