Вареный рис является основной пищей в ежедневном рационе вьетнамцев, но не все знают о содержащихся в нем питательных веществах.
Помимо энергии, рис также содержит множество других микроэлементов - Иллюстрация: D.LIEU
Что содержится в рисе?
По данным Национального института питания, в 100 г риса содержится около 74 г углеводов; 9,4 г белка; 4,47 г жира и множество других микроэлементов.
Внешний слой зерна и зародыш рисового зерна содержат питательные вещества, такие как белок, жир, кальций и витамины группы В.
Ученый Буй Дак Санг из Вьетнамской академии наук и технологий заявил, что рис — это продукт, который достаточно эффективно обеспечивает организм углеводами, тем самым обеспечивая его энергией для поддержания активности.
Кроме того, рис содержит кальций, который помогает укрепить кости и снижает риск остеопороза, кариеса, переломов костей... Некоторые исследования также показывают, что резистентный крахмал в приготовленном и охлажденном рисе очень полезен для пищеварения и толстой кишки.
Рис также можно использовать в качестве лекарства.
Г-н Санг сказал, что рис не только является питательной пищей для организма, но и может использоваться в качестве лекарства.
В традиционной медицине рис имеет сладкий, прохладный вкус и нейтральные свойства. Эффект проникновения в меридианы селезенки и желудка способствует пополнению крови и ци, обеспечивая питание организма. Обычный способ его использования — приготовление риса или каши для поддержания здоровья.
Люди с проблемами пищеварения или несварением желудка могут употреблять вареный рис в качестве питья или варить из него кашу, чтобы укрепить селезенку, очистить кровеносные сосуды и улучшить пищеварение.
В народной медицине для приготовления отвара от рвоты и расстройств пищеварения часто используют около 40 г жженого риса, 5 ломтиков имбиря и соль.
По словам г-на Санга, в качестве лекарства используется не только рис, но даже рисовые отруби. Рисовые отруби, также известные как рисовые отруби, имеют сладкий вкус и нейтральные свойства.
Рисовые отруби обладают эффектом возбуждения аппетита, уменьшения газообразования, подавления чувства голода, а также используются для лечения удушья и отеков.
Люди, страдающие отеками, могут использовать рисовые отруби, красную фасоль, клейкий рис и патоку для приготовления каши или кипятить их, чтобы получить питьевую воду для лечения.
Кроме того, рисовые стебли (солому), которые часто выбрасываются, также можно использовать в качестве лекарства и готовить из них питательные блюда.
Г-н Санг отметил, что при приготовлении риса не следует промывать его слишком часто, чтобы не потерять ценные питательные вещества.
Кроме того, людям следует хранить рис в сухом месте, избегать заплесневелого риса, поскольку заплесневелая пища выделяет токсины, вредные для здоровья. Если рис заплесневел, его следует выбросить и больше никогда не использовать.
Источник: https://tuoitre.vn/com-co-dinh-duong-the-nao-20241210202952095.htm
Комментарий (0)