Жареная рыба из реки Да. Фото: Данган
Длина реки Да составляет более 900 км, она протекает через Хоабинь на протяжении 103 км. Деревни, расположенные вдоль берегов реки, имеют много преимуществ, а именно: обильные водные ресурсы, а рыба также является знаменитой специализацией этой прекрасной земли.
Река Да протекает через Хоабинь. Фото: Минь Нгуен
Река Да славится множеством вкусных видов рыб, таких как сом, белый амур, бамбуковая рыба, карп и осетр. В частности, в реке Да также водятся виды рыб, которые больше нигде не встречаются, такие как желтый сом, толстолобик и голец, которые представляют большой интерес для туристов, и они всегда хотят попробовать их, когда приезжают сюда. Природа благословила это место необычайно обильным потоком воды. Поэтому рыба живет полностью в естественной среде, питаясь планктоном, дрейфующим вместе с водой, поэтому мясо у нее более плотное и ароматное, более сладкое и менее жирное. Чтобы выбрать вкусную рыбу на гриле, первым условием является свежесть рыбы. Рыбу с серебристой кожей, блестящую в воде, вытаскивают на поверхность, чистят, зажимают в бамбуковых палках, дают стечь воде, затем сушат на солнце до тех пор, пока она слегка не подсохнет, а затем жарят на гриле над горячими углями до золотисто-коричневого цвета.
Рыба, зажатая в бамбуковых палочках. Фото: Тэм Ван
Путешествуя по Хоабинь, туристов всегда привлекает вид рядов прилавков с жареной рыбой, всегда светящейся красными углями и ароматом, наполняющим нос. Все виды рыбы солят и маринуют с добавлением специй, таких как имбирь, лимонник, галангал, лук и анис. Во время жарки рыбы повар должен постоянно раздувать угли и переворачивать рыбу, чтобы избежать подгорания краев или образования слишком большого количества дыма, из-за чего теряется ее естественный восхитительный аромат.
Помимо рыбы, у туристов также популярны жареные речные креветки. Фото: Тэм Ван
В кулинарной культуре народа мыонг из Хоабинь с древних времен и до наших дней местные жители привыкли использовать банановые листья для выстилания подносов с едой, и жареная рыба не является исключением. Жареную рыбу всегда следует выкладывать на банановые листья, чтобы сохранить ее характерный аромат. Посетители отчетливо почувствуют естественную сладость и жирность речной рыбы, смешанную с острым вкусом соли чили и легкой терпкостью сопутствующих листьев. Все это настолько привлекательно сочетается, что, попробовав один раз, посетители уже не смогут забыть это блюдо. Это также считается одним из уникальных деликатесов, привлекающих туристов, путешествующих на Северо-Запад.
Рыба на гриле подается с различными видами листьев. Фото: Тэм Ван
Сюань Сюань - Laodong.vn
Источник: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/du-lich-tay-bac-ca-nuong-song-da-tru-danh-dat-hoa-binh-1341186.html
Комментарий (0)