5 блюд, которые хорошо знакомы вьетнамцам

1. Танцующая креветка

Также известен как Goong Ten, продается в Северном Таиланде. Сырые креветки, смешанные с чили, рыбным соусом, кориандром, луком, соком лайма. Пока вы едите, креветки... все еще извиваются.

12 món ăn Thái — Тайское блюдо «танцующие креветки» - Фото: brightinternships.com.

2. «Ферментированный рыбный соус»

Тайцы называют этот соус Пла Рах, и его готовят путем ферментации мелкой рыбы в банках в течение 12 месяцев, иногда с целой рыбой. Газета Thaiger сообщила, что это «резко пахнущее» блюдо может вызвать у туристов дискомфорт, но им понравится, когда они его попробуют.

Стоит отметить, что ферментация рыбы для приготовления соуса — это тот же метод, который вьетнамцы до сих пор используют для приготовления рыбного соуса (мам кай), также оставляя всю рыбу в банке с рыбным соусом или нет, в зависимости от региона. Так что, по сути, Пла Ра — это тоже разновидность рыбного соуса.

3. Куриные ножки

Это может показаться удивительным, но, по данным Тайгера, туристы из-за пределов Азии не знакомы с этим блюдом, поскольку в их странах куриные лапки часто выбрасывают. Однако в Таиланде, Вьетнаме и многих других азиатских странах это блюдо «пристрастилось» к себе многих людей.

4. Свиной мозг

У тайцев есть такие блюда, как Том Самонг Му (суп из свиных мозгов) или Аб Онг Ор (свиные мозги, приготовленные на гриле в банановых листьях), блюдо, которое, как говорят, требует смелости, чтобы съесть.

Однако во Вьетнаме каша из свиных мозгов и суп из свиных мозгов, вероятно, слишком хорошо знакомы жителям многих регионов.

5. Жареный утиный клюв

Клюв маринуют в соевом соусе, затем обжаривают на гриле до хрустящей корочки, а затем подают с острым соусом.

6. Салат из красных яиц муравьев

Популярный на северо-востоке Таиланда и известный как Larb Kai Mote Daeng, он готовится из красных муравьев, яиц красных муравьев, рыбного соуса, кориандра, зеленого лука, сырых трав и сока лайма. Муравьев и муравьиные яйца можно есть сырыми или приготовленными, и тайцы считают их «не для слабонервных».

Хотя блюда из красных муравьев не знакомы вьетнамцам, они вряд ли вызовут содрогание у некоторых жителей гор. На северо-западе и северо-востоке страны готовят клейкий рис и лепешки из яиц черных муравьев, а желтая муравьиная соль является фирменным блюдом Центрального нагорья.

7. Головастики на пару

Его называют Хок Хуак, его можно найти на северо-востоке Таиланда. Говорят, что по вкусу он напоминает курицу без костей. Это блюдо часто имеет довольно резкий запах, даже если его обильно приправить.

8. «Яйцо века»

На самом деле, этот салат под названием Кай Ёу Маа не так уж и сложен для употребления вьетнамцами, потому что «странным» его делают... столетние яйца. Однако некоторые туристы могут недовольно отнестись к способу приготовления этого блюда из яиц, его внешнему виду и запаху.

Кроме того, в тайских салатах столетние яйца смешивают с кориандром, рыбным соусом, соком лайма... чтобы их аромат было легче ощущать.

9. Хрустящая жареная лягушка

Для вьетнамцев это блюдо по-прежнему знакомо, но, по словам Тайгера, для туристов оно по-прежнему представляет большую проблему, поскольку во многих странах люди не едят лягушек.

10. Гнилые бобы

Этот сорт бобов под названием Сатау имеет резкий запах, но в нем много аминокислот. Однако при правильном приготовлении оно будет иметь восхитительный вкус. Вонючие бобы часто жарят со свининой и морепродуктами.

11. Куколка шелкопряда

В Таиланде часто продают жареных шелкопрядов, и сами тайцы считают, что это блюдо требует от туристов смелости, чтобы насладиться им. Однако это, безусловно, не может «напугать» вьетнамцев — страны, где шелководство популярно, а куколки шелкопряда продаются во многих местах в качестве еды.

12. Скорпион

На северо-востоке Таиланда это ядовитое насекомое часто жарят в качестве закуски. Чтобы обезопасить себя, его необходимо правильно подготовить, удалив ядовитое жало.

Источник