지역 특산 찹쌀로 브랜드 만들기

광닌성 안정적인 직장을 포기한 도안 콩 박 씨는 광옌의 유명한 황금 찹쌀로 만든 고크 다 잎 효모주 제품을 만들기로 결심했습니다.

광닌성 안정적인 직장을 포기한 도안 콩 박 씨는 광옌의 유명한 황금 찹쌀로 만든 고크 다 잎 효모주 제품을 만들기로 결심했습니다.

2019년, 월급이 1,000만 VND가 넘는 안정적인 엔지니어 직업을 갖고 있던 도안 콩 박(Doan Cong Bach, 비에우 응이 지역, 동마이 구, 꽝옌 타운) 씨는 직장을 그만두기로 결정했습니다.

"온 가족이 그 소식을 듣고 반대했지만, 저는 꿈을 좇기 위해 직장을 그만두겠다고 고집했습니다. 고향의 특산물을 활용해 지역적 정체성을 뚜렷하게 드러내는 브랜드를 만들고 싶습니다."라고 바흐는 털어놓았습니다.

유럽 ​​기술을 적용한 다층 증류탑 시스템. 사진: 탄푸옹.

바흐 씨는 약속대로 연구에 집중하여 첨단 기계와 결합된 와인 제조 모델을 개발하기로 결정했습니다. 따라서 주요 재료는 광옌에서 재배한 유명한 황금 찹쌀이며, "곡다(Goc Da)"라는 이름은 박 씨가 태어나고 자란 곳의 이름에서 따온 것입니다.

바흐 씨는 "저희가 절약한 소액의 돈 외에도 아내와 저는 약 20억 VND에 달하는 돈을 더 빌려야 했습니다. 이 돈은 모두 생산 라인에 투자하는 데 사용되었습니다."라고 말했습니다. 그와 함께, 바흐 씨는 올바른 효모를 선택하기 위해 많은 시간을 연구하고 실험하는 데 투자해야 했습니다.

투자 자본의 어려움 외에도 경험 부족으로 인해 많은 와인이 상했고, 때로는 수천만 동에 달하는 손실을 초래하기도 했습니다. "특히 코로나19 팬데믹이 발생했을 때는 수많은 어려움이 있었습니다. 상품을 소비할 수 없었죠. 그러다가 와인 제조 공정이 확립되지 않아 노동자들이 노란 찹쌀 1톤을 망가뜨려 사용할 수 없게 된 적도 있었습니다. 하지만 이러한 실패를 통해 많은 경험을 얻었습니다."라고 바흐 씨는 말했습니다.

바흐 씨는 와이너리를 안내하며 이렇게 말했습니다. "제 와이너리 모델은 꽝옌 최초의 모델입니다. 와이너리 시스템을 구축하기 위해 직접 설계한 후, 요건을 충족하는 처리 시설을 찾아냈습니다. 그렇게 이곳에서만 맛볼 수 있는 독특한 풍미가 탄생했죠."

바흐 씨는 잎 효모와 허브 효모, 두 가지 종류의 효모를 사용합니다. 사진: 탄푸옹.

여기에서는 와인을 손으로 발효한 후 유럽식 다층 타워 기술을 사용하여 증류합니다. 이렇게 하면 와인이 여러 번 응축되고 증발하여 순도가 보장되고 불순물이 적어 원하는 농도가 만들어집니다.

지금까지 고크다 잎 효모 와인 제품은 브랜드를 구축하였고 3성급 OCOP 인증을 받았습니다. 이 제품은 지방에서만 소비되는 것이 아니라, 모든 지역에서 찾아볼 수 있으며 높은 평가를 받고 있습니다. 현재 이 시설의 월수입은 5천만~7천만 VND입니다.

박 씨는 자신의 기업가 여정에 대해 이렇게 회상했습니다. "제가 오늘처럼 돌파구를 찾고 발전할 수 있었던 것은 형의 경험을 배우러 하이즈엉에 갔던 때에서 비롯되었습니다. 그날은 비가 억수같이 쏟아졌고, 저는 혼자 오토바이를 타고 있었습니다. 그 경험을 공유하면서 제 생각과 브랜드 이미지를 개발하고 홍보하는 방식에 많은 변화를 가져왔고, 그 결과 처음보다 규모를 10배나 키울 수 있었습니다."

바흐 씨는 강력한 지역적 정체성을 지닌 제품 브랜드를 만들었고, 고향의 생산품을 사용해 제품을 만들었습니다. 사진: 탄푸옹.

현재 바흐 씨는 생산 시설 개발을 촉진하는 것 외에도 다른 가정에 와인 양조 과정을 안내하여 수입을 늘리고 있습니다.

"저는 현재 광옌 타운 청년 농부 클럽의 회장을 맡고 있습니다. 이곳에서 회원들은 서로 정보를 공유하고 배우며 높은 경제적 효율성을 가져오는 새로운 개발 모델을 개발합니다. 저는 한 젊은이를 연결하고 지도하여 와인 제조 모델을 개발했는데, 시장에 새롭게 출시되었지만 긍정적인 반응을 얻었습니다."라고 박 씨는 말했습니다.

광옌진 농민협회의 평가에 따르면, 지금까지 5년이 넘는 개발을 거쳐 도안 콩 바흐 씨는 지역적 특색이 강한 제품을 만들어내어 경제 발전의 빛나는 모범이 되었고, 좋은 생산에 대한 모방 운동을 촉진하고, 지역 주민들이 서로 부자가 되도록 도왔습니다.

출처: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/tao-thuong-hieu-tu-dac-san-nep-cai-hoa-vang-dia-phuong-d413982.html