오늘 발표된 바에 따르면, 미슐랭 가이드는 다낭을 고급 레스토랑 목록에 추가했습니다.
미슐랭 가이드의 국제 이사인 그웬달 풀레넥은 "베트남에서 미슐랭 가이드 여정을 계속하게 되어 기쁩니다. 작년 초 하노이와 호치민시에서 좋은 출발을 한 후, 미슐랭 가이드 목록에 다낭이 추가되면서 베트남 요리의 활력과 품질, 그리고 현지 요리의 풍부함과 진정성을 더욱 증명했습니다. 저희 검사관들은 지금 현장에 나가서 6월에 현지 미식가뿐만 아니라 국내 음식 애호가와 해외 방문객과도 자랑스럽게 공유할 레스토랑을 선정하고 있습니다."라고 말했습니다.
다낭도 하노이와 호치민시에 이어 미슐랭 스타 레스토랑이 들어서게 됐습니다.
미슐랭 가이드에 따르면, 다낭은 세계적으로 유명한 관광지이지만, 미식가들의 진정한 천국이기도 합니다. 중부 베트남 요리의 자랑스러운 대사로서, 다낭은 꽝 국수, 생선 국수, 팬케이크 등 다양한 현지 특선 요리의 품질과 다양성으로 미슐랭 가이드 평가원들에게 깊은 인상을 남겼습니다. 신선한 해산물 레스토랑은 놓치지 말아야 할 곳이며, 길거리 음식도 맛있습니다. 미슐랭 평가원들은 길가에 앉아 요리의 진수를 즐겼습니다.
광면이 미슐랭 요리가 될 수 있을까?
미슐랭 가이드의 베트남 확장은 Sun Group Corporation의 지원을 받았습니다. 그룹 회장 Dang Minh Truong은 "중부 해안 지역의 요리 특산품을 기리는 Sun Group은 다낭에 미슐랭 가이드가 등장하면서 이 요리 여정을 시작하게 되어 기쁩니다. 우리는 항상 베트남의 아름다움과 풍부한 문화를 세계에 알리기 위해 노력해 왔듯이, 이 활기찬 도시가 제공하는 특별한 요리 경험을 목격하게 되어 기쁩니다. 다낭의 '요리의 경이로움'은 마침내 국내외 음식 애호가들에게 존경을 받게 될 것입니다. 다낭에 미슐랭 가이드가 등장하면 세계 관광지도에서 이 도시가 계속해서 부각되어 국제 관광객이 다낭을 찾는 데 기여할 것으로 기대됩니다."라고 말했습니다.
골든 브릿지는 다낭 관광지의 상징이다.
미슐랭 가이드는 다낭의 레스토랑을 보편적이고 역사적인 방식으로 선정합니다. 따라서 미슐랭 가이드 평가원은 지역 레스토랑을 익명, 집단적으로, 독립적으로 5가지 기준에 따라 평가합니다. 평가 기준은 다음과 같습니다. 재료의 품질; 요리 기술을 마스터하다 맛의 조화; 요리의 개성; 시간이 지나도 그리고 전체 메뉴에서도 일관성을 유지합니다.
미슐랭 가이드는 작년 6월 하노이와 호치민시의 베트남 레스토랑 4곳에 처음으로 별을 수여했습니다. 그 외에도 102개의 레스토랑이 3개 하위 부문에서 상을 받았습니다.
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