전 세계적으로 수 세기 동안 아픈 사람들에게 닭고기 국수나 국수수프를 먹이는 것은 흔한 관행이었습니다. The Conversation에 따르면 오늘날 거의 모든 문화권의 세대가 닭고기 육수의 이점을 확신하고 있습니다.
닭고기 수프는 서기 60년부터 치료제로 사용되어 왔습니다.
그렇다면 독감 시즌이 다가오면서, 과학에서는 닭고기 육수가 감기에 미치는 영향에 대해 무엇을 말하는지 궁금해집니다.
데이튼 대학(미국) 건강 및 스포츠 과학과 조교수이자 영양학자인 콜비 티먼 박사는 다음과 같이 설명합니다. 국물의 따뜻한 맛과 닭고기, 야채, 국수의 풍부하고 맛있는 풍미, 포는 매우 맛있습니다. 닭고기 포의 독특한 풍미는 '고기의 감칠맛' 때문입니다.
식욕을 증진시키고 소화를 개선하는 데 도움이 됩니다.
치킨포의 특별한 맛은 바로 '고기맛 - 우마미'입니다.
연구에 따르면 닭고기 국수/포의 약효에는 풍미가 중요한 것으로 나타났습니다. 의사들은 상기도 질환을 앓는 환자가 갑자기 음식을 덜 먹거나 전혀 먹지 않는 경우가 많다는 것을 알게 되었습니다. 급성 질환은 식욕을 감소시킬 수 있는 염증 반응을 일으키기 때문입니다.
이로 인해 필수 영양소를 충분히 섭취하기 어려워지고, 이는 면역력과 회복에 부정적인 영향을 미칩니다.
하지만 닭고기 육수의 '고기 같은' 맛이 식욕을 돋우는 데 도움이 될 수 있다는 증거가 있습니다. 연구 결과, 참가자들은 먼저 '고기'가 들어간 닭고기 국물을 맛본 후 배고픔을 더 느꼈다는 사실이 밝혀졌습니다.
다른 연구에 따르면 이 맛이 영양소의 소화를 개선해 단백질을 더 쉽게 흡수할 수 있다고 합니다.
이것은 많은 사람들이 아플 때 경험하는 소화기 증상을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 연구에 따르면 독감 바이러스는 복통, 메스꺼움, 구토, 설사 증상을 심화시키는 것으로 나타났습니다.
염증과 비강 막힘을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다
닭고기 포를 먹으면 염증과 비강 막힘을 줄이는 데 도움이 됩니다.
염증은 백혈구가 염증이 생긴 조직으로 이동하여 치유 과정을 도울 때 발생합니다. 이러한 염증이 상기도에 발생하면 코막힘이나 콧물, 재채기, 기침, 가래가 걸쭉해지는 등의 감기 증상이 나타납니다.
연구 결과에 따르면 닭고기 국물은 호중구가 염증 조직으로 이동하는 것을 직접 억제할 수 있는 것으로 나타났습니다. 이는 염증이 있는 조직으로 이동하는 백혈구의 수를 줄이는 데 도움이 됩니다.
주요성분
닭고기는 감염과 싸우는 데 필요한 완전한 단백질 공급원을 신체에 제공합니다. 야채는 다양한 비타민, 미네랄, 항산화제를 제공합니다. 국수와 포는 신체가 에너지와 회복에 사용하는 쉽게 소화되는 탄수화물을 제공합니다.
닭고기 육수의 따뜻함도 도움이 될 수 있습니다. 국물을 마시고 뜨거운 증기를 들이마시면 코와 호흡 기관의 온도가 올라가고, 호흡기 질환이 있는 사람의 점액이 묽어집니다. 연구에 따르면, 뜨거운 물에 비해 닭고기 육수가 점액을 묽게 하는 데 더 효과적이라고 합니다.
닭고기 포에 첨가된 후추, 양파, 생강 등 허브와 향신료는 점액을 묽게 하는 데 도움이 됩니다. 국물에는 수분을 보충하는 데 도움이 되는 전해질이 들어 있습니다.
The Conversation에 따르면, 간단히 말해 최신 과학 연구에 따르면 닭고기 국수수프는 실제로 질병을 치료하는 데 도움이 된다고 합니다.
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