식중독 후에는 소화기관이 아직 약하고 완전히 회복되지 않았기 때문에, 이때 섭취하는 음식과 음료는 환자가 특별히 주의해야 할 사항입니다.
식중독 후에는 소화하기 쉬운 음식을 선택하세요.
열대병 병원(HCMC) 영양과 부과장인 전문의 Truong Le Luy Na는 식중독 후 환자는 쉽게 지치고 식욕이 저하되기 때문에 장에 추가적인 "부담"을 주지 않도록 부드럽고 소화하기 쉽고 흡수하기 쉬운 음식을 선택하는 데 주의해야 한다고 말했습니다. 조리된 음식을 섭취하고, 끓인 물과 식힌 물을 마시고, 지방이 많거나 섬유질이 너무 많은 음식은 제한하세요.
"환자가 우유 불내증 장애가 없는 경우에도 우유는 중독이 조절된 후 환자가 빠르게 회복하는 데 도움이 되는 귀중한 영양 보충제입니다. 또한, 요거트와 발효유 음료에는 장내 박테리아의 균형을 맞춰 장 점막이 빨리 회복되도록 돕는 유익한 박테리아가 많이 들어 있습니다. 환자는 저온 살균되지 않은 우유와 유제품을 피해야 합니다.
중독 후에는 죽, 수프 등 소화하기 쉬운 음식을 섭취해 위와 소화계의 다른 부분을 보호해야 합니다.
충분한 물을 공급하세요
또한 루이 나 박사는 사람들에게 충분한 물을 공급하라고 조언합니다. "식중독 동안 환자는 종종 탈수와 전해질 손실에 취약합니다. 환자는 충분한 물을 마셔야 하며, 끓인 물, 생수, 신선한 코코넛 워터, 미네랄 워터와 같은 깨끗한 물을 사용하는 데 주의해야 합니다. 수박, 드래곤프루트, 캔털루프와 같이 신맛이 적고 수분이 많은 과일을 우선시하고 바나나, 사과와 같이 칼륨이 풍부하고 소화하기 쉬운 과일을 섭취해야 합니다. 맥주, 알코올, 커피와 같이 자극제가 들어간 음료는 피하세요."
어린이 등 특수 대상자의 경우, 식중독 후 정상적인 식단에 빨리 익숙해져야 하며, 음식을 다양화하고, 첫 1~2주 동안은 정상보다 식사량을 1끼 더 늘려 체중을 회복해야 합니다. 음식은 부드럽고 소화하기 쉬워야 하며, 여러 번의 작은 식사로 나누어 먹어야 합니다.
노인의 경우 씹는 능력이 떨어지고, 위액 분비가 감소하여 환자가 복부 팽창, 소화불량, 식욕부진 등의 증상이 나타날 수 있으므로 부드럽고 소화하기 쉬운 음식을 섭취해야 합니다. 환자는 또한 위를 자극하는 신맛, 매운맛, 뜨거운 음식 등 기름진 음식과 향신료가 많은 음식을 제한해야 합니다.
루이 나 박사는 사람들에게 부패 또는 변색 흔적이 보이는 음식은 먹지 말라고 조언합니다.
소금 섭취에 주의하세요
루이 나 박사는 건강을 보장하기 위해 적당량의 향신료로 모든 영양소군을 보충하는 건강하고 균형 잡힌 식단을 권장합니다. 세계보건기구(WHO)는 하루에 5g 미만의 소금 섭취를 권장합니다. 이 정도의 소금은 순수한 소금에만 들어있는 것이 아니라 생선 소스, 간장, 조미료 가루, MSG 등 일반적인 향신료에도 들어 있습니다. 환자는 식중독 여부와 관계없이 식단에서 이러한 향신료 그룹의 섭취를 제한해야 합니다.
“먹을 때는 신선한 음식을 선택해야 하고, 상하지 않은 음식이나 유통기한이 지난 음식을 선택해서는 안 되며, 항상 원산지가 명확한 음식을 선택해야 합니다. 항상 음식을 준비하는 도구가 깨끗한지 확인하고, 먹기 전에는 비누로 손을 씻고, 먹기 전에는 음식을 주의 깊게 관찰하세요. 음식의 색깔, 맛이 변하거나 점도가 높아지는 징후가 보이면 먹어서는 안 됩니다. 식품 보존도 매우 중요합니다. 조리 후 바로 음식을 먹고, 하루 안에 먹고, 적절한 시간 동안 적절히 보존하여 사용자의 건강을 보장하는 것이 가장 좋습니다.
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출처: https://thanhnien.vn/hau-ngo-doc-thuc-pham-nguoi-benh-can-chu-y-gi-ve-che-do-dinh-duong-185241129201802783.htm
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