손님을 모시는 일에서 잠시 휴식을 취한 후, 감독 Huynh Tuan Anh(영화 Loto, Ngoi nha buom buom…으로 유명하고, Vo Hoai Phuc이 지은 Vo cuc이라는 제목의 시 Vi anh thuong em의 작가)이 위의 공유 글을 재빨리 보내주었습니다. 감성적이면서도 생략이 가득한…
후인 투안 아인은 포에 "자신을 헌신"한 이후, 이 전통 베트남 요리에 대한 영화를 만드는 꿈을 간직하기 시작했습니다.
그는 잠시 침묵을 지킨 뒤 갑자기 미국에 돌아온 그를 보고 친구들과 동료들이 모두 놀랐다고 말했습니다. 그에 따르면 그 이유는 매우 간단합니다. "저는 이주하는 유형의 사람입니다. 5년마다 늙고 질식감을 느낍니다. 솔직히 저는 항상 "미국의 꿈"에 대해 궁금합니다. 어떤 사람들에게는 도박입니다. 저에게 개인적으로 인생은 짧습니다. 제가 할 수 있는 한 멀리 가야 합니다. 인생은 영화와 같으며, 저는 직접 쓰고, 직접 감독해야 합니다. 성공이든 실패든, 행복이든 기쁨이든, 적어도 저는 그것을 경험했습니다."
그래서 그는 영화 '피닉스 극장'이 관객들에게 개봉된 후에도 약 4년 동안 미국에 머물렀습니다. 친구가 운영하는 포숍에서 웨이터로 일하다가 매니저가 되었고, 포에 흥미를 느껴 매료되어 포에 대한 모든 것을 배우고 "포에 헌신"했습니다.
"내 가슴이 고향에 대한 그리움으로 가득 찬 밤이 있습니다. 스튜디오의 북적거리는 분위기, 각 장면을 빙빙 도는 카메라 소리, 각 배우의 얼굴에 비치는 조명, 모든 웃음, 모든 울음이 그리워요. 그곳은 내가 영원히 속할 것이라고 생각했던 곳, 모든 영화가 내 심장을 흐르는 피와 같은 곳이었습니다. 이제, 외국 땅에서, 나는 포의 연기가 피어오르는 주방에 서 있고, 내가 요리하는 포 한 그릇은 먼 기억 속의 한 조각과 같습니다. 베트남이 너무 그리워요! 내가 그것을 언급할 때마다, 내 가슴은 과거로 되감기는 필름 릴처럼 설레요", 그가 보낸 "외국 땅의 감정"과 함께 메신저 메시지 알림. 때로는 내용에 대한 답이 필요하고, 일기처럼 스스로에게 말하는 내용의 메시지가 줄줄이 적혀있는 경우도 있습니다...
그 기억은 여전히 생생합니다... 하지만 Huynh Tuan Anh 씨는 따뜻한 포 한 그릇 앞에 선 손님들의 행복한 얼굴을 볼 때마다, 그들이 감사함을 표현하며 음식을 칭찬하는 것을 들을 때마다 기분이 가벼워진다고 말했습니다. 어쩌면 그의 삶은 다른 방향으로 흘러갔을지도 모른다. 주목이 아닌 친절한 미소의 빛으로, 관객의 박수가 아닌 지나가는 사람들의 감사로. 그것은 작지만 진심 어린 위로였으며, 우리가 어디에 있든, 우리가 하는 일에 마음을 다한다면 여전히 기쁨과 만족을 찾을 수 있다는 것을 이해하는 데 도움이 되었습니다.
감독 Huynh Tuan Anh
그는 미국에 오래 머물지 않았지만 포에 대한 열정과 헌신을 통해 미국 사회에서 포가 발전한 것이 단순히 요리에만 국한되지 않는다는 것을 깨달았습니다. 이는 확장되고 변화하는 사회, 즉 문화 간 이해와 연결을 추구하는 사회의 표현입니다. 그는 포가 미국인들에게 통합과 문화 교류에 대한 새로운 접근 방식을 제공하는 요리라고 믿는다. 이는 음식이 일상생활의 일부일 뿐만 아니라 서로 다른 배경과 출신을 가진 지역 사회 사람들 간의 이해와 수용을 촉진하는 강력한 도구라는 것을 분명히 보여줍니다.
그는 자신의 레스토랑에서 포를 즐길 때마다 각 손님을 관찰하면서 "행복하고, 자랑스럽고, 때로는 혼란스럽기도 합니다. 왜 사람들은 포를 좋아할까요?"라고 생각합니다. 그는 한국인들이 고추소스와 섞은 생 흰 양파를 많이 넣어 포를 먹는다는 것을 알아챘습니다. 멕시코인들은 빵과 고기를 많이 먹기 때문에 고수, 콩나물, 계피는 필요하지 않습니다. 서양인들은 수프를 중시합니다. 먹기 전에 항상 수프의 첫 스푼을 가볍게 한 모금 마십니다...
Huynh Tuan Anh와 멕시코에서 온 손님들
투안 안은 자신이 직접 만든 포 한 그릇을 먹고 "열광하는" 식당 손님들을 "보는 것"만으로도 기분이 좋아진다. 손님 그 자체보다 조금 더 기쁘고, 약간은 자랑스럽기도 하다. 서양인과 중국인 모두 자국 사람들의 전통 요리를 좋아하기 때문이다. "포"는 언제부터 젖은 발로 새로 도착한 베트남 사람들을 위한 "만남의 장소"로 여겨질 수 있었을까; 포에는 불안정하고 가난한 사람들의 삶이 담겨 있습니다. 누구든지, 어디에 있는 사람이든, 포 주방에 들를 수 있습니다. 서로의 언어를 모르더라도, 포를 요리하는 방법, 포를 제공하는 방법, 야채를 따는 방법만 알아도 충분합니다. 그것은 우리가 서로를 이해한다는 것을 의미합니다. 그래서 그는 때때로 포는 해외에 사는 사람들에게 보편적인 언어로 여겨지고, 포가 많은 생명을 구할 때 더욱 그렇다고 말했습니다.
그와 같이 고향에서 멀리 떨어진 사람에게는, 그곳에서 행복한 날이든 슬픈 날이든, 응원하고 안아줄 포가 있습니다. 당신이 말한 대로, 잠시 쉬어갈 곳이 필요하거나, 편안한 착륙지가 필요하다면, 포는 항상 거기에 있어서 사랑할 준비가 되어 있습니다. "사람들은 서로에게 감사하지 않을 수 있지만, 여기서는 포가 누구도 버리지 않았습니다." 그는 다음과 같은 메시지와 함께 하트를 올렸습니다. "포에서 많은 베트남 사람들이 외국에서 생계를 꾸리고 경력을 시작하는 수많은 이야기가 열렸습니다. 작은 동네에서 요리한 포 한 그릇에서 포는 베트남 사람들이 생계를 꾸리고, 자녀를 키우고, 미국 사회의 발전에 기여하는 데 도움이 되었습니다. 다음 세대의 많은 의사, 엔지니어, 판사 및 기타 성공적인 사람들이 이 포 한 그릇에서, 부모의 끊임없는 노력에서 자랐습니다... 하지만 포는 단순한 요리 이상입니다. 포 한 그릇마다 베트남 사람들이 여행에서 가지고 다니는 추억, 전통적인 맛, 고향에 대한 사랑이 가득합니다." 봄이 오기 전 "수많은 추억을 모은" 시절에 그는 포에 대한 다른 이야기들을 다시 보냈다...
후인 투안 아인은 모든 것은 변하고 사라질 수 있지만, 음식, 특히 포는 영원히 지속될 것이라고 말했습니다. 그것은 단순한 요리가 아니라 문화이며 베트남인의 영혼에 없어서는 안 될 부분이기 때문입니다. 그는 고향에서 멀리 떨어져 있지만, 포 한 그릇을 먹을 때마다 베트남 사람들은 항상 위안과 자부심을 느끼고 뿌리와의 연결을 느낀다고 믿는다. 그래서 그는 포를 선택했습니다. 포는 멀리 떨어진 사람들의 위장을 "돌봐주는" 것뿐만 아니라 마음에도 "영양을 공급"하기 때문입니다.
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출처: https://thanhnien.vn/pho-viet-tren-dat-my-ket-noi-coi-nguon-18525010616050032.htm
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