Чтобы сделать чайные холмы Тай Нгуен более зелеными и повысить их ценность

Провинция Тхайнгуен, которая является родиной «первого знаменитого чая» Вьетнама, на протяжении многих лет определяет чай как свою основную культуру. 70% жителей Тхай Нгуена имеют экономические ресурсы, связанные с чайными растениями.

[вставить]https://www.youtube.com/watch?v=NsAxwEU4Jjk[/вставить]

По данным Департамента сельского хозяйства и развития сельских районов, в настоящее время во всей провинции насчитывается около 22 500 гектаров чая, при этом объем производства свежих чайных почек достигает более 267 500 тонн, а средняя стоимость чайной продукции достигает около 12 300 млрд донгов в год.

Ранние осенние дни, когда погода все еще сохраняет летнюю жару, но постепенно по утрам появляются признаки прохлады, — это время, когда чайные деревья собирают эссенцию неба и земли, чтобы произвести чайные листья с насыщенным, ароматным вкусом, подходящим для вьетнамцев.

Ценителям чая придется выбрать раннее утро, когда солнце еще не взошло, а прохладные капли утренней росы еще лежат на каждом чайном листе, чтобы начать собирать чайные почки — свежие почки, которые чайное дерево целый месяц взращивало, питая их сущностью неба и земли.

Жители деревни Ао Ром 1, коммуны Кхе Мо, района Донг Хи, провинции Тхай Нгуен собирают чай ранним утром, чтобы обеспечить сырьем компанию Tan Hiep Phat для производства зеленого чая Кхонг До.

«Процесс сбора чая должен быть завершен до 7 утра. После 7 утра, когда взойдет солнце, чай будет не таким вкусным, как когда он покрыт росой», — так начала свой рассказ о таком сборе чая г-жа Нгуен Тхи Нга (деревня Нон Бео, коммуна Ла Банг, Дай Ту, Тхай Нгуен).

Обычно следует избегать сбора чая во время сильного солнечного света. Утром сбор чая следует производить только до 10 часов утра, а днем ​​сбор чая следует начинать после 14:00.

Свежесобранный чай просушивают на сите, чтобы удалить лишнюю воду, что облегчает его дальнейшую обработку.

После сушки чайные листья разминают и просеивают, чтобы удалить дрожжи и тем самым придать чаю дополнительный вкус и цвет.

Затем сырье помещают в формовочную машину для создания ароматных чаев, таких как чай «Нейл», чай «Хук», чай «Кудрявый», а затем помещают в сушилку для производства готовой продукции — фирменного чая «Тай Нгуен».

Обычно средняя цена на крюковой чай составляет 250 000–500 000 донгов/кг, на креветочный чай — 600 000–750 000 донгов/кг, а на чай «Динь» — от 1,5 млн до 5 млн донгов/кг...

В стабильные годы чайные деревья принесут эффективную экономическую выгоду производителям чая, обеспечив доход для каждого домохозяйства от 10 до 15 миллионов донгов на человека в месяц, а чайный бизнес также заработает несколько миллиардов...

В этом году сбор чая, который проходил с мая по начало августа, дал высокие урожаи, но вместо того, чтобы радоваться богатому урожаю, жители Тхай Нгуен обеспокоены падением цен на свежий чай.

После сбора листья зеленого чая сшиваются с дрожжами, что обеспечивает наилучшее качество готового чайного продукта.

На рынке Фук Суан (проводится 1, 4, 6 и 9 числа лунного месяца) и рынке Фук Триу (проводится 2, 5, 7 и 10 числа лунного месяца) — двух крупнейших чайных рынках в Тхай Нгуен — торговцы «разочарованы», поскольку цены на чай ниже, чем каждый год.

«Цена на свежий чай упала с 35 000–40 000 донгов/кг до 15 000–20 000 донгов/кг, некоторые виды сухого чая даже упали с 400 000 донгов/кг до 85 000 донгов/кг, но покупателей по-прежнему нет», — сказал трейдер.

Падение оптовых цен на чай также повлияло на условия жизни производителей чая. Г-жа Буй Тхи Тао (коммуна Кхе Мо, район Донг Хи) сказала, что уход за чайными деревьями требует много времени, усилий и инвестиций. Требуется до 3 лет ухода, прежде чем они начнут приносить экономическую выгоду.

Если чайный сад старый, он может компенсировать цену в этом году, в этом месяце, в том месяце, но если цена упадет надолго, люди понесут большие потери, и им даже придется вырубать чайные деревья, которые только начинают крепнуть, чтобы перейти на другие виды деревьев.

Нестабильные цены на чай заставляют многих производителей чая в Тхай Нгуене вспоминать исторические события 10-летней давности: чайные деревья, даже древние, вырубались, чтобы превратить их в растущую акацию для получения более стабильного дохода...

В то время как цены на чай на рынке в настоящее время нестабильны, торговцы «разочарованы» из-за сокращения объемов чайного листа, в чайном кооперативе Thu Hien (деревня Ао Ром 1, коммуна Кхе Мо, район Донг Хи) они увеличивают производство, чтобы удовлетворить заказы предприятий.

Сотрудники чайного кооператива Thu Hien собирают чайные листья в качестве сырья для производства зеленого чая нулевой степени выдержки.

Дело в том, что у чайного кооператива Thu Hien есть контракт с Thai An Tea Company Limited (Thai Nguyen) на поставку сухого чая. В среднем компания Thai An Tea Company потребляет около 1500–1700 тонн сухого чая в год. В этом году тайская чайная компания An Tea Company подписала договор о сотрудничестве с компанией Tan Hiep Phat, благодаря чему ежемесячный объем производства сухого чая увеличился со 120 до 150 тонн.

«В настоящее время, в дополнение к производству чая членами кооператива, нам также приходится сотрудничать примерно со 100 местными чаеводческими хозяйствами, чтобы гарантировать поставку продукции компании Thai An Tea Company для передачи в Tan Hiep Phat», — сказала г-жа Нгуен Тхи Ту Хиен, глава чайного кооператива Thu Hien.

Это типичный пример цепной модели выращивания чая — модели, которая, как считается, решает проблему хорошего урожая и низких цен.

В частности, в цепочке поставок предприятие, имеющее продукцию, будет заказывать ее у компаний-поставщиков. Эти компании будут координировать свою деятельность с кооперативами, кооперативными группами и отдельными лицами для выращивания тех видов чая, которые требуются бизнесу. Преимущество этого варианта в том, что выход продукции гарантирован для потребления еще до начала посадки.

Подобно чайному кооперативу Thu Hien, компания Minh Phuong Tea Company Limited (коммуна Ко Лунг, район Фу Луонг) также занимается сбором и упаковкой полуфабрикатов сухого чая для отправки в Тан Хиеп Пхат.

Г-жа Нгуен Тхи Хиен, директор компании Minh Phuong Tea Company Limited, рассказывает, как определить качество листьев зеленого чая и сырья, поставляемых компании Tan Hiep Phat.

Г-жа Нгуен Тхи Хиен, директор Minh Phuong Tea Company Limited, сказала, что Tan Hiep Phat — крупное отечественное предприятие, производящее зеленый чай Khong Do из листьев зеленого чая для обслуживания отечественных и зарубежных потребителей, поэтому спрос на чай у них очень высок. При подписании контракта на поставку продукции с Tan Hiep Phat объемы производства чайной компании Minh Phuong Tea Company возрастут почти вдвое.

Аналогичным образом г-жа Нго Ле Хуен, заместитель директора Thai An Company Limited, заявила, что в настоящее время компания экспортирует чай в другие страны, но подписание контракта с Tan Hiep Phat поможет удвоить объемы производства компании.

Г-жа Хуен добавила, что чай, поставляемый в Tan Hiep Phat, должен соответствовать ряду требований по показателям качества. Однако благодаря инвестициям в инфраструктуру и постоянному обновлению знаний, процессов посадки и ухода за чайными деревьями с самого начала компания Thai An Tea Company гарантирует соответствие более чем 30 критериям в соответствии со строгими стандартами, установленными Tan Hiep Phat.

Говоря подробнее о подписании соглашения с Tan Hiep Phat, г-жа Хуен отметила, что помимо того, что оно помогает компании увеличить производство и доход, оно также помогает людям получить больше рабочих мест и стабилизировать свою жизнь.

В чайной компании Minh Phuong Tea Company работает около 70 сотрудников со средним доходом 10–12 миллионов донгов в месяц.

Г-жа Хуен объяснила, что обычно до подписания контракта с Tan Hiep Phat люди производили только хороший чай на продажу, поэтому каждый год урожай сохранялся около 8 месяцев, а зимой чайным растениям приходилось отдыхать, поэтому людям приходилось искать сезонную работу.

Но если они заваривают чай для Тан Хиеп Пхат, люди могут воспользоваться зимними месяцами, чтобы собрать чай, и им больше не придется работать сезонными рабочими, что решит проблему рабочей силы для этого района.

Благодаря гарантированному объему производства со стороны такого крупного предприятия, как Tan Hiep Phat, и четкому ценовому контракту людям не придется нести риск «хорошего урожая, низкой цены», а жизнь людей, имеющих дело с чайными растениями, станет более безопасной.

Люди, имеющие работу, также помогают сокращать социальное зло и поддерживать безопасность и порядок.

«При объединении с Tan Hiep Phat, помимо прибыли, наибольшей ценностью является создание стабильных рабочих мест для фермеров, что помогает фермерам чувствовать себя в безопасности и быть более привязанными к чайным растениям», - сказала г-жа Хуен.

Источник: https://www.baogiaothong.vn/de-doi-che-thai-nguyen-them-xanh-va-gia-tang-gia-tri-192240829183108235.htm