Причины есть имбирь зимой
Имбирь обладает острым вкусом и многочисленными полезными свойствами, он вкусен и питателен, а также очень универсален и его легко добавлять во многие блюда. Полезные свойства имбиря для здоровья обусловлены в основном его антиоксидантными, противовоспалительными свойствами и соединениями, содержащимися в нем. Уникальный аромат имбиря обусловлен содержащимися в нем натуральными маслами, наиболее важным из которых является гингерол.
Исследования показывают, что имбирь обладает прекрасным противовоспалительным, противовирусным и антибактериальным действием. Он стимулирует иммунную систему, помогая ей лучше защищаться от вирусов, таких как грипп или бронхит, в холодное время года.
В восточной медицине свежий имбирь также называют Синх Кхыонг, он обладает пряным вкусом и согревающими свойствами. Обладает отхаркивающим и противопростудным действием, часто используется для лечения простуды и стимуляции пищеварения. Врач Ву Куок Чунг (Ханойская ассоциация восточной медицины) сказал, что корень имбиря обладает лечебными свойствами благодаря своим эфирным маслам, крахмалу и пряным свойствам. Имбирь обладает согревающим, восстанавливающим жизненные силы и предотвращающим простуду эффектом... Благодаря своим замечательным свойствам, до 70% рецептов восточной медицины содержат имбирный вкус.
Кроме того, свежий имбирь также используется в качестве ценного ингредиента в лекарственных препаратах, уменьшая побочные эффекты, усиливая согревающее действие и усиливая противокашлевое действие некоторых восточных лекарств.
Соединения в имбире способствуют разжижению мокроты, уменьшают кашель и смягчают горло. Он также помогает снять мышечные боли, что очень полезно в дни, когда погода меняется.
Благодаря своему сильному противовоспалительному эффекту имбирь может помочь облегчить боль у людей, страдающих остеоартритом или ревматизмом во влажную погоду. Употребление имбиря также является решением для уменьшения тошноты, стимуляции пищеварения, уменьшения вздутия живота и расстройства желудка.
Согласно исследованиям Национального института здравоохранения США, имбирь содержит ряд биоактивных фенольных соединений, таких как гингеролы, гингеренон А, зингерон, шогаолы, парадолы, кверцетин... Кроме того, имбирь также содержит ряд терпеновых соединений, таких как β-бисаболен, α-куркумен, зингиберен, α-фарнезен и β-сесквифелландрен. Он также содержит полисахариды, липиды, органические кислоты и сырую клетчатку. Все эти активные соединения делают имбирь мощным антиоксидантом и противовоспалительным средством.
Несколько исследований показали, что гингерол снижает риск бактериальных и вирусных инфекций. В частности, было обнаружено, что он высокоэффективен против бактерий полости рта, вызывающих гингивит, пародонтит, а также эффективен против инфекций респираторно-синцитиального вируса. По этим причинам имбирь часто используют для улучшения пищеварения, уменьшения тошноты и борьбы с гриппом и простудой.
Как выбрать свежий, ароматный имбирь, чтобы обеспечить безопасность пищевых продуктов
Обычно поверхность корня имбиря относительно шероховатая, не гладкая и не блестящая. Если, соскребая пальцем немного внешней кожуры, вы увидите четкую разницу в цвете между кожурой и мякотью имбиря, то это ароматный, пряный корень имбиря. Напротив, если цвет мяса и имбиря схож, имбирь будет менее острым и менее ароматным.
Со свежим, вкусным имбирем, когда вы осторожно поскребете кожу, вы почувствуете очень характерный сильный, теплый аромат. Если вы почувствуете только легкий пряный аромат при соскребании, то имбирь менее пряный и менее вкусный. Кроме того, не следует покупать имбирь со странным запахом, поскольку он может испортиться.
Чтобы выбрать свежий и вкусный имбирь, следует избегать покупки крупных корней имбиря с блестящей, чистой и гладкой кожицей. Наоборот, следует покупать небольшие корни имбиря с грубой кожицей, но твердые на ощупь, потому что это свежие, ароматные и пряные корни.
Как и чеснок, имбирь, когда прорастает, обычно увядает, обезвоживается и имеет гораздо худший вкус и качество. Поэтому, чтобы избежать употребления в пищу некачественного имбиря, не следует покупать поврежденный или проросший имбирь, а выбирать те, которые выглядят пухлыми, имеют не морщинистую кожуру, и когда вы их ломаете, они все еще свежие и содержат мало воды.
Как наиболее эффективно использовать имбирь зимой
Имбирь обычно доступен в свежем, сушеном, молотом виде, а также в виде сока. Употребление сырого имбиря — лучший способ извлечь максимальную пользу для здоровья. Сырой имбирь имеет более сильный аромат и содержит больше антиоксидантов.
Чтобы выбрать свежий и вкусный имбирь, при покупке отдавайте предпочтение старым, небольшим имбирям с грубой кожицей, но плотным на ощупь. Пальцами слегка соскребите внешнюю кожицу. Если вы видите четкую разницу в цвете между кожурой и мякотью имбиря и чувствуете пряный запах, то это свежий, вкусный имбирь с высоким содержанием эфирного масла.
Имбирь следует вымыть, удалить грязь и песок, плотно завернуть и хранить в холодильнике. Вы также можете сохранить свежий имбирь надолго, поместив его в горшок с песком, а затем закопав имбирь в песок и оставив в прохладном месте.
Самый простой способ — использовать свежий имбирь в качестве приправы к повседневным блюдам. Имбирь можно добавлять в супы, жаркое, рагу... для усиления вкуса блюда, а также для согревания желудка и улучшения пищеварения.
Еще одно популярное применение — приготовление имбирного чая. Употребление имбирного чая стимулирует пищеварение, уменьшает тошноту и является эффективным способом снижения стресса и усталости, вызванных неприятными симптомами гриппа, простуды или болями в теле.
Вы можете легко приготовить имбирный чай дома, измельчив имбирь и залив его кипятком на 10 минут. Чтобы напиток было легче пить, можно добавить немного сахара. Кроме того, в магазинах можно найти пакетированный имбирный чай.
Источник: https://kinhtedothi.vn/cach-chon-su-dung-hieu-qua-bao-dam-an-toan-thuc-pham-trong-mua-dong.html
Комментарий (0)