죽순 시즌은 약 2개월 동안 지속됩니다. 대나무순은 현재 1kg당 25,000 VND 이상으로, 탄손 현(푸토)의 소수민족은 매일 숲으로 가서 대나무순을 캐서 판매하여 추가 수입을 올리고 있습니다.
대나무는 푸토 성의 산악 지역에 있는 자연과 인공림에 널리 분포되어 있습니다. 대나무는 계곡에서 잘 자라며, 그늘을 잘 견디며, 큰 나무가 있는 아래층의 습기를 선호합니다.
대나무순은 사람들이 숲에서 수확합니다. 사진: 호안 응우옌
요즘 탄손 산악 지방의 농부들은 숲으로 들어가 대나무순을 캐는 것을 좋아합니다. 지역 주민들의 설명에 따르면, 설날에는 비가 많이 내려 산의 흙이 부드럽고 촉촉해져서 죽순이 자라나 어린 죽순이 자란다고 합니다. 땅속 깊은 곳에서 대나무순이 봄비를 "마시고" 땅 위로 솟아오릅니다. 사람들은 대나무순을 파기 위해 갈라진 땅을 찾기 위해 종종 칼, 괭이, 작은 삽을 가지고 다닙니다.
죽순에는 달콤한 죽순과 쓴 죽순 두 가지가 있습니다. 매년 설날 이후, 특히 음력 2월이면 쑤언다이, 낌트엉, 미투안... (탄선 현)의 고원 마을에서는 많은 사람들이 죽순을 찾는 모습을 볼 수 있습니다. 매일 어떤 가족들은 수백 톤의 죽순을 수확하여 수백만 동에 상인들에게 판매합니다. "숲의 선물"인 죽순 덕분에 사람들은 상당한 추가 소득원을 확보하고 삶의 질을 향상시키고 있습니다.
하 반 토안 씨(탄손, 쑤언다이 사의 무오이 봉 지역에 사는 무옹족)는 올해 30세가 넘었으며, 쑤언다이 사의 숙련되고 유명한 산림 뽕따꾼입니다.
토안 씨에 따르면, 요즘은 자신을 좋아하는 젊은 사람들뿐만 아니라 시골에 사는 사람들도 모두 이른 아침부터 오래된 숲으로 가서 죽순을 찾아 캐느라 바쁘다고 한다.
날씨가 좋은 날에는 숲으로 가서 대나무순을 찾아 캐는 여행으로 쉬안다이 사의 무옹족 사람들은 20만~50만 VND를 벌 수 있다. 사진: 호안 응우옌
어떤 사람들은 먹기 위해 조금 가져가기도 하고, 어떤 사람들은 경제적인 이유로 죽순을 찾아 팔러 가기도 합니다. 사람들이 대나무순을 발견하고 파낸 후, 대나무순은 상인들이 사는 곳으로 운반됩니다.
이곳에서 신선한 죽순은 푸토 성의 모든 시장과 저지대 지방으로 운송되며, 초봄의 죽순은 kg당 15,000~20,000 VND에 판매됩니다.
또한 토안 씨에 따르면, 최근 며칠 동안 죽순이 업데이트되어 많은 소셜 미디어 계정에 공유되었기 때문에 예상치 못하게 많은 상인이 더 많이 구매했다고 합니다.
소박한 요리에서 시작된 이 죽순은 금세 인기가 높아져 수요가 폭발적으로 늘어나 가격이 급등하여 kg당 25,000~30,000 VND에 판매되었습니다.
"가격은 올랐지만 대나무순의 양이 부족해서 여전히 팔기에는 부족해요. 숲에서 대나무순을 캐는 사람들은 쉽게 다 팔아서 같은 날 현금을 받을 수 있어요." 토안이 오토바이에 깔끔하게 놓인 대나무순 봉지를 가리키며 밝게 웃었다.
무옹족 남자는 또 어느 날 숲에 가서 대나무순을 따오는데, 새둥지만한 것도 못 얻고 많아야 30kg 이상 얻었다고 말했습니다.
"어제와 같은 가격이라면 이 대나무순 한 봉지의 가치는 50만 VND일 겁니다." 토안 씨가 계산했다.
매년 첫 두 달을 이용해 푸토 산악 지방의 많은 가구는 숲으로 가서 대나무순을 따서 팔곤 합니다. 이 직업은 여기에서 많은 사람에게 생계가 되었습니다. 사진: 호안 응우옌
하지만 토안 씨는 죽순 따기가 간단하지 않다고 강조했습니다. 맛있는 죽순을 얻으려면 숲속 깊이 들어가야 하는데, 특히 사람이 거의 다니지 않는 숲속, 심지어 하루에 수십 킬로미터를 걷는 숲속으로 들어가야 합니다. 특히 이런 종류의 산사슴뿔은 정월대보름과 음력 이월에만 쉽게 구할 수 있고 좋은 가격에 팔 수 있다.
대나무순 따는 사람들은 보통 2~5명씩 그룹을 지어 나선다. 숲에 들어가면 각자가 자신의 길을 따라간다. 죽순이 가득 차면 출발점으로 돌아와 산을 내려간다. 예전에는 주로 가정에서 먹기 위해 죽순을 캐냈지만, 지금은 죽순을 사서 많은 가구에 높은 수입을 가져다주고 있습니다.
"예전에는 야생 죽순을 삶아서 볶아서 낮에 먹거나 말려서 일년 내내 먹곤 했습니다. 지금은 사람들이 더 많이 사서 야생 죽순을 따러 가는 곳마다 다 팔려 나갑니다. 매년 봄이 2개월밖에 안 되는데, 초에 비가 많이 내리고 죽순이 맛있는 시기라서 다들 이 계절을 이용해서 죽순을 찾아야 합니다." 토안이 덧붙여 말했습니다.
토안 씨의 경험에 따르면, 맛있는 죽순을 캐려면 새로 싹이 난 죽순이 있는 갈라진 흙을 찾아야 합니다. 이때는 죽순이 아직 땅에 있어서 더 맛있고 달콤할 겁니다. 키 큰 죽순은 찾기 쉽지만 맛이 쓰다.
죽순은 소박하고, 싸고, 찾기 쉽고, 준비하기 쉬운 요리입니다. 이 요리는 주로 산악 지역에서 먹으며, 지금은 도시인과 고급 레스토랑 및 호텔 메뉴의 특산품이 되었습니다.
죽순으로 만든 인기 있는 요리로는 마늘을 넣고 볶은 죽순, 발효 쌀 소스를 곁들인 삶은 죽순, 속을 채운 죽순, 생선을 곁들인 죽순 조림, 뼈를 넣고 끓인 죽순 수프, 생선, 오리 등이 있습니다.
죽순은 강과 개울 근처 지역에서 많이 자라는 대나무 식물의 일종입니다. 현재, 소박한 음식인 야생 죽순은 푸토에서 지역 경제 발전을 위한 선물로서 특산 "브랜드"가 되기 위해 구축되고 있습니다.
임업업계에 따르면 이는 허가된 2차 임산물이므로, 사람들이 채취하는 것이 허용됩니다. 최근 몇 년 동안 임업 부문에서는 산림 자원을 보호하기 위해 지방 자치 단체와 협력하여 사람들에게 오래된 나무를 베지 않고 나무가 자라고 발달할 수 있도록 어린 새싹을 남겨두도록 선전을 강화했습니다. 이는 장기적으로 이익을 창출하기 위한 것입니다.
[광고2]
출처: https://danviet.vn/vo-rung-mot-huyen-o-phu-tho-d-dao-thu-cay-than-non-troi-len-goi-la-cu-ngon-dan-co-dong-ra-dong-vao-20250311150506656.htm
댓글 (0)