Соевые бобы богаты незаменимыми аминокислотами, полезными жирами, витаминами и минералами, полезными для здоровья. В частности, по данным многочисленных исследований, соевые бобы способны снижать уровень холестерина до 70%, сообщает газета Express .
Наиболее распространенными препаратами для лечения повышенного уровня холестерина являются статины.
Доктор Джастин Батлер, руководитель исследований в фонде Viva Foundation, сказала: «Исследование, опубликованное в научном журнале Antioxidants, продемонстрировало поистине впечатляющие эффекты сои».
Доктор Батлер объяснил, что эффект соевой муки на снижение уровня холестерина в ходе исследования был «сравним с эффектом статинов — препаратов, используемых для лечения высокого уровня холестерина».
По словам доктора Батлера, ученые выявили в соевых бобах два основных белка, которые помогают снизить уровень холестерина: β-конглицинин и глицинин. Они составляют около 70% белка, содержащегося в соевых продуктах, таких как тофу и соевое молоко.
Активные ингредиенты соевых бобов могут снизить накопление жира в крови на 50–70 %, по сравнению с 60 % у статинов.
По данным Express , эти вещества в соевых бобах также могут снизить накопление жира в крови на 50–70%.
Результаты показали, что чем выше количество β-конглицинина, тем ниже количество окисленного «плохого» холестерина.
Авторы исследования полагают, что β-конглицинин является ключом к репутации сои как продукта, снижающего уровень «плохого» холестерина, добавил доктор Батлер.
Обзор 2019 года, опубликованный в журнале Nutrition Research, показал, что 25 граммов соевого белка в день могут значительно снизить уровень «плохого» холестерина.
Этот эксперт добавил: по данным Express , 25 граммов соевых бобов эквивалентны 1 порции тофу или ферментированных соевых бобов, а также 200 мл соевого молока или 80 граммов бобов эдамаме.
Ссылка на источник
Комментарий (0)