탄트라(Thanh Tra) - 고대 수도의 맛있고 우아한 특산 과일

포멜로는 작고 자몽만큼 육즙이 많지는 않지만 맛있고 달콤하며 풍미가 좋습니다.

고대 수도인 후에(Hue)는 전 세계 관광객을 즐겁게 하는 다양한 특산품으로 유명합니다. 홍합밥, 신새우, 쇠고기 국수, 참깨 사탕, 반칸, 반봇록... 이외에도 이 땅의 브랜드 수준으로 격상된 과일이 있는데, 바로 탄트라 과일입니다.

Thanh Tra는 Thua Thien - Hue 지방의 여러 곳에서 재배되며, 일반적으로 Thuy Bieu(Hue 시), Phong Thu(Phong Dien 지구), Huong Van(Huong Tra 마을), Duong Hoa(Huong Thuy 마을)에서 재배됩니다. 그 중에서도 투이비우 포멜로가 가장 맛있다고 여겨진다.

포멜로 정원은 음력 7월경부터 익기 시작합니다. 사진: 비즈미디어

투이비우 포멜로는 수백 년 동안 후에의 유명한 특산품이었습니다. 고대에는 이 과일이 왕실의 특산품이었습니다. 역사 문서에 따르면, 응우옌 왕조 시대에는 매년 투아티엔의 유명한 특산품인 포멜로를 신중하게 선별하여 왕궁에 바쳤다고 합니다.

오늘날 포멜로는 고대 수도인 후에의 전형적인 상징이 되었습니다. 매년 음력 7월이면 고대 수도의 자몽 정원은 익기 시작하며 달콤한 향기를 풍깁니다. 포멜로 수확 시즌은 약 2개월 동안 지속되며, 1년에 한 번만 수확 시즌이 있습니다.

포멜로는 겉모습에서 보면 자몽보다 작고, 배 모양을 하고 있으며, 껍질은 녹색이 아닌 밝은 노란색입니다. 과일의 무게는 평균 0.7kg~1kg 정도로 작습니다.

그 대가로 과일은 향기로운 살과 맑은 노란색 부분을 가지고 있습니다. 일부 자몽만큼 즙이 많지는 않지만 달콤하고 부드러운 향이 나고, 목을 시원하게 해주며, 한 입만 먹어도 잊을 수 없습니다.

포멜로와 자몽의 차이점. 사진: 비즈미디어

포멜로는 과일 부분뿐만 아니라 껍질, 잎, 꽃에서도 향기가 납니다. 많은 사람들은 과일의 특별한 맛은 후에의 가뭄, 폭풍, 홍수, 폭우와 흐엉 강의 퇴적토, 시원한 물이 합쳐진 결과라고 말합니다. 그래서 독특하고 맛있는 과일 맛이 결합되었습니다.

좋은 포멜로는 껍질이 얇고 윤기가 나며 색깔이 밝습니다. 물이 거의 없기 때문에 후에 포멜로는 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 오래 보관할수록 과일은 더 달콤해지고 풍부한 맛은 거의 그대로 유지됩니다.

후에 사람들은 신선한 과일을 먹는 것 외에도 자몽을 이용해 샐러드를 만드는데, 특히 말린 오징어 샐러드, 새우 샐러드를 만든다. 말린 오징어 샐러드를 만들려면 말린 오징어를 구워서 잘게 썬 다음, 팬에 넣고 저어서 열을 가한 다음, 잘게 썬 자몽을 넣어 섞는다. 이 혼합물을 약간의 생선 소스, 라임, 칠리, 마늘과 잘 섞어서 강렬한 후에 풍미가 나는 우아하고 맛있는 요리를 만들어 보세요.

후에 포멜로는 높은 경제적 가치와 잠재력을 가지고 있어 2008년 지식재산권청으로부터 상표권을 획득했습니다. 특히, 2014년 투이비우 포멜로는 베트남에서 가장 유명한 과일 특산품 50위 안에 들었고, 아시아 기록을 세운 투아티엔-후에의 5대 특산품 중 하나였습니다.

탄트라는 현재 후에 주민들이 선물로 사용하는 귀중한 과일이자, 관광객을 위한 특산품이며, 고대 수도의 요리 문화를 상징하는 특별한 음식입니다.

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