동탑 람타이즈엉과 그의 아내는 여러 번의 창업 실패 끝에 낙담하지 않고 실내에서 짚버섯을 재배하기 시작하여 연간 4~5억 VND의 수익을 냈습니다.
두옹 씨(35세)와 그의 부인 레 호 투이 린 씨는 둘 다 호치민시에서 대학을 졸업했습니다. 2013년 초, 그들은 친구들과 함께 아르바이트를 해서 3,000만 VND를 모아 깨끗한 야채를 재배하기 시작했습니다.
그린팜(Green Farm)은 당시 호치민시에 있는 가정을 대상으로 기질에 맞춰 채소를 재배하고 집에서 채소 관리 서비스를 제공하는 것을 목표로 한 모델명이었습니다. 이 그룹은 유기농 채소를 재배하고 손으로 벌레를 잡는 방식을 통해 자본을 빠르게 회수하고 수익을 낼 수 있을 것으로 기대합니다. 그러나 젊은 시절의 열정은 곧 수입이 지출을 충당하기에 충분하지 않다는 현실에 직면하여 "깨어났습니다".
람타이즈엉 씨와 그의 아내는 4번의 시도 끝에 짚버섯 재배에 성공했습니다. 사진: 응옥 타이
1년 후, 스타트업 그룹은 '해산'되었다. 두옹과 그의 아내는 생화를 사고 파는 일로 전향했습니다. 두 사람은 약간의 자본이 생기자 계속해서 채소 재배를 시도했지만, 다시 실패했다. 도시에서 일하는 것이 힘들다는 것을 깨달은 부부는 짐을 챙겨 고향인 탄홍 구(동탑 현)으로 돌아갔습니다.
벼 수확기에 집으로 돌아온 두 사람은 배운 지식을 활용해 짚버섯을 재배해 보았습니다. Duong은 가족에게서 창업 자금으로 짚 롤 25개를 받았고, 미리 배양해 둔 짚 롤 11개를 골라 3제곱미터 넓이의 대나무 선반에 쌓았습니다. 정확히 반 달 후, 이론상으로는 짚버섯이 자랐어야 했지만, 살펴보니 짚은 말라붙고 딱딱했으며, 버섯 하나도 없었습니다.
실망한 두옹은 선반을 떼어내 아내가 밥을 짓는 데 쓸 장작으로 잘라서 짚더미를 정원 구석에 버려두었습니다. 하지만 10일 후에 이 짚더미에서 버섯이 자랐고, 4kg을 수확했습니다. 그 이후로 그들은 선반에 짚을 보관하는 대신 작은 오두막을 짓고 남은 짚 롤 14개를 계속 보관했습니다. 기술이 부족해서 버섯이 많이 자라서 39kg을 수확했는데, 버섯이 흉측하고 석탄처럼 검어서 사는 사람이 거의 없었습니다.
젊은 부부는 돈의 절반을 선반을 용접하기 위한 철을 사는 데 썼고, 남은 돈은 모자를 사고 온실을 짓고 버섯을 재배하는 데 썼습니다. 그들은 이익을 내어 철제 선반 하나를 두 개로 늘렸다. 두 사람은 일하고 공부하는 동안 서부의 버섯 재배 지역을 여행하며 경험을 쌓았습니다.
Duong 씨는 농부들의 야외 버섯 재배 과정이 여전히 불안정하고, 여전히 "혹독한 햇볕을 두려워하고 쏟아지는 비를 피해야" 한다는 것을 깨달았습니다. 그는 자신이 배운 경험과 학교에서 배운 지식을 결합하여 연구하고, 과학적 해결책을 찾아내고, 이를 하나의 과정으로 요약했습니다.
한 버섯 온실에서 4, 14, 24채로 늘린 후 각 집이 다른 "개성"을 가지고 있다는 것을 발견했습니다. 줄의 시작 부분에 있는 집은 햇빛을 너무 많이 받고 너무 더웠고, 나무 그늘 아래에 있는 집은 습기가 너무 많았고, 바람 바로 옆에 있는 집은 마른 짚이 있었습니다... 일관된 성장 과정을 보장하기 위해 각 Duong 버섯 집은 그에 따라 디자인을 변경해야 했습니다.
15m2 방의 선반에서 어린 버섯이 자라기 시작했습니다. 사진: 응옥 타이
그들은 실제 경험을 바탕으로 버섯 재배 과정을 확실히 이해하고 있습니다. 부부는 짚퇴비화 공식, 투입 자재, 시간, 수확량까지 모든 것을 정확하게 기록합니다. 부부는 매번 작물을 재배한 후 데이터를 수집하고 생산성 변화의 원인을 찾습니다.
"한번은 쥐가 집에 들어와 퇴비화된 짚 선반을 뒤집어 놓았습니다. 예상치 못하게 그 작물 수확량이 극적으로 증가했습니다. 우리는 쥐가 짚 섬유를 분해하여 통풍이 잘 되게 하고 버섯이 자라기 쉽게 만든다는 것을 발견했습니다." Duong이 말했습니다. 그는 다음 작물에서는 쥐의 움직임을 알아내어 막대기로 짚 침대를 두드리고 가볍게 뒤집었고 성공했다고 덧붙였습니다.
두옹과 그의 아내가 버섯 재배 사업을 시작한 지 5년이 흘렀고, 그 결과 온실의 수가 늘어나고 있다. 그들은 약 6억 VND에 달하는 이익의 거의 대부분을 온실에 대한 연구, 수리, 투자에 사용했습니다. 올해 3월, 두 사람은 버섯을 재배할 견고한 방을 짓기 위해 가족에게 2,000m2의 땅을 달라고 요청했는데, 그 방은 환경적 변수를 쉽게 조절할 수 있고 재배실의 사용 시간이 더 길다는 장점이 있습니다.
각 버섯 재배실은 폭 15m2이고, 벽돌로 지어지고 시멘트로 마감되었습니다. 방은 외부 환경과 격리되어 있으며, 외부로 뜨거운 공기를 순환시키는 환기 팬이 있으며, 내부 온도는 섭씨 37도로 조절됩니다. "짚버섯을 재배하는 데 가장 중요한 것은 적절한 온도와 습도입니다. 이 과정을 거치면 각 배치의 버섯이 적절한 양과 일관된 품질을 생산할 것입니다."라고 그는 말했습니다.
농장의 버섯 작물은 보통 짚 배양, 숙성, 증기 살균, 파종, 실크 배양, 실크 방출, 관리 및 수확의 단계를 거쳐 약 30일간 지속됩니다. 이 젊은 부부에 따르면, 버섯 생산에서 가장 어려운 단계는 생 짚을 가공하는 것이라고 합니다.
두옹 씨는 또한 논 주인의 집약적 농업 습관을 모니터링하고, 짚이나 일부 화학 잔류물을 적절히 처리하여 버섯이 잘 자랄 수 있도록 돕습니다. 그는 퇴비화 과정에 들어가기 전에 석회를 사용하여 짚을 "해독"하고 증기 살균을 결합하여 짚이 생산에 필요한 청정 요구 사항을 충족하도록 합니다.
배양한 버섯을 방으로 가져옵니다. 사진: 응옥 타이
계산에 따르면, 각 방에서 1년에 8~12개의 작물을 순환 재배할 수 있으며, 작물 하나당 30~35kg의 버섯을 수확할 수 있습니다. 농장주는 최대 가동률로 운영할 경우 한 달에 1.4~1.8톤의 버섯을 수확하고, 수입은 7,000~8,000만 VND에 달한다. 비용과 노동자 급여를 공제한 후, Duong과 그의 아내는 3,500~4,000만 VND의 이익을 냈는데, 이는 전통적인 재배 방식보다 2~3배 높은 수치입니다.
"재배 시설에 대한 투자에서 손익분기점에 도달하는 데 6년이 걸렸고, 수익을 내는 데 14년이 걸렸습니다." 버섯 농장 주인은 거의 10년에 걸쳐 힘겹게 창업했지만, 그와 그의 아내는 결코 후회한 적이 없다고 결론지었습니다. 모든 실패는 앞으로 나아가는 데 필요한 교훈을 배우는 데 도움이 되기 때문입니다.
초기 성공에 힘입어, 그들은 이 과정을 도움이 필요한 농부들에게 전수하고, 산업적 규모로 버섯을 가공하기 위한 구매 계약을 체결할 계획입니다. 두 사람 모두 지방의 각 구에 최소한 하나의 버섯집이 있기를 원합니다. 이를 통해 농부들은 짚 부산물을 태워서 낭비하지 않고도 더 많은 수입을 올릴 수 있습니다.
탄홍 지구의 서기인 응우옌 민 응옥 씨는 두옹 씨의 실내 짚버섯 재배 모델이 지역적 이점에 적합하며 짚 부산물을 활용한다고 언급했습니다. 이 모델이 재현된다면 사람들은 벼 재배로 더 많은 수입을 올릴 수 있을 것이다. 가까운 미래에, 구는 농장주들이 브랜드를 구축하고 지역 OCOP 인증, 즉 하나의 공동체, 하나의 제품에 등록하도록 지원할 것입니다.
응옥 타이
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