다낭에서 유일하게 미슐랭 1스타를 받은 레스토랑 내부

11년 전에 문을 연 라 메종 레스토랑은 손트라 반도에 위치한 썬 그룹의 인터컨티넨탈 다낭 선 페닌슐라 리조트에 위치해 있으며, "건축의 마법사" 빌 벤슬리가 디자인했습니다. 인도차이나 스타일의 고대 프랑스 저택으로 설계된 La Maison 1888은 원시림의 싱싱한 푸른 공간 속에 돋보입니다.

라 메종 1888은 인도차이나 스타일의 오래된 프랑스 저택과 같습니다.

레스토랑에는 24개 좌석이 있는 라 베란다 등 다양한 공간에서 요리를 즐길 수 있는 공간이 마련되어 있습니다. 실내 좌석 14개, 실외 좌석 30개를 갖춘 버팔로 바. 주방의 탁 트인 전망을 감상하고 요리 과정을 지켜볼 수 있는 테이블 공간은 최대 14명까지 수용 가능합니다. 이 외에도 레스토랑에는 4인용 개인실 1개와 12인용 객실 2개가 마련되어 있습니다.

주방의 탁 트인 전망이 보이는 테이블 공간

라 메종 1888은 미슐랭 레스토랑을 소유한 세계적으로 유명한 셰프인 미셸 루, 그리고 피에르 가그네르와 협업한 최초의 베트남 레스토랑입니다.

레스토랑은 계절에 맞는 메뉴를 제공하며, 현지 식재료와 풍미가 완벽하게 조화를 이룬 고급 프랑스 요리를 선보입니다. 셰프들의 무한한 창의성과 숙련된 기술로 탄생한 손트라 해변의 신선하고 달콤한 해산물은 홋카이도식 구운 가리비, 이탈리아식 칸넬로니 국수에 넣은 삶은 베트남 달팽이 등 새로운 걸작으로 탄생했습니다. 이 모든 것이 베트남은 물론 세계 어느 곳에서도 찾아볼 수 없는 독특한 요리 경험을 만들어냅니다.

셰프들의 무한한 창의성과 능숙한 기술로 새로운 독특한 요리가 탄생합니다.

라 메종 1888의 재료는 모두 최고 수준입니다. 예를 들어 푸아그라, 기름진 거위 간, 프랑스의 "갈색 다이아몬드" 등이 있습니다. 푸아그라는 세계에서 가장 비싼 요리 중 하나입니다. 부드럽고 매끈하며, 다른 종류의 거위 간처럼 먹을 때 기름진 느낌이 들지 않습니다.

플로리안 슈타인 셰프는 그의 창의성, 독창성, 세심함으로 프랑스에서 유명합니다.

메뉴에는 홋카이도 가리비, 캐비어, 와규 소고기 안심, 얇게 썬 멜라노스포룸 블랙 트러플 등으로 만든 훌륭한 요리도 제공됩니다. 레스토랑에서는 채식 메뉴와 페스카테리언 메뉴도 제공합니다.

La Maison 1888의 메뉴 책임자는 피에르 가그네르 셰프입니다. 그의 요리 철학은 프랑스의 국경을 넘어 전 세계 요리의 다양성을 수용하여 그의 창작물을 더욱 풍부하게 만듭니다. 그래서 베트남에 대한 그의 사랑이 레스토랑의 스타일에 큰 영향을 끼쳤습니다.

이 레스토랑의 와인 저장고는 7년 연속 와인 스펙테이터로부터 우수상을 받았습니다.

라 메종 1888의 요리를 총괄하는 피에르 가그네르와 함께 일하는 수석 셰프 플로리안 슈타인은 이전에 프랑스 알자스 지방의 유명한 르 샹바르 레스토랑에서 창의성, 독창성, 세심함으로 손님들을 즐겁게 했던 인물입니다.

La Maison 1888의 모든 요리 경험에는 와인 소믈리에이자 음료 관리자인 토안 응우옌이 신중하게 선정한 와인이 함께 제공됩니다. 이 레스토랑의 와인 저장고는 7년 연속 와인 스펙테이터로부터 우수상을 수상했으며, 전국 어디에서도 찾아볼 수 없는 희귀한 와인이 많이 있습니다.

개인적이고 고급스럽고 아늑한 저녁 파티 공간

이 고급 레스토랑은 CNN이 선정한 "세계 최고의 레스토랑 10곳", Architectural Digest 잡지가 선정한 "세계에서 가장 아름다운 레스토랑 10곳", World Travel Awards가 선정한 "세계를 선도하는 럭셔리 호텔 레스토랑" 중 하나로 선정되었습니다.

"La Maison 1888은 개장 이래로 끊임없이 고객에게 완벽한 요리 경험을 제공하기 위해 노력해 왔습니다. 이 권위 있는 상을 수상한 것은 저희 여정에서 중요한 이정표입니다. 이 자리에서 저는 La Maison 1888 레스토랑의 모든 직원에게 감사드리고 축하드리고 싶습니다. 특히 그의 비전, 기술, 깊은 전문성으로 La Maison 1888을 성공으로 이끌고 영감을 준 셰프 Pierre Gagnaire에게 감사드리고 싶습니다. 우리는 더 이상 자랑스러울 수 없습니다. 미슐랭 스타를 다시 한 번 획득함으로써 리조트가 베트남 최고의 고급 레스토랑이라는 것을 확인하는 데 도움이 됩니다." InterContinental Danang Sun Peninsula Resort의 총지배인인 Seif Hamdy 씨가 말했습니다.

라 메종 1888이 미슐랭 스타 1개를 수여함으로써, 베트남 내 호텔에 위치한 레스토랑 중에서 미슐랭 스타를 받은 레스토랑이 늘어났습니다. 미슐랭 전문가에 따르면, 미슐랭 스타를 받은 레스토랑은 흔치 않습니다. 또한, 호텔 내에 독특한 요리 스타일과 최고 수준의 서비스를 갖춘 레스토랑을 만들고, 스타 등급 레스토랑이 되는 것을 목표로 하는 투자자 Sun Group의 방향과 탁월한 비전을 확실히 보여줍니다.

출처: https://thanhnien.vn/ben-trong-nha-hang-duy-nhat-tai-da-nang-dat-1-sao-michelin-185240628093717778.htm