Уволившись с высокооплачиваемой работы, чтобы вернуться в деревню и что-нибудь приготовить, 8X из Куангниня создал продукт OCOP, зарабатывая 70 миллионов в месяц

Имея стабильную работу с зарплатой в десятки миллионов донгов, г-н Доан Конг Бах (родился в 1989 году в районе Биеу Нги, округ Донг Май, город Куангйен, провинция Куангнинь) решил уйти с работы, чтобы заняться виноделием. Продукт Goc Da из листовых дрожжей для вина г-на Баха теперь признан продуктом OCOP с рейтингом 3 звезды.

Уволился с высокооплачиваемой работы, чтобы делать дрожжевое вино

После того, как Ассоциация фермеров города Куангйен была представлена ​​председателю Клуба молодых фермеров города Куангйен, мы посетили винодельческое предприятие семьи г-на Доан Конг Бача в районе Биеу Нги, округ Донгмай.

Господин Доан Конг Бак (район Биеу Нги, район Донг Май, город Куанг Йен, провинция Куанг Нинь) использует для приготовления вина 2 вида дрожжей: листовые дрожжи и травяные дрожжи. Фото: Буй Май. Как только мы остановили машину у въезда в переулок, мы почувствовали сильный аромат рисового вина. Повсюду в деревне разносится запах свежего клейкого риса, смешанный с ароматом ферментированных фруктов. Г-н Бах пригласил нас посетить производство вина и с энтузиазмом рассказал: после окончания Вьетнамского морского университета он около года проработал инженером на судостроительном заводе в городе Халонг. После этого он работал менеджером японской компании в промышленном парке в городе Куангйен с зарплатой около 12–13 миллионов донгов в месяц — высокая зарплата в 2019 году. Однако после многих лет работы он понял, что работа на фабрике ему не подходит. Поэтому он почувствовал необходимость перемен. В 2019 году г-н Бах решил уволиться с работы и заняться фермерским бизнесом.

Основным ингредиентом, используемым для приготовления вина мем ла, является клейкий рис, выращенный на полях города Куангйен, провинция Куангнинь. Фото: Буй Май. В то время вся его семья выступила против. Работа была стабильной, зарубежная бизнес-среда была мечтой многих, но он сдался. Однако он все же настойчиво попросил разрешения исполнить свое желание — создавать изделия из продуктов своего родного города. Для развития экономики г-н Бах думает о разработке «не новых» моделей в «не старом» направлении. Изучив ряд профессий, он понял, что виноделие — давняя профессия, но в настоящее время большинство заведений по-прежнему производят вино вручную, в небольших масштабах. Если мы изменим метод производства вина на чистый процесс производства вина, который гарантирует качество, использует современное оборудование и технологии и имеет большие масштабы производства, это принесет гораздо большую эффективность. Размышляя, г-н Бах решил самостоятельно спроектировать систему производства вина, а затем арендовать перерабатывающее оборудование в соответствии со своими потребностями. Что касается сырья для изготовления вина, г-н Бах выбрал желтый клейкий рис, выращенный в сырьевом районе Куангйен. Помимо клейкого риса из своего родного города, г-н Бах также потратил много времени на выбор правильных дрожжей. После многочисленных экспериментов он наконец использовал медицинские дрожжи, заказанные в деревне Вок (Ха Нам), и листовые дрожжи из района озера Ба Бе (Бак Кан). Помимо использования европейской многослойной башенной технологии, г-н Бах дистиллировал листовое дрожжевое вино Goc Da с характерным прохладным, мягким вкусом. Это позволяет вину многократно конденсироваться и испаряться, обеспечивая тем самым чистоту, минимум примесей и создавая желаемую концентрацию.

Благодаря использованию многослойной системы перегонных колонн дистиллированный спирт гарантированно чистый, с небольшим количеством примесей... Фото: Bui My

Превращение дрожжевого вина в продукт OCOP

От инженера до винодела, г-н Бах побывал во многих местах, чтобы набраться опыта. Ключевым моментом в его сегодняшнем развитии стал опыт обучения в Хайзыонге. «В тот день шел сильный дождь, я поехал на своем мотоцикле один в Хайзыонг, чтобы набраться опыта. До сих пор я отчетливо помню тот день, потому что это был поворотный момент, изменивший мое мышление, способ развития и продвижения моего бренда», - сказал г-н Бах. По словам г-на Баха, когда он впервые занялся виноделием, он также столкнулся со многими трудностями. Из-за отсутствия опыта многие партии вина изначально были испорчены, что привело к потерям в десятки миллионов донгов.

Продукт Goc Da из листовых дрожжей г-на Доан Конг Баха теперь признан продуктом OCOP с рейтингом 3 звезды. Фото: Буй Май. Однажды из-за ненадлежащей технологии ферментации рабочие испортили 1 тонну желтого липкого риса, и целую партию рисового вина невозможно было использовать. Сколько затрат сырья, усилий и времени тратится впустую. Опираясь на опыт неудач, г-н Бах успешно создал вино на основе листовых дрожжей Goc Da с прохладным, мягким вкусом. В настоящее время продукт Goc Da от Mr. Bach's Leaf Dragged Wine имеет сертификат OCOP с 3 звездами. Продукция из листового дрожжевого вина Goc Da потребляется не только в провинции, но и во многих других провинциях и городах и высоко ценится потребителями. Г-н Бах рассказал, что поначалу его семья могла производить лишь около 50 литров вина в день. Но через 4 года его семья увеличила производительность до 500 литров вина в день и поддерживает эту производительность уже больше года. Доход его семьи от производства дрожжевого вина составляет 50–70 миллионов донгов в месяц после вычета расходов. Рассказывая больше о Клубе молодых фермеров города Куангйен, г-н Бах сказал: «Изначально в клубе было 26 членов, а сейчас их число выросло до 29. Все члены осваивают динамичные и эффективные экономические модели во многих областях животноводства, земледелия, аквакультуры и т. д. Все члены имеют эффективные обмены и связи. Лично я успешно связал и направил молодого человека для разработки модели виноделия, хотя она только что была представлена ​​на рынке, она получила положительные отзывы». Источник: https://danviet.vn/bo-viec-luong-tot-8x-quang-ninh-ve-que-nau-ruou-men-la-lai-70-trieu-thang-20250101143859398.htm