Низкие ноты памяти

Приготовить бань ба дау очень просто, но вся хитрость заключается в замешивании теста. Рис, используемый для приготовления пирожных, должен быть круглозерным и очень твердо сваренным, чтобы получилась порция вкусных жевательных пирожных. Замочите рис, маш и соевые бобы на ночь до мягкости, обжарьте арахис до золотистого цвета. Только тогда вы получите партию ароматных, красиво окрашенных пирожных. Все это перемалывается в муку и перерабатывается в лепешки.

Выложите приготовленную фасоль на противень, застеленный банановыми листьями, и оставьте на ночь, чтобы пирог подсох.

Если вы хотите, чтобы пирог получился вкусным, вам нужно снять масло, поставить сковороду на плиту, добавить арахисовое масло, обжарить лук, затем добавить муку, приправить по вкусу и начать помешивать муку. Аккуратно и равномерно помешивайте тесто палочками по часовой стрелке в течение примерно 20 минут. Когда тесто образует массу, начните его обминать. Чем комковатее тесто, тем быстрее его нужно вымешивать, иначе пирог получится комковатым, негладким и твердым. Постоянно помешивайте в течение примерно 2 часов, пока тесто не пропечется и не станет ароматным, затем выложите его на противень, застеленный банановыми листьями, распределите тесто тонким слоем толщиной около 3 см и оставьте на ночь, чтобы оно застыло.

Откусывая кусочек от пирога с тремя бобами, люди вспоминают былые времена. Вдоль берегов реки Кон, в небольшой деревушке Тхань Дук, плодородная аллювиальная почва полна арахиса. Раньше каждая семья выращивала арахис, чтобы выжимать из него масло, а затем сохранять его для приготовления арахисовой соли, которую можно было есть с рисом и готовить множество вкусных блюд, в том числе из арахиса. Первоначально это блюдо состояло только из риса и арахиса, но со временем люди добавили маш и соевые бобы, чтобы сделать его более сытным и жирным.

Разрежьте пирог на небольшие кусочки-ромбы, добавьте жареный зеленый лук, мясной фарш, жареный лук и наслаждайтесь.

«Раньше не было таких тортов и конфет, как сегодня. На пятый день годовщины смерти каждая семья готовила кастрюлю маша, чтобы сначала поклониться ему, а потом съесть. Это давно стало традицией народа Донг Суан. Приготовление этого торта также очень сложное, на его приготовление уходит час, у людей, которые не умеют готовить, руки опухают», — сказала г-жа Хюинь Тхи Лан (в районе Донг Суан).

Равномерно помешивайте в течение примерно 2 часов. Когда пирог начнет пахнуть, он готов.

Чтобы насладиться полным вкусом пирога, обязательно добавьте жареный зеленый лук. Рубленая свинина, обжаренная с луком и зеленым луком для аромата. Нарежьте тофу на ромбовидные кусочки, натрите зеленым луком, добавьте острый рыбный соус и наслаждайтесь. Насыщенный, жирный вкус бобов и мягкий, тягучий пирог вызывают воспоминания. Старые времена, когда мы учились печь у дровяной печи и молоть муку на каменной мельнице... заставляют людей очень сильно скучать по ним.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/banh-ba-dau-not-tram-cua-ky-uc-185231016183833204.htm