В эти дни в коммуне Локкхань, уезде Локнинь, провинции Биньфыок, как никогда оживленно. Кхмеры заняты сбором клейкого риса, чтобы приготовить плоский зеленый рис (кхмерское произношение: Ом Бок) — одно из уникальных блюд, которое невозможно пропустить на фестивале Ок Ом Бок у кхмеров.
Расплющенный зеленый рис — это не только деревенское блюдо, но и глубокий духовный смысл, пронизанный традиционной культурой кхмерского народа в целом и коммуны Локкхань в частности. Это блюдо используется, чтобы поблагодарить небеса и Будду за то, что они благословили их годом благоприятной погоды и обильного урожая в день поклонения Луне — главный ритуал фестиваля Ок Ом Бок.
Увеличивать солидарность
Ок Ом Бок — один из главных праздников кхмерского народа, отмечаемый ежегодно в день полнолуния 10-го лунного месяца. Фестивали обычно проводятся на территории храмов. Примерно за неделю до праздника старейшины деревни, уважаемые люди и простые жители деревни собираются в пагоде, чтобы приготовить лепешку из зеленого риса. В процессе подготовки все принимали участие в работе: от выбора клейкого риса и его измельчения до обжаривания зеленого риса, создавая радостную, сплоченную и дружескую атмосферу. В ночь фестиваля все принимают участие в культурных мероприятиях: скандируют лозунги, кормят зеленым рисом и запускают цветочные фонарики.
Г-н Лам Бак, старейшина деревни Ча Дон, коммуны Лок Кхань, сказал: «Изготовление плющеного зеленого риса очень важно, поэтому я мобилизовал людей, чтобы они собрались у пагоды для совместной работы. Чем больше людей, тем больше зеленого риса можно приготовить». В это время люди также могут встретиться и обменяться опытом в области разведения скота и выращивания сельскохозяйственных культур. В ночь праздника сплющенный зеленый рис используется для поклонения богу Луны и молитв о мире и счастье. После подношения все возьмут расплющенный зеленый рис, разделят его между стариками и детьми и съедят все вместе. Эта акция объединяет чувства людей, а также является посланием молодому поколению о необходимости всегда объединяться и сохранять традиционную культуру кхмерского народа».
Достопочтенный Лам Чха Ни, заместитель настоятеля пагоды Сок Лон в коммуне Лок Кхань, поделился: «Фестиваль Ок Ом Бок оказывает глубокое влияние на повседневную жизнь местных кхмеров. Потому что фестиваль отмечается в день полнолуния в октябре (также известный как Кхе каджк на кхмерском языке), что означает последний месяц в кхмерском календаре. Это также месяц после сезона сбора урожая, когда люди могут отдохнуть после тяжелого рабочего сезона, поэтому фестиваль дает возможность жителям деревни встретиться, вместе подготовиться и организовать фестиваль Ок Ом Бок, тем самым создавая прочные связи внутри кхмерской общины.
Сохранение национальной идентичности
Кхмерское фирменное блюдо — плоский зеленый рис — существует уже давно. По сей день люди используют это блюдо для поклонения богу Луны, чтобы выразить благодарность за обильный урожай и помолиться о хорошем урожае в наступающем году.
Г-жа Ти Туа из коммуны Локкхань сказала: «Чтобы приготовить вкусный плоский рис, людям приходится собирать клейкий рис до наступления сезона сбора урожая. Потому что липкие зерна риса еще не созрели, мягкие и на их верхушке все еще есть немного молока. Затем просейте, чтобы получить твердые зерна, и обжарьте их на сковороде. При обжаривании липкого риса вы должны делать это равномерно, чтобы зерна риса были просто приготовлены и хрустящими, не подгорая. Затем разотрите их в ступке пестиком, пока они не станут плоскими. Затем просейте их, чтобы отделить шелуху от зерен риса, и смешайте их с кокосовой водой, тертым кокосом и сахаром, чтобы зерна риса стали мягче и вкуснее.
Г-жа Ти Туа поделилась: «Чтобы приготовить плоский рис, требуется много людей, которые координируют свои действия и поддерживают друг друга на каждом этапе. От старших к младшим, покажите друг другу, как это делать. Взрослые покажут его детям в надежде, что молодое поколение досконально поймет это блюдо, тем самым продолжив сохранять и развивать традиционную культуру кхмерского народа.
Тхи Сап Хат из коммуны Локкхань сказала: «Я очень рада участвовать в приготовлении плющеного зеленого риса вместе с дамами и господами. Благодаря этому я лучше понимаю традиционные блюда моего народа. Я постараюсь научиться у вас готовить вкусный рассыпчатый зеленый рис, а потом покажу детям. Я надеюсь, что традиционные кхмерские блюда станут известны большему количеству людей».
Кхмеры в коммуне Локкхань в основном занимаются сельским хозяйством, поэтому рис, рисовая крупа и рисовая крупа — это продукты, которые играют незаменимую роль в повседневной жизни. Поэтому расплющенный зеленый рис становится типичным блюдом фестиваля Ок Ом Бок, передаваемым из поколения в поколение. Верим, что молодые поколения продолжат и сохранят эту уникальную традиционную культуру.
Источник
Комментарий (0)