미슐랭 가이드는 오늘 밤(6월 27일) 최신 목록을 발표했는데, 여기에는 베트남 내 164개 식당이 포함돼 작년에 등재된 103개 식당보다 늘어났습니다.
올해는 3개의 새로운 레스토랑이 미슐랭 1스타를 받았으며, 이로써 베트남에서 스타를 받은 레스토랑은 7개가 되었습니다(다낭 1곳, 하노이 3곳, 호치민시 3곳 포함). 그 중 2개의 새로운 레스토랑이 미슐랭 1스타를 수상했습니다. Akuna(호치민시)와 La Maison 1888(다낭)입니다. 로얄 파빌리온 레스토랑(호치민시)이 미슐랭 선정 목록에서 미슐랭 1스타로 업그레이드되었습니다. 2023년 베트남에서 발표된 1스타 미슐랭 레스토랑(Gia, Hibana by Koki, Tam Vi, Anan Saigon 포함)은 기존 타이틀을 유지합니다.
이번 행사에서 미슐랭 요리 가이드는 또한 미슐랭 그린 스타를 수상한 최초의 베트남 레스토랑인 넨 다낭(Nen Danang)이 요리 분야와 지속 가능성에 대한 헌신을 인정했습니다. 베트남의 Bib Gourmand 카테고리(저렴한 가격으로 맛있는 음식을 제공하는 곳)에 해당하는 식당이 58개로 늘어났습니다. 이는 작년 대비 두 배에 달하는 수치입니다. 하노이에 18개, 호치민시에 24개, 다낭에 16개 식당이 있습니다. 또한 미슐랭이 올해 선정한 리스트에는 하노이에 33개, 호치민시에 47개, 다낭에 19개 등 총 99개 식당(신규 40개 포함)이 포함됐습니다.
베트남 관광청 부국장인 하반시에우 씨에 따르면, 미식 관광은 현재 베트남 관광 산업의 전략적 방향입니다. "관광 산업은 요리를 뛰어난 강점, 각 지역의 전형적인 제품으로 식별하여 베트남 관광의 경쟁력과 브랜드를 강화합니다. 2023년 발표 이후 지난 1년 동안 우리는 관광객으로부터 긍정적인 반응을 기록했습니다.
올해 미슐랭 가이드에 등재된 베트남 레스토랑의 수가 증가한 것은 베트남 요리가 인정받고 국제적 기준을 충족하며 글로벌 브랜드로 자리매김하고 있다는 것을 보여주는 중요한 기반입니다. 그리하여 신뢰를 구축하고 전 세계 관광객을 베트남으로 유치하게 되었습니다."
미슐랭 가이드의 국제 이사인 그웬달 풀레넥 씨는 하노이, 호치민시, 다낭을 포함한 베트남의 세 도시는 모두 고유한 요리 색상을 가지고 있다고 말했습니다. "베트남의 요리 문화는 시장을 끊임없이 놀라게 하는 풍부한 에너지, 열정, 창의성을 보여줍니다. 유명 셰프들이 베트남에 더 많은 레스토랑을 여는 추세 외에도, 고객 중심 방향으로 발전하기 위해 새로운 세대의 베트남 셰프들과 협력하고 있습니다. 따라서 베트남은 관광객과 식당 손님의 눈에 진정으로 세계 요리 지도에서 매력적인 목적지가 되었습니다."
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출처: https://vov.vn/du-lich/am-thuc/them-60-nha-hang-tai-viet-nam-gop-mat-trong-cam-nang-am-thuc-michelin-post1104074.vov
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