하장에만 '바람에 말린' 포가 있다

"내일 아침, 꼭 장김포를 드셔 보세요. 이 음식은 정말 특별하고, 독특함이 보장되며, 오직 이곳에서만 맛볼 수 있습니다." 하장(Ha Giang) 여행의 첫 번째 목적지에서 우연히 만난 우리 일행에게 작별 인사를 하기 전, 마이 란(Mai Lan, 40년 가까이 하장성 꽌바(Quan Ba)에서 거주하며 일해 온 분) 씨는 계속해서 우리에게 상기시켜 주셨습니다.

우리가 처음 포에 대해 들었을 때, 그룹에 있는 누구도 기뻐하지 않았습니다. 하노이에 있는 동안 이틀 내내 포를 먹었기 때문입니다. 하지만 길을 아는 운전기사에게 물어보고 구글에서 추천하는 곳도 찾아본 결과, 최종 답은 여전히 ​​이겁니다. 콴바에 오면 꼭 포짱김을 먹어야 해요!

오전 7시에 우리는 콴바 사구의 남담 마을 끝에 있는 홈스테이를 출발하여 동반석고원으로 향하는 길을 따라 곧장 올라갔습니다. 10분도 채 걸리지 않는 곳에 꾸이티엔(Quyet Tien) 지역의 트랑킴(Trang Kim) 마을이 있습니다. 이곳의 주요 도로 양쪽에는 "트랑킴 치킨 포" 간판이 수없이 많이 있습니다. 마일란의 추천에 따라 우리는 Quang Huy라는 포집에 들렀습니다.

하장 시에서 동반 시로 가는 길에 있는 주요 도로에 있는 음식 노점에서 이 요리를 맛볼 수 있습니다. 이 도로는 꾸엣 티엔 코뮌의 장 킴 마을을 통과합니다.

우리가 문을 들어서자마자 눈길을 사로잡은 것은 바로 머리 바로 위에서 줄지어 말리고 있는 분홍색과 흰색의 포 국수였습니다. 마이 란 씨에 따르면, 이것이 바로 이 포 요리의 특징이라고 합니다.

포 트랑 킴은 모든 단계가 수작업으로 만들어집니다. 쌀가루를 갈아서 손으로 큰 케이크 모양으로 만든 다음 펼쳐서 말리고 손님이 오면 조각으로 자릅니다. 우리는 농담 삼아 이것을 "바람에 매달린" 포라고 부르는데, 하장에서만 맛볼 수 있습니다.

포 국수는 줄지어 말려져 있어 식사하는 사람들의 눈길을 끈다.

포는 그 자리에서 직접 만들기 때문에 매우 맛있어 보입니다.

쌀가루를 큰 블록으로 펴낸 후, 쌀가루를 가공할 때 충분한 탄력성을 갖도록 식힙니다.

손님이 주문하자마자, 주인은 포 국수를 꺼내서 가닥으로 자른 후, 끓는 국물에 담근다. 덕분에 사용자의 선호도에 따라 국수를 조절할 수 있으며, 중요한 것은 국수의 쫄깃함과 굵기를 그대로 유지하는 것입니다.

Trang Kim 포 국수는 바로 그 자리에서 손수 만들기 때문에 다른 종류의 포와 완전히 다릅니다. 원래의 색깔, 풍미, 쫄깃한 식감이 요리를 더욱 맛있고 독특하게 만들어줍니다. 하노이에서 세 번 연속으로 포를 먹었음에도 불구하고, 탄쑤언 씨(호치민시 출신)는 여전히 고개를 끄덕이며 감탄했습니다. "이 포 국수는 정말 이상해요. 쌀의 원래 향이 그대로 나요. 아주 향긋하고, 아주 이상한 맛이에요!"

산닭과 산닭은 맛이 강하고 달콤하며, 특별한 노란색이 있어 관광객들에게 포를 더욱 매력적으로 만듭니다.

안에 있는 열성적인 식사객 각자에게 제공되기를 기다리며 줄지어 서빙된 포볼.

트랑킴 포 한 그릇은 특유의 노란색, 고기가 많고, 포 국수가 많아서 배부르게 먹을 수 있습니다.

지역 주민들에 따르면, 이전에는 포짱킴이 꾸엣티엔 지역의 로 강을 따라 자리 잡은 작은 마을 한 곳에서만 판매되었다고 합니다. 이 평화로운 마을은 포를 만드는 독특하고 세련된 방법으로 유명한데, 포는 원래 시장에 가는 사람들의 아침 식사 요리에서 유래했습니다. 방문객들은 매주 목요일 Trang Kim 시장에서만 Trang Kim 포를 맛볼 수 있습니다. 나중에 이 요리는 점점 더 유명해졌고 많은 사람들이 주요 도로를 따라 가게를 열어 관광객들에게 판매하기 시작했습니다.

하장, 콴바에 들러서 꼭 포짱김을 먹어보세요!

소스 링크: https://thanhnien.vn/den-ha-giang-dung-bo-lo-mon-pho-thu-cong-chi-quan-ba-moi-co-185231107162444174.htm