4400 литров растительного масла для жарки самого большого кальмарового пирога во Вьетнаме

Самый большой кальмаровый торт весом 210 кг во Вьетнаме сертифицирован - Фото: THANH THAO

Для приготовления рекордного во Вьетнаме кальмарового торта весом 200 кг потребовалось 18 газовых плит и в общей сложности более 4400 литров премиального растительного масла Neptune Light для всего процесса жарки.

Каждый кальмаровый пирог изготавливается в круглой форме диаметром 2,6 м и толщиной 30 см. Чтобы переворачивать котлеты во время жарки, повару приходится использовать лебедку.

По словам опытных производителей колбас из кальмаров, для успешного приготовления колбасы из кальмаров важную роль играет выбор масла для жарки, особенно для крупных колбас весом 200 кг.

Перерабатывающие предприятия и производители колбас из кальмаров в Халонге высоко ценят качество премиального кулинарного масла Neptune Light - Фото: THANH THAO

Г-жа Хун Хай — мастер по изготовлению колбасы из кальмаров на предприятии Manh Ha, которая также является главным поваром, отвечающим за приготовление рекордной колбасы из кальмаров, — сказала:

«Знакомое кулинарное масло, которое уже много лет используется большинством предприятий по переработке колбас из кальмаров в этом регионе, а также многими поколениями ремесленников, изготавливающих колбасы из кальмаров в Халонге, — это кулинарное масло премиум-класса Neptune Light.

Это масло имеет уникальную формулу, объединяющую 3 вида масла с высококачественными натуральными масляными ингредиентами: масло коричневого риса, подсолнечное масло, соевое масло, благодаря чему с точки зрения сенсорного восприятия масло приобретает золотистый цвет и очень приятную однородную консистенцию.

При жарке масло помогает котлетам из кальмаров приобрести аппетитный, привлекательный золотистый цвет и слегка хрустящую корочку. По моему личному опыту, при жарке на этом масле кальмаровая котлета равномерно увеличивается в объеме и приобретает характерный гладкий блеск. Кусок мясного рулета не жирный и очень вкусный.

Представитель оргкомитета г-н Буй Минь Тан сказал, что кальмаровый пирог — старинное блюдо, созданное жителями Халонга из местных ингредиентов. На сегодняшний день это блюдо считается «послом» туризма в Куангнине и одним из знаменитых фирменных блюд Вьетнама.

Поэтому, приняв решение об участии этого местного блюда в установлении вьетнамского рекорда, оргкомитет установил множество строгих критериев при выборе поставщиков сырья, чтобы гарантировать высокое качество готового продукта.

Роллы из кальмаров нарезают на маленькие кусочки, чтобы местные жители и туристы могли насладиться ими с соусом чили. Фото: THANH THAO

Помимо свежих ингредиентов, основным ингредиентом на этапе обработки является растительное масло, влияющее на качество готового продукта.

Организаторы выбрали Neptune Light, потому что это высококачественное, премиальное кулинарное масло с хорошими ингредиентами, которому доверяют жители Халонга и которое особенно любят многие люди, которое номинировали и выбрали многие мастера по приготовлению колбасок из кальмаров.

После приготовления кальмаровый пирог будет разрезан на небольшие кусочки, которые подадут местным жителям и туристам, чтобы они могли насладиться им с соусом чили Нам Дуонг, что сделает кальмаровый пирог еще более вкусным и ароматным, и гости смогут в полной мере ощутить «душу» местного деликатеса.

Источник: https://tuoitre.vn/4-400-lit-dau-an-chien-chiec-cha-muc-lon-nhat-viet-nam-20240428151655125.htm