Иностранные газеты называют Хойан «кулинарной столицей» Вьетнама

По данным Google Destination Insights, с марта по июнь Вьетнам был седьмым по популярности направлением и единственной страной Юго-Восточной Азии в двадцатке лучших. Ожидается, что новая визовая политика, введенная в августе и увеличивающая срок действия электронных виз с 30 до 90 дней, приведет к увеличению числа туристов.

Этим летом Нотт также отдыхал во Вьетнаме. В качестве места остановки она выбрала Хойан. Здесь Нотт посетил кулинарный класс Red Bridge от Мими Тран Ти Ми. После экскурсии по рынку ее отвезли на 20-минутную прогулку на лодке по реке Ту Бон в кулинарную школу, расположенную среди 8000 квадратных метров фруктовых деревьев, садов с травами и пышных тропических цветников.

Мими говорит, что кухня Хойана испытала на себе тонкое влияние Японии, Китая и Запада. Это побудило Нотта глубже изучить кухню древнего города. Ниже представлен список блюд, которые, по ее мнению, иностранные туристы не должны пропустить, посещая Хойан — «кулинарную столицу Вьетнама».

1. Булочки-розочки

Эти небольшие полупрозрачные белые лепешки, начиненные свининой или креветками и слегка приготовленные на пару, являются фирменным блюдом Хойана. Подаются с рыбным соусом для макания и посыпаны хрустящим жареным луком. Пельмени считаются весьма вкусными, хотя и немного жирными.

2. Као Лау

Говорят, что као лау — самое известное блюдо в Хойане. Это блюдо состоит из лапши с ломтиками чар сиу, ростками фасоли и свежей зеленью. Когда в XVII веке блюдо впервые появилось, као лау считалось блюдом для богатых. Однако сегодня это блюдо стало популярным среди всех слоев общества.

Кроме того, као лау особенное блюдо, поскольку лапша готовится с использованием богатой кальцием воды из тысячелетнего городского колодца Ба Ле, которая, как известно, отличается исключительной чистотой.

3. Лапша Куанг

Лапша Куанг представляет собой плоскую, тягучую лапшу со свининой, креветками, перепелиными яйцами, украшенную арахисом и крекерами, подаваемую со свежим соком маракуйи. По словам Нотта, это деликатес, который нельзя пропустить в Хойане.

4. Курица с рисом

Курица с рисом — популярное блюдо в Хойане, завезенное в Хойан китайскими торговцами.

Блюдо подается с тертой зеленой папайей и морковью, а также куриным бульоном. В его состав входят нежное отварное куриное мясо, рисовые шарики и насыщенный соус чили.

5. Хлеб

Хлеб продается по всему Хойану. Покойный шеф-повар Энтони Бурден, представивший это блюдо в своем телешоу «Без депозитов», назвал бань ми «симфонией сэндвичей». Хлеб Хойан имеет хрустящую корочку и вкусную начинку.

6. Хрустящие вонтоны

Еще одно блюдо, которое появилось, — жареные вонтоны. Вонтоны со свежими креветками и кисло-сладкой сальсой из манго.

7. Кофейная/травяная вода

Кофе, подаваемый горячим или холодным, со сгущенным молоком или без него, а также травяной чай с лемонграссом — два самых популярных напитка в Хойане. Кроме того, в этом месте есть много киосков, где продаются свежевыжатые фруктовые соки и смузи.

8. Манговый пирог

Манговые пирожные — популярная уличная закуска в Хойане: они получили такое название из-за своей формы, напоминающей семена манго. Внутри — орехи и фасоль, измельченные с коричневым сахаром.

Источник: https://baonghean.vn/bao-nuoc-ngoai-goi-hoi-an-la-kinh-do-am-thuc-cua-viet-nam-post275825.html