Опоздавшие гости все равно с удовольствием едят... никакой каши

«Продавать, пока здоровье не позволит »

Киоск тети Тай с говяжьей кашей открывается на тротуаре, прямо на улице Нгуен Трай, где она пересекается с национальным шоссе 1, округ 1, город Донгха. У прилавка всегда много покупателей, распродажа ведется с 10:00 до 12:00.

Gánh cháo bò vỉa hè Đông Hà, nắng bán mưa nghỉ nhưng tồn tại những 20 năm - Ảnh 1. — Киоск тети Тай, торгующий говяжьей кашей, с простыми пластиковыми стульями на тротуаре города Донгха

Тете Тай в этом году почти 70 лет, она живет в блоке 5 (район 2, город Донгха). Поскольку она одна и старая, она готовит только одну кастрюлю каши. Когда каша заканчивается, она забирает ее домой, потому что у нее нет сил готовить больше.

Тетя Тай тоже не помнит точно, когда она начала продавать кашу, но, по ее оценкам, эта палатка с кашей существует уже более 20 лет.

Gánh cháo bò vỉa hè Đông Hà, nắng bán mưa nghỉ nhưng tồn tại những 20 năm - Ảnh 2. — Тетя Тай занимается здесь торговлей уже более 20 лет.

«Я занимаюсь продажей уже давно. Когда погода хорошая и солнечная, многие клиенты садятся за стол, чтобы поесть. Если идет дождь, многие клиенты просят доставку или покупают много, чтобы забрать домой. Каждый день кашу раскупают к полудню. Многие спрашивают меня, почему я не готовлю больше на продажу, но, к сожалению, я старая женщина, хожу на рынок, покупаю ингредиенты, затем обрабатываю их, а затем выношу на продажу. Я так устаю, откуда у меня силы готовить больше?» Тетя Тай сказала.

Gánh cháo bò vỉa hè Đông Hà, nắng bán mưa nghỉ nhưng tồn tại những 20 năm - Ảnh 3. — Многие жители города Донгха не могут устоять перед соблазном попробовать говяжью кашу от тети Тай.

Вывески или номера телефона, по которому можно было бы связаться, нет, поэтому каждый раз, когда тетя Тай берет несколько выходных из-за усталости или сильного дождя, клиенты просто расспрашивают окружающих... Все любят ее, потому что скучают по вкусу каши, и жалеют ее, потому что она старая, но все еще не вышла из своего ларька с кашей. В ответ на эту привязанность тетя Тай решила продавать дом до тех пор, пока ее здоровье не позволит ей этого делать.

Деревенское, но «шедевральное» блюдо

Говяжья каша — любимое блюдо жителей Куангчи, но не везде можно попробовать ее такой же незабываемый вкус, как в простой лавке тети Тай, где продают говяжью кашу.

Каша готовится на говяжьем бульоне с добавлением нарезанной кубиками моркови, что придает ей сладковатый вкус без использования глутамата натрия или приправ.

Gánh cháo bò vỉa hè Đông Hà, nắng bán mưa nghỉ nhưng tồn tại những 20 năm - Ảnh 4. — Зеленый лук, кориандр, перец, рыбный соус и чили... незаменимые ингредиенты в говяжьей каше от тети Тай.

Хотя горшочек с кашей небольшой, в него подается достаточно «начинок», чтобы удовлетворить предпочтения каждого человека, например, говяжья вырезка, говяжьи сухожилия, говяжья кость, говяжий окорок, кровь... Гости могут свободно выбирать.

Каждая миска каши моей тети продается всего за 20 000–25 000 донгов, что довольно дешево за миску качественной говяжьей каши. Поэтому в киоске тети Тай, где продают кашу, всегда много покупателей.

Г-н Хоанг Нат Фи, постоянный клиент, рассказал, что все в его семье любят говяжью кашу тети Тай. «Когда я был молод, без жены и детей, были времена, когда я ел говяжью кашу каждый день вместо рисовой, потому что я очень ее хотел. Я ел ее снова и снова, и она мне никогда не надоедала. Всякий раз, когда я думал об этом, мне приходилось бежать, чтобы сразу же ее съесть. Иногда, когда я опаздывал и у меня заканчивалось мясо, я все равно ел кашу», — сказал Фи.

Кашу непрерывно подогревают на дровяной печи, переливают в миску, посыпают небольшим количеством зеленого лука и базилика и подают с небольшим количеством острого, ароматного имбирного и чили-рыбного соуса. Говядина, тушенная при правильной температуре, не слишком мягкая и не слишком жесткая. Возьмите ложку каши, а затем откусите кусочек хрустящего сухожилия — это действительно «шедевр», особенно подходящий для холодной зимы.

Gánh cháo bò vỉa hè Đông Hà, nắng bán mưa nghỉ nhưng tồn tại những 20 năm - Ảnh 6. — Горшочек говяжьей каши от тети Тай

Когда идет сильный дождь, клиенты не могут сесть и поесть, а могут только взять еду на вынос, потому что тетя не может расстелить на тротуаре брезент, чтобы клиенты могли на нем сидеть. «К счастью, погода хорошая. Несмотря на то, что продажи немного замедляются, когда идет дождь, покупателей все равно много», — сказала тетя Тай.

Ссылка на источник