Изменение климата угрожает будущему кофейной индустрии

Опасения по поводу урожайности и вкуса кофе

Кофейная индустрия с оборотом около 200 миллиардов долларов включает в себя как небольшие фермы по всей Бразилии и Индонезии, так и обжарщики и производители, такие как Nestlé. Традиционно сети по продаже напитков, такие как Starbucks, отдают предпочтение более мягкому и ароматному сорту арабики, в то время как робуста часто используется для приготовления растворимого кофе.

Однако нестабильная погода ставит под угрозу урожай во всем мире. Более крепкие сорта кофе, такие как робуста, скорее всего, будут стоить дороже. Однако во Вьетнаме, ведущем мировом производителе твердого кофе сорта Робуста, нестабильный климат создает немало трудностей для фермеров, выращивающих кофе.

*Рабочие собирают кофе на ферме в Буонметхуоте, Даклак. Фото: Блумберг*

Более суровые условия выращивания заставили многих вьетнамских фермеров усомниться в ценности кофе как товарной культуры, а некоторые вырубили кофейные деревья, чтобы выращивать перец и дуриан. Это привело к сокращению поставок, в результате чего цены на кофе робуста в этом году достигли самого высокого уровня с 2008 года. Между тем, повышение температуры также приведет к сокращению будущего производства кофе.

Помимо опасений по поводу производства кофе, потребителям придется привыкнуть к другому вкусу. Согласно исследованию тропических культур, проведенному в 2022 году, включая кофе арабика, авокадо и кешью, кофе наиболее уязвим к изменению климата, поскольку рост температур сокращает площади, пригодные для выращивания этой культуры во всем мире. Исследователи говорят, что необходима адаптация, включая предложение заменить кофе сорта арабика на кофе сорта робуста, который более устойчив к нагреванию.

Nestle, швейцарский производитель Nespresso и Nescafe, входит в число компаний, столкнувшихся с этими изменениями. Во время визита на некоторые вьетнамские кофейные фермы г-н Филипп Навратил, директор департамента стратегии кофейного бизнеса компании Nestlé, заявил, что, по прогнозам, в ближайшие 30 лет, если проблема изменения климата не будет решена, 50% известных нам сегодня земель, на которых выращивается кофе, больше не смогут производить кофе.

Компания Nestlé является крупным потребителем кофе сорта Робуста. Подсчитано, что каждую секунду во всем мире потребители выпивают более 6000 чашек Nescafe. Nestlé тратит 700 миллионов долларов в год на закупку около четверти всего производимого во Вьетнаме кофе.

Однако, согласно октябрьскому отчету World Coffee Research, на фоне растущих тенденций потребления и влияния изменения климата на производство к 2040 году мир может столкнуться с дефицитом до 35 миллионов мешков кофе сорта Робуста. В настоящее время в мире ежегодно производится около 80 миллионов мешков кофе сорта Робуста.

Поощрение производителей кофе к устойчивому развитию

По данным World Coffee Research, изменение погодных условий может существенно снизить урожайность, в результате чего миллионы мелких фермеров, которые производят 60% мирового кофе, окажутся уязвимыми к экономической и продовольственной нестабильности.

В 2021 году авторы из нескольких учреждений, включая вьетнамский университет, опубликовали исследование, показывающее, что длительный засушливый период во Вьетнаме и нехватка поливной воды в последние годы серьезно повлияли на производительность ферм по выращиванию кофе робуста в Центральном нагорье. Страна также готовится справиться с последствиями Эль-Ниньо в ближайшие месяцы.

Столкнувшись с проблемами нехватки воды и повышения температуры, 46-летняя Чан Ти Лиен, владелица кофейной фермы площадью в один гектар в провинции Даклак в Центральном нагорье, видит, что более устойчивые методы ведения сельского хозяйства приносят результаты. Она и ее соседи сократили использование химических удобрений и создали тень для кофейных деревьев, чтобы они меньше подвергались воздействию яркого солнечного света. Кроме того, она выращивает черный перец и бетель, чтобы разнообразить свой регион.

В связи с экстремальными погодными условиями, угрожающими урожаю, и необходимостью адаптации к изменению климата компания Nestlé в 2022 году объявила, что к 2030 году инвестирует около 1,2 млрд долларов США в стимулирование производителей кофе, поставляющих продукцию под бренд Nescafe, к использованию более устойчивых методов ведения сельского хозяйства. Это включает замену существующих деревьев сортами, которые лучше справляются с погодными колебаниями.

«Робуста — не панацея от изменения климата», — заявила Дженнифер Верн Лонг, исполнительный директор World Coffee Research, организации, основанной мировой кофейной индустрией в 2012 году. Хотя робуста более устойчива к жаре и некоторым вредителям, мы все еще изучаем пределы возможностей этого кофе».

Источник