다낭에서 유일하게 미슐랭 1스타를 받은 레스토랑 내부

11년 전에 문을 연 La Maison 레스토랑은 손트라 반도에 위치한 Sun Group의 InterContinental Danang Sun Peninsula Resort에 자리 잡고 있으며, "건축의 마법사" 빌 벤슬리가 디자인했습니다. 인도차이나 스타일의 고대 프랑스 저택으로 설계된 La Maison 1888은 원시림의 신선한 푸른 공간 가운데 돋보입니다.

라 메종 1888은 인도차이나 스타일의 오래된 프랑스 저택과 같습니다.

레스토랑에는 24개 좌석이 있는 라 베란다 등 다양한 공간에서 요리를 즐길 수 있는 공간이 마련되어 있습니다. 실내 좌석 14개, 실외 좌석 30개를 갖춘 버팔로 바. 주방의 탁 트인 전망과 요리 과정을 지켜볼 수 있는 테이블 공간은 최대 14명까지 수용 가능합니다. 또한, 레스토랑에는 4인용 개인실과 12인용 객실 2개가 마련되어 있습니다.

주방의 탁 트인 전망을 감상할 수 있는 테이블 공간

라 메종 1888은 미슐랭 레스토랑을 소유한 세계적으로 유명한 셰프들과 협업한 베트남 최초의 레스토랑으로, 먼저 미셸 루, 그다음에는 피에르 가니에르와 협업했습니다.

이 레스토랑은 계절에 맞는 메뉴를 제공하며, 현지 재료와 풍미를 완벽하게 조화시킨 고급 프랑스 요리를 선보입니다. 셰프들의 무한한 창의성과 숙련된 기술로 탄생한 손트라 해변의 신선하고 달콤한 해산물은 홋카이도식 구운 가리비, 이탈리아식 카넬로니 국수에 말아 먹는 삶은 베트남 달팽이 등 새로운 걸작으로 재탄생합니다. 이 모든 것이 베트남은 물론 세계 어느 곳에서도 찾아볼 수 없는 독특한 요리 경험을 만들어냅니다.

셰프들의 무한한 창의성과 숙련된 기술로 새로운 독특한 요리가 탄생합니다.

라 메종 1888의 재료는 모두 최고급입니다. 푸아그라, 기름진 거위 간, 프랑스의 "갈색 다이아몬드" 등이 대표적입니다. 푸아그라는 세계에서 가장 비싼 요리 중 하나입니다. 부드럽고 매끄러우며, 다른 종류의 거위 간처럼 먹었을 때 기름진 느낌이 들지 않습니다.

플로리안 슈타인 셰프는 프랑스에서 창의성, 독창성, 세심함으로 유명합니다.

메뉴에는 홋카이도 가리비, 캐비어, 와규 소고기 안심, 얇게 썬 멜라노스포룸 블랙 트러플 등으로 만든 훌륭한 요리도 제공됩니다. 레스토랑에서는 채식 메뉴와 페스카테리언 메뉴도 제공합니다.

La Maison 1888의 메뉴 책임자는 피에르 가그네르 셰프입니다. 그의 요리 철학은 프랑스 국경을 넘어 전 세계 요리의 다양성을 수용하여 그의 창작물을 더욱 풍부하게 만듭니다. 그래서 베트남에 대한 그의 사랑은 레스토랑의 스타일에 큰 영향을 미쳤습니다.

이 레스토랑의 와인 저장고는 7년 연속으로 Wine Spectator로부터 우수상을 받았습니다.

La Maison 1888의 요리를 총괄하는 피에르 가니에르와 함께 일하는 수석 셰프 플로리안 슈타인은 이전에 프랑스 알자스 지방의 유명한 레스토랑 르 샹바르에서 창의성, 재치, 세심함으로 손님들을 즐겁게 했던 인물입니다.

La Maison 1888의 모든 요리 경험에는 와인 소믈리에이자 음료 관리자인 토안 응우옌이 신중하게 선택한 와인이 함께 제공됩니다. 이 레스토랑의 와인 저장고는 7년 연속으로 와인 스펙테이터로부터 우수상을 받았으며, 전국 어느 곳에서도 찾아볼 수 없는 희귀한 와인이 많이 있습니다.

프라이빗하고 고급스럽고 아늑한 저녁 파티 공간

이 고급 레스토랑은 CNN이 선정한 "세계 최고의 레스토랑 10곳", Architectural Digest 잡지가 선정한 "세계에서 가장 아름다운 레스토랑 10곳", World Travel Awards가 선정한 "세계 최고의 럭셔리 호텔 레스토랑" 중 하나로 선정되었습니다.

"라 메종 1888은 개장 이후 고객 여러분께 완벽한 미식 경험을 선사하기 위해 끊임없이 노력해 왔습니다. 이 권위 있는 상을 수상한 것은 저희 여정에 있어 중요한 이정표입니다. 이 자리를 빌려 라 메종 1888 레스토랑의 모든 임직원 여러분께 감사와 축하를 전합니다. 특히, 비전과 기술, 그리고 깊은 전문성으로 라 메종 1888을 성공으로 이끈 피에르 가니에르 셰프께 깊은 감사를 드립니다. 미슐랭 스타를 다시 한번 획득한 것은 저희 리조트가 베트남 최고의 고급 레스토랑으로서의 입지를 굳건히 하는 데 큰 도움이 될 것입니다."라고 인터컨티넨탈 다낭 선 페닌슐라 리조트의 총지배인 세이프 함디 씨는 말했습니다.

라 메종 1888이 미슐랭 스타 1개를 수여함으로써 베트남 호텔에 위치한 레스토랑 중 미슐랭 스타를 받은 레스토랑의 목록이 늘어났습니다. 미슐랭 전문가에 따르면 이는 드문 일입니다. 또한, 호텔 내에 독특한 요리 스타일과 최고의 서비스를 갖춘 레스토랑을 만들고, 스타 등급 레스토랑이 되는 것을 목표로 하는 투자자 Sun Group의 방향과 탁월한 비전을 확인시켜 줍니다.

출처: https://thanhnien.vn/ben-trong-nha-hang-duy-nhat-tai-da-nang-dat-1-sao-michelin-185240628093717778.htm