Подобно папоротнику, дикому шпинату и овощу бо кхай, вонючий овощ (также известный как овощ гай, пак нам и обезьянья трава) также является популярным диким овощем в Северо-Западном регионе.

Этот овощ часто встречается в таких провинциях, как Дьенбьен , Йенбай, Лаокай, Сонла, Туенкуанг... и постепенно становится фирменным блюдом, любимым как местными жителями, так и жителями равнинных районов.

Гнилые овощи считаются популярным деликатесом на Северо-Западе, они столь же вкусны, как и другие дикие овощи. Фото: Ня Бонг

Г-жа Май Хоа, владелица ресторана, специализирующегося на блюдах северо-западной кухни в городе Сонла, сказала, что этот овощ называют гнилым, потому что он имеет сильный, характерный резкий запах.

Когда овощи свежие или только что сорваны с дерева, запах очень сильный, даже на расстоянии десятков метров его все равно трудно уловить. Однако после сбора или обработки запах овоща постепенно уменьшается.

Г-жа Хоа рассказала, что в прошлом местные жители часто собирали гнилые овощи естественным путем в горах и лесах. Однако сегодня этот овощ можно выращивать на приусадебных участках и он будет прекрасно расти.

В частности, как и во многих других диких овощах, чем больше вы собираете гнилой овощ, тем больше он разрастается, и растение даст больше новых стеблей.

«За гнилым овощем очень трудно ухаживать, у него толстые шипы, высокие ветви, людям трудно его полоть, а иногда его повреждают насекомые. В зависимости от погоды этот овощ имеет плохой урожайный год, его собирают очень мало, но в хороший урожайный год урожайность выше», — сказала г-жа Хоа.

Гнилые овощи, еще находящиеся на растении или только что собранные, будут иметь очень неприятный запах. Фото: Дунг Ти Ма
круглый гнилой овощ.jpg
Листья гнилого овоща мелкие, молодые и легко опадают, поэтому люди упаковывают и продают их только пучками, а не на вес, поскольку это очень расточительно. Фото: Ня Бонг

С марта по июнь по лунному календарю каждый год наступает время, когда гнилые овощи наиболее полезны. В это время на дереве появляется много молодых листьев, люди часто собирают верхушки и молодые листья для продажи или приготовления пищи.

По словам г-жи Хоа, гнилые овощи — это ингредиенты, которые можно использовать для приготовления множества вкусных и привлекательных блюд, таких как жареные яйца, яичница-глазунья, жареные побеги бамбука или жареный чеснок. Кроме того, жители Северо-Запада используют гнилые овощи для приготовления супа, приготовления салатов и употребления в пищу для охлаждения и облегчения расстройства желудка.

большой палец овощ Тэй Бак.gif
Жареные вонючие овощи — простое в приготовлении, но очень вкусное блюдо, любимое многими жителями Северо-Запада. Фото: еда Хоа Бан

Этот дикий овощ также легко приготовить. При сборе гнилых овощей будьте осторожны, так как верхняя часть имеет небольшие шипы, но при этом довольно мягкая. Затем срежьте молодую верхушку. Оборвите оставшиеся листья, как будто собираете шпинат.

«Гнилые овощи похожи на дуриан, с резким характерным запахом. Те, кто пробуют их впервые, могут к ним не привыкнуть, но как только они привыкнут, они им понравятся и они захотят съесть их снова», — поделилась г-жа Хоа.

Несмотря на свое «вонючее» название, говорят, что гнилые овощи имеют жирный, насыщенный и ореховый вкус, что делает их тем более привлекательными, чем больше вы их едите. Фото: Ма Куанг Гау

Женщина добавила, что если вы хотите сохранить характерный вкус гнилых овощей, их следует перерабатывать сразу после сбора и покупки. Только тогда вы сможете отчетливо ощутить естественную сладость и сильный запах этого овоща, распространяющийся в вашем дыхании.

Этот гнилой овощ не только популярен на Северо-Западе, местные жители считают его еще и питательным деликатесом, помогающим лечить боли в костях и суставах, головные боли и вестибулярные расстройства. Кроме того, гнилые овощи также обладают жаропонижающим и детоксицирующим эффектом.

Место для охоты за облаками в 170 км от Ханоя . Посетители приезжают в лагерь, чтобы насладиться погодой 4 сезонов . Примерно в 3 часах езды от Ханоя, но это место для охоты за облаками по-прежнему привлекает посетителей своим красивым ландшафтом, прохладным, свежим пространством. Вы можете разбить лагерь на ночь и насладиться погодой 4 сезонов за 1 день.