Западный парень жарит спринг-роллы и блины на гриле на тротуаре в Ханое

Влюбившись во вьетнамскую девушку, швейцарец Мориц остался во Вьетнаме, чтобы жарить спринг-роллы и продавать бань-сео - Фото: НГУЕН ХИЕН

28-летний швейцарец Мориц решил остаться в Ханое, чтобы преподавать немецкий язык и помогать своей девушке готовить спринг-роллы и продавать бань-сео.

«Кто хочет жареные спринг-роллы и вьетнамские блинчики?»

Г-н Мориц, говорящий с ломаным вьетнамским акцентом, привлекает внимание посетителей ресторана Nem Lui на улице Фан Динь Фунг (Ханой) своим мастерством приготовления на гриле традиционных вьетнамских спринг-роллов.

Одна рука обмахивает, другая жарит спринг-роллы на гриле — этот парень с Запада вызывает у клиентов любопытство и желание посетить ресторан

В 2023 году этот швейцарец приехал во Вьетнам и провел месяц, путешествуя с севера на юг, чтобы исследовать эту прекрасную страну. С тех пор он влюбился в красоту вьетнамского пейзажа и культуры.

В конце года он решил вернуться и поработать волонтером в течение 6 недель. Именно тогда он решил: «Я останусь во Вьетнаме», и встретил много новых друзей, особенно свою девушку, которая хорошо готовила.

«Я думаю, приезд во Вьетнам был совпадением, особенно когда я встретил Дуен, она моя девушка. Дуен очень хорошо готовит, она часто делится со мной своей страстью к еде.

Я люблю вьетнамскую кухню. Дома я иногда готовлю для своей семьи. Когда я приехал сюда, Дуен научил меня готовить вьетнамскую еду, особенно уличную. «Поэтому, когда она решила открыть магазин, я сразу же ее поддержал», — сказал Мориц.

После работы г-н Мориц отправился из Ха Дона в ресторан Banh Xeo на улице Фан Динь Фунг, чтобы помочь своей девушке.

По словам г-на Морица, по сравнению со Швейцарией вьетнамская кухня гораздо разнообразнее и богаче. В Швейцарии часто подают блюда, богатые молочными продуктами, сыром, а также блюда итальянской и французской кухни. Когда этот парень впервые приехал во Вьетнам, он попробовал бесчисленное множество блюд из разных регионов.

«Я попробовал много блюд, все были восхитительны. Рестораны тоже были очень хорошими, многие повара хорошо готовили. Я был удивлен многими блюдами, хотя они и не выглядели изысканно, на вкус они были очень хороши, вкусы были очень гармоничными», - сказал швейцарец.

Дуйен и Мориц рассказывают много историй о своей страсти к кулинарии и вьетнамской уличной еде.

С энтузиазмом знакомим иностранных гостей с блюдами вьетнамской кухни

Этот небольшой ресторан, специализирующийся на блюдах бань сео и нем луй, расположенный прямо во Французском квартале Ханоя, также посещают многие иностранные туристы. Г-жа Ле Дуйен (Нам Динь) отметила, что благодаря своему знанию английского языка г-н Мориц очень помог ей при приеме иностранных гостей.

«Каждый раз, когда приходит клиент, она тепло его приветствует и с энтузиазмом представляет блюда. Каждый день около 18:30, после работы, она приходит в ресторан, чтобы помочь мне.

Мориц поджарил спринг-роллы на гриле и подал гостям соус для макания. Для иностранных гостей блюдо бань сео кажется довольно необычным, поэтому Мориц с энтузиазмом объясняет им, как его заворачивать и есть. «С тех пор, как она пришла мне помогать, в моем ресторане стало больше посетителей как из Вьетнама, так и из других стран», — рассказал Дуйен.

Жарка спринг-роллов, использование палочек для еды, разделение соуса для макания... - Мориц хорош во всем.

Проведя более 3 месяцев в Ханое, Мориц также завел много новых вьетнамских друзей. Это соседи и продавцы возле ресторана. Для него помощь своей девушке в магазине — очень интересная работа, дающая ему больше времени для общения с Дуйен и обогащающая его словарный запас вьетнамского языка.

«Раньше я изучал вьетнамский язык, но знал его лишь немного. Теперь моим учителем стал Дуен. Постепенно мой вьетнамский значительно улучшился», — признался Мориц.

В напряженные дни у господина Морица, похоже, нет времени на отдых, но приготовление вьетнамских блюд для многочисленных гостей — это то, что делает этого молодого человека счастливым.

Каждый день в ресторане продается 80–100 порций бань сео и около 300–400 порций нем луй. Многие посетители приходят в ресторан, потому что им любопытен образ западного парня, жарящего на улице спринг-роллы.

Продолжая готовить спринг-роллы для обслуживания клиентов, Моритиз сказал: «Я считаю это новым путешествием в своей жизни. Я надеюсь остаться во Вьетнаме подольше. Не знаю, как долго, но это будет долго».

Источник: https://tuoitre.vn/chang-tay-nuong-nem-lui-banh-xeo-tren-via-he-ha-noi-20240522003547216.htm