5 вьетнамских блюд в топ-100 лучших азиатских уличных блюд

Международный кулинарный сайт TasteAtlas опубликовал список 100 самых привлекательных уличных блюд в Азии, в котором Вьетнам представлен пятью вкуснейшими блюдами, включая бань ми, фо, дробленый рис, спринг-роллы и бань сео.

Вьетнамский хлеб входит в сотню самых привлекательных уличных блюд в Азии. На фотографии полная буханка хлеба мистера Ли, включающая 5 видов ветчины, огурец, чили, лук, соевый соус. Фото: HO LAM

Бань ми, фо, дробленый рис, спринг-роллы и бань сео — пять вьетнамских деликатесов, которые вошли в список 100 самых привлекательных уличных блюд в Азии, составленный международным кулинарным сайтом TasteAtlas .

Разный вьетнамский хлеб

Бань ми, занявшее третье место, — это блюдо, которое знакомо не только вьетнамцам, но и очень любимо иностранцами.

Хлеб уникален по своему внешнему виду, вкусу, способу приготовления и разнообразию ингредиентов.

Обычно в состав сэндвича входит мясо, такое как свинина, говядина, жареное мясо, ветчина, колбаса, яйца, паштет, сосиски... подается с огурцом, солеными огурцами, зеленью, соусом чили, соевым соусом, соусом... в зависимости от предпочтений.

Уникальность специй и гармоничное сочетание ингредиентов — секреты популярности этого хлеба.

Хлеб в каждом месте имеет свой уникальный вкус, уделите время изучению и наслаждению разнообразием в каждом регионе и местности, через которую вы проходите.

Магазин дробленого риса в Хошимине - Фото: TTO

Дробленый рис издавна пользуется популярностью.

Дробленый рис, занимающий 6-е место в списке, является популярным блюдом в Южном Вьетнаме и одной из самых известных уличных блюд как в стране, так и за рубежом.

Дробленый рис по рецепту готовится из дробленого риса — разновидности дробленого риса, который подается со многими гарнирами, такими как жареное мясо, жареные яйца, яичные рулетики, измельченная свиная шкурка, смешанная с рисовой пудрой..., с добавлением измельченного зеленого лука, помидоров, огурцов и маринованных овощей, сбрызнутых рыбным соусом, чесноком и чили.

Посетители без труда найдут на улицах рестораны, предлагающие блюда из дробленого риса, от недорогих до роскошных, с видом дымящихся угольных печей на открытом воздухе и характерным ароматом жареного мяса.

Конечно, фо — квинтэссенция вьетнамской кухни — не может не включаться в этот список.

Это блюдо пользуется популярностью у иностранных туристов из-за его нежного, своеобразного и неповторимого вкуса.

Фо в топ-10

Традиционно фо представляет собой бульон, приготовленный из томленых костей со специями и травами, такими как корица, бадьян и кардамон.

Лапшу фо опускают в миску с горячим бульоном, добавляя мясо, например, курицу с куриной грудкой, бедром, говядину с грудинкой, говяжьей голяшкой, говяжьей грудинкой, хорошо прожаренную или с кровью, обжаренную с перемешиванием.

Украсьте зеленым луком, зеленью, жареными хлебными палочками, лимоном, перцем чили… по вкусу.

Уникальная привлекательность фо заключается в специях и травах, которые одновременно обладают насыщенным вкусом, но при этом легкие и нежные.

Фо из говядины по-ханойски из морозилки на обеденный стол QP Foods

Спринг-роллы и блины: жареные блюда, которые при этом полезны

Занимающие 24-е место в списке, спринг-роллы (как их называют на Юге) или жареные спринг-роллы (как их называют на Севере) представляют собой блюдо, завернутое в рисовую бумагу и обжаренное до золотистой корочки.

Блюдо сравнительно простое в приготовлении. Просто заверните ингредиенты, такие как мясной фарш, креветки, яйца, вермишель, древесные грибы, грибы шиитаке, морковь и т. д., в рисовую бумагу, затем обжарьте до золотистой корочки со всех сторон и слейте масло.

Спринг-роллы имеют привлекательную внешнюю оболочку, хрустящие снаружи, мягкие и сочные внутри, политые кисло-сладким соусом, что создает неотразимый вкус.

Жареная свиная вермишель с спринг-роллами — блюдо, любимое как вьетнамцами, так и иностранцами. Фото: NGOC DONG

Помимо традиционных начинок, люди также готовят это блюдо по-разному, например, в виде спринг-роллов с морепродуктами, спринг-роллов с рыбой или вегетарианских спринг-роллов... Спринг-роллы можно использовать как основное блюдо и как закуску во время еды.

Баньсео занимает 43-е место в списке, это привлекательная и популярная закуска во Вьетнаме, сочетающая в себе множество вкусных свежих ингредиентов.

Корочка для блинов готовится из рисовой муки, имеет ярко-желтый цвет куркумы и аромат кокосового молока. В начинку обычно входят креветки, жареный или нарезанный кубиками мясной фарш и ростки фасоли.

Бань-сео с креветками, мясом и яйцами в ресторане в районе 1, Хошимин - Фото: NHA XUAN

Когда тесто выливается в кастрюлю с кипящим маслом, оно издает «шипящий» звук — как и название пирога. Блюдо обычно готовят с овощами, салатом, зеленью и обмакивают в кисло-сладкий рыбный соус.

Вьетнамская кухня не в первый раз попадает в список самых известных блюд мира и Азии. Недавно известный кулинарный сайт Taste Atlas также объявил, что бань ми занял первое место в рейтинге 100 лучших сэндвичей в мире, получив оценку 4,6/5 звезд. В 2023 году в списке 50 самых привлекательных уличных блюд Азии, составленном CNN, традиционная вьетнамская кухня включала 3 блюда: бань ми, фо и холодный кофе.

Tuoitre.vn