Владелец фермы, увлеченный органическим земледелием, выращивает ряску для улиток.

ТАЙ НГУЕН Благодаря высокому содержанию азота, фосфора, калия, а также некоторых минералов и белков, ряска может стать важным источником питания для скота.

Использование биологических препаратов для очистки прудов помогает нейтрализовать pH. Фото: Куанг Линь.

Приди к ряске, как судьба

Из-за опасений, что блюда из улиток содержат стимуляторы роста и антибиотики, г-жа Нгуен Тхи Бинь, директор сельскохозяйственного и медицинского кооператива Тьен Фук в коммуне Минь Лап, округ Донг Хи (Тай Нгуен), и ее члены исследовали и разработали процесс выращивания улиток с использованием ряски и органических побочных продуктов.

Вначале г-жа Бинь и ее коллеги были очень обеспокоены масштабным развитием, тем, как создавать качественные продукты из улиток, которые были бы и безопасны для здоровья человека, и экологически чистыми. Читая газеты и научные документы, г-жа Бинь узнала о ряске — растении, имеющем множество замечательных применений.

Ряска — однодольное растение небольшого размера, но с самой высокой скоростью роста среди цветковых растений. Наряду с высокой скоростью роста биомассы, биомасса ряски содержит большое количество белка и является важным источником пищи для скота. В частности, ряска, выращиваемая в прудах, становится компонентом модели сад - пруд - сарай, не затрагивая при этом площади земель, используемых для традиционных продовольственных культур.

Кроме того, ряска является излюбленным водным растением, используемым для очистки источников сточных вод. Из-за своих отличительных особенностей по сравнению с другими растениями ряска все чаще становится объектом внимания исследователей во многих странах мира.

Ряска быстро растет и является безопасным кормом для скота. Фото: Куанг Линь.

«Прийти к ряске — это судьба, и мне повезло, что я встретила ряску», — поделилась г-жа Бинь. Благодаря высокому содержанию азота, фосфора, калия, а также некоторых минералов и белков, ряску выращивают в качестве важного источника питания в рационе скота.

Ряска выращивается сельскохозяйственным и лекарственным кооперативом Thien Phuc (Thien Phuc Cooperative) в отдельном пруду, а затем переносится в зону разведения улиток для контроля качества и риска заболеваний.

Чистые улитки, ароматное и хрустящее мясо благодаря употреблению ряски

Что касается процесса выращивания улиток с использованием ряски, г-н Нонг Тронг Сон, технический специалист кооператива Thien Phuc, сказал, что перед выпуском улиток воду необходимо слить, удалить примеси и бактерии, а также не допустить попадания в пруд естественных врагов, таких как рыбы, крабы, золотые ампуллярии и т. д. Кроме того, перед сбросом в пруд воду из источника необходимо очистить. Кроме того, люди выращивают тыкву на шпалерах, чтобы создать тень для пруда и обеспечить дополнительную пищу для улиток.

В пруду водятся только улитки, идеальный уровень воды — около 0,5 м, плотность — около 150 улиток/м2. Выбранная порода улиток должна быть здоровой, хорошего качества, раковина не должна быть сколотой или раздавленной, а верхняя часть раковины должна иметь яркий цвет. Размер семян больше или равен 0,5 см.

Г-жа Нгуен Тхи Бинь, директор сельскохозяйственного и медицинского кооператива Тьен Фук. Фото: Куанг Линь.

«Мы используем биологические препараты для обработки помета улиток. Это помогает сократить количество токсичного газа, выделяемого в пруд, способствует разложению органических отходов, излишков пищи и пены на дне пруда и т. д., снижает загрязнение воды и в то же время добавляет кишечные микроорганизмы, помогающие улучшить пищеварительную систему улиток», — поделилась г-жа Бинь.

Выращивание улиток с помощью ряски займет больше времени, чем традиционным способом, поскольку вам придется регулярно выращивать и собирать ряску, чтобы кормить улиток. Однако этот метод весьма эффективен, когда улитки крупные, однородные по размеру, имеют красивый внешний вид, чистое мясо улитки, не имеют неприятного запаха, ароматные, хрустящие и более вкусные.

В настоящее время кооператив Thien Phuc продает улиток коммерческого назначения по цене около 100 000 донгов/кг. Основной рынок сбыта — рестораны провинции Тхайнгуен и соседних населенных пунктов.

«Я и члены кооператива — все дети округа Донгхи. Мы родились, выросли и были привязаны к этой земле всю свою жизнь. Поэтому я надеюсь, что органическое сельское хозяйство станет не только источником существования для людей, но и движущей силой, которая сделает Донгхи пригодной для жизни сельской местностью», — желает женщина-директор кооператива.

Источник: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ba-chu-me-nong-nghiep-huu-co-nuoi-beo-tam-cho-oc-d402369.html