옛날에는 들판에서 헤엄치던 강새우는 이제 희귀한 진미이자 베트남의 특산품으로, 생선고기보다 더 맛있습니다.

새우는 갑각류이며, 다른 새우 종과 마찬가지로 새우 껍질은 키틴으로 만들어졌습니다. 민물새우는 영양소, 특히 단백질이 풍부한 음식으로 건강에 좋습니다. 옛날에는 민물 새우가 연못과 호수에서 헤엄치고, 낮은 밭에서 번성했습니다. 그들은 흔하고 찾기 쉬운 음식이었습니다. 지금은 물고기보다 희귀하고 맛있습니다.

민물새우는 연못, 호수, 논 등 민물 지역에 서식하는 새우의 일종입니다. 또한 민물 새우과에 속하며 민물 새우와 동일한 습성을 가진 강 새우의 일종인 개울 새우가 있습니다.

베트남에서는 북쪽에서 남쪽까지 농촌과 산악 지역에는 어디든 민물새우, 강새우, 개울새우가 있습니다.

그러나 개발, 도시화, 산업화, 자원 개발 과정으로 인해 담수 새우, 강 새우, 개울 새우의 자원이 점점 고갈되고 있습니다. 일부 생태 지역에서는 연못, 들판, 강에 새우가 부족합니다.

민물새우는 크기가 매우 작지만 살은 맛있고 풍부하며 MSG와 같은 달콤한 맛이 납니다. 민물새우는 얇은 껍질과 달콤한 살 때문에 요리로 가공하면 매우 바삭바삭한 맛이 나며, 밥과 함께 먹으면 잘 어울립니다.

민물 새우는 레몬 잎과 함께 볶거나, 돼지고기와 함께 볶거나, 달콤하고 짭짤한 맛으로 볶는 등 간단하고 소박한 요리로 가공되는 경우가 많습니다.

새우, 게, 새우...는 담수 환경에서 사는 동물입니다. 고대부터 베트남 조상들은 수천 년 동안 생존에 필요한 것들을 잡아서 이용했습니다.

예전에는 인기 있고 찾기 쉬운 음식이었던 민물 새우는 이제 특산품이 되었습니다. 민물 새우는 많은 맛있는 요리로 가공될 수 있으며, 영양소, 특히 칼슘과 단백질이 풍부하고 건강에 좋습니다. 사진: 안즈엉

강새우는 소박한 요리로 간단하게 조리되지만 흰 쌀과 함께 먹으면 매우 맛있습니다.

튀긴 강새우와 마늘, 고추를 합친 이 요리는 미각을 자극하며, 날씨가 시원하고 비가 올 때 가장 맛있습니다.

담수 새우살의 바삭바삭함과 단맛, 그리고 향신료의 진하고 매콤한 향을 흰 밥과 함께 먹으면 매우 맛있습니다.

민물새우는 단백질, 칼륨, 인, 마그네슘, 요오드, 비타민 A가 풍부하고 소화하기 쉽기 때문에 노약자와 신체가 약한 사람에게 적합합니다.

민물새우에는 인과 칼슘이 풍부하게 들어 있어 임산부와 어린아이에게 매우 좋습니다. 아래는 민물 새우를 이용해 매우 쉽게 만들 수 있는 요리 몇 가지입니다.

새우와 호박 수프는 소박한 요리이지만 이제는 베트남의 특산 요리입니다. 여름철에 먹는 동과수프는 상큼하고 영양가가 높습니다.

담수 새우를 사용하여 맛있고 영양가 있는 요리를 만들고, 아픈 사람들이 회복하고 건강을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

새우 케이크

새우 300g을 씻어서 껍질을 벗기고, 고기 200g과 함께 블렌더에 넣습니다. 양파와 딜을 잘게 다진 다음, 다진 새우와 고기를 담은 그릇에 넣고, 조미료 가루와 생선 소스를 약간 넣고 15분간 재워둡니다. 튀기기 전에 계란 노른자 두 개를 넣고 잘 섞습니다. 고기를 공모양으로 굴려 익을 때까지 볶습니다. 달콤하고 신맛이 나는 소스와 생 야채를 곁들여 제공합니다.

새우와 병박

새우알을 선택하고, 새우를 깨끗이 씻은 후 다지면 이 요리는 더욱 맛있어집니다. 호박 껍질을 벗기고, 길이방향으로 잘라 살을 떼어낸 후 씨를 제거합니다.

다진 새우를 차가운 물이 담긴 냄비에 넣고 새우살이 조각으로 떠오를 때까지 끓인 다음, 호박, 양파, 고수를 넣으면 맛있는 수프 한 냄비가 완성됩니다. 새우와 호박 수프는 소금에 절인 가지와 새우젓과 함께 먹으면 매우 맛있습니다.

레몬 잎을 곁들인 튀긴 민물 새우

민물새우를 씻어서 수염을 잘라내고, 약간의 소금을 넣고 흔듭니다. 새우를 뜨거운 팬에 넣고 물이 마르고 새우가 노릇노릇해지고 소금이 팬 표면에 붙을 때까지 잘 저어줍니다. 그런 다음 식용유를 넣어 새우를 더 바삭하고 윤기 있게 만들어줍니다. 파를 넣고 잘 저어줍니다. 새우 팬을 불에서 내리기 전에 레몬 잎을 위에 뿌리고 다시 잘 저어줍니다. 새우튀김은 흰밥과 함께 먹으면 맛있습니다.

출처: https://danviet.vn/tom-dong-loai-dong-vat-xua-boi-day-dong-nay-la-cua-hiem-dac-san-viet-nam-ngon-hon-thit-ca-20250321120600637.htm