연꽃이 피는 계절에는 사람들이 새벽에 일어나 배를 저어 큰 연꽃 호수로 가서 연꽃을 따서 차를 만들거나 차를 호수로 가져와 연꽃에 뿌리거나 우려내어 서호 연꽃의 진수를 포착하는 것이 목표입니다. 사람들의 마음을 사로잡는 차를 만들어내고 수백 년 동안 유명세를 타면서 장안 연꽃차 브랜드의 영혼을 형성합니다.
서호 연꽃차를 즐기세요 - 고대 짱안 사람들의 다도 음료
서호의 연꽃도 매우 특별한데, 바로 바흐 디엡 연꽃입니다. 이곳의 토양과 기후의 진흙층에서 자라는 연꽃만이 서호 연꽃차의 특징적인 향을 만들어낼 수 있기 때문입니다. 사람들은 주로 탄꾸엉차와 샨투옛차(타이응우옌)를 서호 연꽃에 담가서 마신다. 이 두 가지 재료는 마치 천국에서 만들어진 조합처럼 완벽한 음료를 만들어냅니다.
저는 작년의 연꽃 시즌을 아직도 기억합니다. 저는 오전 4시에 일어나 타이호의 토응옥반 거리에 있는 댄 부인의 집으로 가서 그녀 가족과 함께 연꽃을 따서 차를 만들러 갈 수 있는지 물었습니다. 댄 부인의 가족은 오래전부터 연꽃차 만드는 기술로 유명했습니다.
서호 연꽃의 풍미가 가득한 맛있는 연꽃차 한 잔을 만들려면 연꽃을 고르는 것부터 우려내는 것, 연꽃쌀이나 연꽃 전체로 우려내는 것까지 여러 단계와 과정을 거쳐야 합니다. 저는 연꽃이 담긴 연꽃차를 좋아하는데, 연꽃에 담겨 우러나와 봉인되는 시간이 충분하기 때문에 맛이 더 풍부하고 완벽합니다. 물론 오랜 시간 기다려야 합니다.
장안의 유명한 서호 연꽃차를 마시는 것은 여유로운 시간에 우아한 즐거움입니다. 연꽃차를 즐길 때 땅콩 캔디 바 하나, 체람 몇 개, 또는 좀 더 고급스러운 콤랑봉 한 팩이 있어야 합니다... 함께 차를 마시며, 탄체 캔디 한 조각을 홀짝이며, 천년 문화의 땅에서 온 진수한 음료를 생각하는 것... 그것이 바로 장안의 우아함입니다.
(*) 응우이 라오 동 신문이 주최하는 2024년 2회차 "베트남 커피와 차에 대한 존경" 프로그램의 "베트남 커피와 차에 대한 인상" 콘테스트 참가
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